Nyersanyagok:
1 nagy hámozott burgonya, 1 nagy hagyma, 500 g darált sertéshús, 1 evőkanál borecet, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 felvert tojás, 2/3 csésze (kb. 50 g) zsemlemorzsa, 1 teáskanál szárított oregánó, 1/3 csésze durvára vágva petrezselyem, 1/2 teáskanál őrölt fehér bors, só, 1/3 csésze sima liszt, 1/3 csésze olívaolaj.
Megközelítés:
Tegyen egy nagy tálba reszelt burgonyát és durván apróra vágott hagymát. Hozzáadunk darált húst, borecetet, paradicsompürét, tojást, zsemlemorzsát, gyógynövényeket, fűszereket és sót. Keverje a keveréket körülbelül 3 percig, amíg az egyes összetevők alaposan össze nem keverednek. Letakarva hűtőszekrényben 1 órán át tároljuk. 1 evőkanál keverékből formáljon golyót. Addig folytassa, amíg fel nem használtuk az összes keveréket. Kissé ellapítsa a golyókat, és keskenyítse le a végein. Csomagolja a húsgombókat lisztbe, és rázza meg a maradványokat. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. A húsgombókat tételenként, közepes lángon, kb. 3 percig pirítsuk mindkét oldalon, vagy amíg jól meg nem sülnek és aranyszínűek. Perforált kanállal óvatosan távolítsa el őket az olajból. Hagyja a húsgombókat csepegni a papírtörlőre, és meleg helyen tárolja.
Megjegyzés: Ezekhez a húsgombókhoz a durva darált hús a legjobb. Ha a sertéshúst túl finomra őrlik, az eredmény olyan sima keverék lesz, hogy nehéz lesz vele dolgozni. Ha ez megtörténik velünk, akkor további zsemlemorzsát adunk a keverékhez.