áruk leírása

Információ: Callebaut forró csokoládé 1 kg Callebaut csokoládé

Igazi belga Callebaut csokoládé, kiegyensúlyozott forró kakaóízzel, ideális viszkozitással. Alkalmas dekorációk, praliné, bevonatok gyártására és forró csokoládéital készítésére.

FIGYELEM: Magas nyári hőmérsékleten nem tudjuk, milyen jó lesz a csokoládé az Ön számára. A csokoládé ugyanis magasabb hőmérsékleten oldódik.

MŰSZAKI ADATOK

Összetevők: kakaómassza, cukor, kakaóvaj, szójalecitin, természetes vanília aroma

Kakaótartalom min. 54,5%

Allergének: szóját tartalmaz. Nyomokban dióféléket és tejet (laktózt) tartalmazhat.

Táplálkozási és energiaértékek

(100 grammra vonatkozó adatok)

Kalória: 2303 kJ/550 kcal

Zsírok: 37 g, ebből telített zsírsavak: 22 g

Szénhidrátok: 46 g ebből cukrok: 43 g

Fehérje: 5,1 g

callebaut

CSOKOLÁD FONDÁNT

125 g minőségi forró csokoládé, 150 g vaj, egy csipet só, 4 nagyobb tojás, 160 g búzadara cukor, 65 g félig durva liszt, 2 evőkanál holland kakaó, vaj és kakaó a formák tisztításához és ürítéséhez, fagylalt a tálaláshoz

1. Készítsen elő 9 tűzálló formát, amelyek átmérője 7 cm, magassága 4 cm. Törölje őket vajjal és szórja meg kakaóval. Tegye őket a tányérra, hogy könnyebben kezelhető legyen.

2. A csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és egy csipet sót adunk hozzá.

3. A tálban a tojásokat a cukorral habosra verjük, és lassan keverjük össze a csokoládé-keveréket.

4. Szitálja meg a lisztet és a kakaót, és keverje enyhén a csokoládé keverékbe. Öntsük a tésztát formákba, töltsük meg kb. 3/4-ig. 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ha nincs időd, azonnal felhasználhatod, de állítsd be a sütési időt.

5. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. 9-10 percig sütjük, hogy a külseje szilárd legyen, de a belseje még mindig folyékony legyen.

TIPP: Süssön csak egy fondantot a sütési idő helyes becsléséhez, ha tudja a helyes sütési időt, akkor sütje meg a többit.

Tálaljuk egy gombóc kedvenc fagylalttal. A vanília például kiváló.

A recept forrása és képe: http: //fresh.iprima.cz/recepty/dokonaly-cokoladovy-fondan

CSOKOLÁD ÉS HATÁSAI AZ EGÉSZSÉGRE

A minőségi, magas százalékos csokoládé (de a kakaótartalom legalább 70% -a) csökkenti a vérnyomást, pozitív hatással van a szívre és az erekre, mivel a szívroham megelőzésére, csökkenti a koleszterinszintet és a véralvadást, és perfundálja a testet. A csokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását. Magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, kalciumot, rézet és fluort is tartalmaz. A csokoládé ösztönzi, javítja a pszichét, enyhíti a szorongást, jótékony hatással van az agy működésére, javítja a figyelmet, csökkenti a fáradtságot, véd az ízületi gyulladásoktól és a különféle allergiáktól. Ezenkívül afrodiziákum hatása van. A csokoládét azonban ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Napi 10 g csokoládét ajánlunk .

CHOKOLÁT TÍPUSAI

A forró csokoládé nagy arányban tartalmaz kakaót. A forró csokoládának legalább 35% kakaó-szilárd anyagot kell tartalmaznia (a minőségi csokoládé legalább 50% -os kakaó-összetevőnek számít). A forró csokoládé csak kakaó-szilárd anyagokat, kakaómasszát és cukrot tartalmaz. Minőségi kakaóbabból készült csokoládét ajánlunk, legalább 70% kakaóval. A magas százalékos étcsokoládé nemcsak közvetlen fogyasztáshoz, hanem csokoládéöntetekhez, forró csokoládéhoz, csokoládé fondue-hoz és csokoládé desszertek sütéséhez (pl. Sacher torta, brownie) is kiváló.

A tejcsokoládé kakaóvajat, kakaómasszát, cukrot és tejet tartalmaz (szárított vagy sűrített). A kakaó szárazanyag-tartalma minimálisan 25% (a minőségi tejcsokoládé legalább 30% kakaó-összetevőt és legalább 15-25% tejet tartalmaz). Az EU-ban a tejcsokoládé kakaótartalmának legalább 35% -nak kell lennie. A tejcsokoládé lágyabb ízű, mint a forró csokoládé, és népszerű a csokoládéhab, csokisüti elkészítésében, csokoládé-szökőkutakhoz, krémekhez és öntetekhez is felhasználhatja.

A fehér csokoládé kakaóvajból (szilárd kakaó-összetevők nélkül), tejből (sűrített vagy szárított) és cukorból áll. A kakaóvaj-tartalomnak legalább 20% -nak kell lennie (a minőségi fehércsokoládéban azonban legalább 25% kakaóvaj és 25% tej van). Mivel a fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, valójában nem is csokoládé, hanem úgynevezett kakaóvaj. A fehér csokoládé olyan édes, mint a forró és a tejcsokoládé. Használhatja édes desszertek, csokoládéöntetek, krémek stb. Elkészítésére.