Borsó, gomba és póréhagyma - háromszor más
Még ízletes, egészséges, olcsó és viszonylag gyors ételek is előállíthatók három egyszerű és általánosan elérhető összetevőből. Csak süsse meg a pürét, a salsa-t és a többit, és adjon hozzá egy kis fehérjét, akár grillezett tofu sajtot, akár camembert.
A gyakran használt olívaolaj helyett kókuszt használtam. A kókuszolajat érett kókuszdióból vonják ki, hőstabil, így a hőkezelés során egészségtelen rákkeltő anyagok nem képződnek. Ennek az olajnak vírusellenes és antibakteriális hatása van, elnyomja az élesztőket és gombákat, serkenti az anyagcserét és segíti a cukorbetegséget, a túlsúlyt és a pajzsmirigy rendellenességeit. A terhes nőknek napi 3-4 evőkanál fogyasztása javasolt, hogy jó minőségű zsír legyen a csecsemő számára. Ezt követően a szoptatás során növelje a tej és a benne lévő tápanyagok mennyiségét. Külsőleg száraz bőrre is alkalmazzák, száraz és sérült hajra szolgáló balzsam helyett vagy masszázsokra. A minőségi zsírok helyettesítésére is használható, mint pl. dió vagy avokádó. Megszoktam, hogy éhes állapotban 1 teáskanál olajat teszek, vagy egy forró 75 százalékos csokoládéba, ez tényleg csemege:)
Püré összetevők:
- borsó, gomba, póréhagyma (1/3-ra osztva)
- kókusz/olívaolaj
- 1 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- reszelt parmezán
- tejszín 33%
- só, fekete bors
Hozzávalók sült zöldségekhez
- borsó, gomba, póréhagyma (1/3-ra osztva)
- kókusz/olívaolaj
- 1 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, fekete bors
Salsa összetevők:
- gomba, póréhagyma (50–50)
- 1-2 PL extra szűz olívaolaj
- 1 medvehagyma
- 1PL citromlé
- só, fekete bors
- plusz 1 kocka grillezett tofu vagy camembert
Megközelítés:
Finoman apróra vágott medvehagymát és fokhagymát pirítsunk meg kókuszolajban, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, sót, fűszerezzük és rövid ideig sütjük al dente-on. A zöldségek felét pürén tartjuk, felét grillezett tofuval tároljuk. A zöldségek felét a tejszínnel és a parmezánnal simára keverjük. Ízlés szerint sózzuk/borsozzuk.
Vágja le a póréhagymát, a friss gombát és a medvehagymát teljes részletességgel, adjon hozzá olajat, citromlevet, sót, fűszerezze és keverje össze. Grillezzük a tofut mindkét oldalról, kenjünk egy kis salsa-t, és tegyük a tetejére a sült zöldségeket. Pürével tálaljuk, amelyet a maradék salsára öntöttünk.
Cikk szerzője
Tatiana Leova
Gyerekkorom óta a konyhában lógok. Szeretek nem hagyományos módon főzni a hagyományos dolgokat, néha célzottan keresem a nem hagyományos összetevőket, és megpróbálom beépíteni az ételbe. A főzés során a minőségi szezonális és helyi alapanyagokra helyezem a hangsúlyt, amelyek nem utazták le a föld felét, és sok mindent magam készítek otthon.