Borsmenta (latin Mentha piperita L)
Nevének eredete változatos. Görögül a minthé - lazán lefordítva - csúnya illatot jelent. Latinul a mensa - só szóból származik, először is azért, mert akkoriban már fűszerként használták. Ovidius római költő szerint még mitikus alapja is van. "Szélfűszerként" emlegetik, mert: ". kellemes illata van, íze hűsítő, melengető és fűszeres. ".
Menta évelő növény, amely 80–100 cm magasságig növekszik. Mivel fagyálló, finoman szőrös levelei vannak, kifejezetten erős borsmenta aromával. Kicsit hosszúkás, mélyzöld színűek. A növény 50% mentol tartalmú illóolajokat is tartalmaz, amelyeket főleg a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban használnak.
Ez a zöldség kedveli a meleg, nedves és kissé árnyékos környezetet. Kúszó altalajok vagy apikális hajtások szaporítják, amelyeket a gyökerek elmerítésére hagynak. Ősszel vagy tavasszal kell ültetni. A talajnak áteresztőnek, meszesnek és különösen tápanyagokban és humuszban gazdagnak kell lennie. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a menta nagyon gyorsan növekszik, ajánlott konténerekben termeszteni. Csak a leveleket gyűjtik össze és szagolják meg virágzás előtt. Legjobb a júliustól szeptemberig 10 óra körüli időszakban (a legmagasabb illóolaj-tartalom miatt). A leveleket ezután száraz és meleg, 35 ° C-os hőmérsékleten szárítják, vékony rétegben szétszórják, hogy ne veszítsék el zöld színüket. Később zárt nem műanyag edényekben tárolják őket, lehetőleg vászonzacskókban, hogy aromájuk még mindig friss legyen. 3-4 hónapon belül el kell fogyasztani.
A gyógyhatások
A borsmenta segít:
- emésztési zavarok, puffadás (tea)
- megfázás esetén (tea)
- migrén esetén (tea)
- merev izmok ellazításakor görcsök (kenőcs)
- a rossz leheletért (öblítés)
- magas vérnyomással (tea)
- fájó ízület és láb (fürdő)
- bőrproblémák esetén (fürdő, kenőcs)
- különféle gyulladások (tea, öblítők) esetén
Az egészségügyi problémákra való alkalmazás mellett felfrissíti és kibontja a konyhai környezetet. Az egzotikum sajátos és összetéveszthetetlen ízét adja az ételhez. Használható hús és hal ízesítésére, de szószokhoz, levesekhez és töltelékekhez is alkalmas. Kiváló utóízű olaj, ecet vagy kevert italok.