A zöldborsó nagyon kevés kalóriát és ellenkezőleg sok rostot tartalmaz, amelyek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez szükségesek. A borsó gazdag ásványi anyagforrás is, például kalcium, vas, réz, cink, mangán és vitaminok, pl. A-vitamin, tiamin, folát vagy K-vitamin. Mivel a szezonja még csak most kezdődik, ne hagyja ki, és gyűjtse össze készletben.
Hogyan gyűjtsük össze a borsót
A borsó gyűjtése nagyon egyszerű folyamat. Csak arra kell emlékeznie, hogy minél gyakrabban gyűjti, mert általában minél többet gyűjt, annál több gyümölcsöt hoz.
Borsószedéskor az egyik kezével meg kell fognia a szárat, a másikkal pedig meg kell szedni. A borsóhüvelyek erősebben kapaszkodnak a növénybe, mint a babszemek, így könnyen előfordulhat, hogy az egész növényt a hüvellyel együtt kihúzza a talajból.
Mikor kell borsót gyűjteni
Elkezdheti a borsó gyűjtését, amint úgy gondolja, hogy a cumik elég "felfújt". Próbáljon kinyitni egyet, és megkóstolni a borsót. Ha sokáig várna a gyűjtésére, akkor megfosztanák a legjobb ízétől. A bimbók túlmelegedésével a borsóban található finom cukrok tároló keményítővé alakulnak, ami megkeményíti a borsót és kissé forróbbá teszi őket.
Borsótároló
Ha a kerti borsót a lehető legjobban szeretné élvezni, egye meg közvetlenül a betakarítás után. Tárolásának minden napján az íze kevésbé finom. Ha mégis a tárolás mellett dönt, több lehetőség közül választhat:
1. A borsót tárolja a hűtőszekrényben
A hűtőszekrényben a borsó néhány (3-5) napig bírja. Tárolhatja héj nélkül, vagy akár cumikban is. Hosszú ideig hűtőszekrényben tárolva azonban a cumik megsárgulnak, a borsó kiszárad.
2. Borsó fagyasztása
A borsót a fagyasztóban is tárolhatja. A fagyasztó borsó legyen szép zöld, édes és éretlen. Fagyasztás előtt tanácsos meghámozni, megmosni és forrásban lévő vízben kifehéríteni. Merítse a borsót 1,5 percre forrásban lévő vízbe, hogy elpusztítsa a baktériumokat, és megállítsa a borsó tápanyagtartalmát hátrányosan befolyásoló enzimek hatását. Közvetlenül ezután hűtsük le a borsót hideg vízben, ahol jeget is adhatunk hozzá. A borsót 1,5 percig ebben a vízben kell hagynia. Ezután hagyja, hogy a borsó csöpögjön, és töltse be a tartályokba a levegő hozzáférése nélkül, hogy elkerülje a fagyást.
3. A borsó tartósítása
A borsót éretlenül kell sterilizálnia, a gyümölcsnek édesnek és keménynek kell lennie. Először hámozzuk meg a borsót és tegyük forró vízbe kb. 3 percre, miközben a hőmérsékletet forráspont alatt tartjuk. Ezután engedje le a vizet, és öntse a borsót poharakba. Öntsük át az infúziót, amelyet úgy állítunk elő, hogy 1 l vízhez 20 g sót keverünk. Sterilizáljuk 40-50 percig 100 ° C-on.
Természetesen borsó
Szlovákiában több helyen magad is gyűjthetsz borsót. A borsó hüvelyei itt találhatók:
Bodzi rétek - Természetesen az Evitta-Strawberry Farm kínál. Itt borsót gyűjthetünk kilogrammonként 1,80 euróért.
Borovce és Bučany - az önborsó borsót a Plantex biztosítja. Az ár 1,90 €/kg borsó.
Dunajská Lužná - Boni Fructi itt kínál önborsót. A borsó kilogrammonkénti ára 1,70 euró.
Dvory nad Zitavou - Borsót szedhet azokon a mezőkön, amelyek itt találhatók az Ovocinárske družstvo Emilove sady-nál. Az összegyűjtött borsó kilogrammonként 1,50 eurót fizet.
Kolinany - természetesen a borsó ára kilogrammonként 2 euró.
Majcichov - a borsó ára kilogrammonként 2 euró.