Orvosi szakértői cikk
A szívbetegséggel járó étrendnek egyensúlyt kell fenntartania a szív- és érrendszer számára szükséges vitaminok és nyomelemek között: A-, C-, E-vitamin, valamint B-csoport, kálium és magnézium.
Az étrendnek nevezzük az optimális ételmennyiséget, annak összetételét, kalóriáit és elkészítési módjait, amelyeket speciálisan az adott betegségtől függően választunk ki. Görögül a diaita jelentése "életmód", "rezsim".
A szívbetegségben a megfelelő táplálkozás elveinek betartása a szívizom erősítését, munkájának normalizálását és a szövetek duzzadásának csökkentését célozza. A szívbetegségek étrendjének alapelvei:
- Ne vigyük túlzásba az elhízás, a gyomor szövődményeinek és a szív torlódásának elkerülése érdekében;
- az ételnek könnyen felszívódnia kell: kevesebb zsír - kevesebb koleszterin - kevesebb érelmeszesedés a koszorúér falain;
- étkezés kis adagokban naponta 5-6 alkalommal;
- a só használatának korlátozása (legfeljebb 3-5 gramm naponta) - a duzzanat és a szív torlódásának leküzdésére;
- a folyadékfogyasztás korlátozása (legfeljebb 1-1,5 liter naponta, a beteg diagnózisától és állapotától függően) - ugyanarra a célra;
- az ödéma okozta cukor használatának korlátozása.
A kálium részt vesz az izmok összehúzódásában, a vérnyomás szabályozásában és a pulzusszámban. A kálium-sók magas szintje a spenótban, a zöldhagymában, a padlizsánban, a burgonyában (sültben), a kelbimbóban, a babban (beleértve a földimogyorót is), a hínárban (a moszatban), a sütőtökben, a banánban, az almában, az őszibarackban, a sárgabarackban (a sárgabarackban), a szőlőben (mazsolában). ).), szilva, méz, dió.
A magnéziumvegyületek segítenek kiküszöbölni az ér- és izomgörcsöket, elősegítik a fehérjék szintetizálását és a koleszterin eltávolítását a szervezetből. Megjelenik az ebben a nyomelemben gazdag élelmiszerek listája: búzakorpa, tök- és napraforgómag, szezámmag, mandula, fenyőmag és dió, hajdina, szója, olajbogyó, dinnye, füge, petrezselyem, spenót.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Diéta menü szívbetegségek esetén
Nyilvánvaló, hogy a szívbetegségben szenvedő diéták (10, 10A, 10C, 10I számok) hozzávetőleges mennyiségűek. És a legfontosabb, hogy felfogja a racionális táplálkozás elvét, és megtanuljon főzni az ételeket a dietetikusok ajánlásainak megfelelően. Természetesen, aki nem bírja a búzadara zabkását, zabpelyhet vagy hajdinát főz, és aki nem szereti a párolt káposztát, az főz zöldséges pörköltet.
Tehát mit ajánlanak az orvosok a szívbetegeknek?
- Reggelire: gőz omlett vagy túró tejföllel (100 g), tejpor (100 g), tea (200 ml).
- Második reggelire: narancs vagy alma (friss vagy sült).
- Ebédre: vegetáriánus borscs vagy zöldségleves (200 g), alacsony zsírtartalmú főtt hús vagy baromfi körített párolt zöldséggel (150 g), gyümölcsdesszert (100 g).
- Közép délutáni harapnivalókhoz: erdei bogyók, zselé vagy gyümölcslé (200 ml) főzete, 2-3 morzsa vagy keksz.
- Vacsorára: főtt tengeri hal (150 g) savanyú káposztával (100 g), tea vagy kompót (200 ml).
- Lefekvés előtt (lefekvés előtt 2 órával): 6 aszalt szilva vagy szárított sárgabarack vagy egy csésze kefir.
A kenyér ajánlott napi normája 200 g (félarany) és cukor - legfeljebb 35 gramm.
Becslések szerint a szívbetegségek étrendjének tápértéke a következő legyen: 85 g fehérje (ebből 45 g állati eredetű), 80 g zsír (ebből 30 g növényi) és legfeljebb 350 g szénhidrát . A teljes ajánlott kalóriatartalom napi 2200 és 2400 kalória között van.
A szívbetegségben szenvedő étkezések receptjei
Főzőtanácsok szívbetegség esetén:
- A zsíros húsleves csökkentése érdekében 10 percig kell főzni a húst, le kell üríteni a vizet, fel kell önteni a húst friss vízzel, és addig kell főzni, amíg elkészül:
- a diétás sótalan ételek ízének javítása érdekében oltani lehet gyógynövényekkel kaporral, petrezselyemmel, korianderrel (koriander), tárkonnyal, bazsalikommal.
A szívbetegség receptjei: saláták
Krumplisaláta
- 250 g héjában főtt burgonyát tisztítsunk meg és kockákra vágjuk. Vágjon félbe egy villanykörtét, egy kis friss almát és petrezselymet. Keverjen össze mindent, olívaolajat olívaolajjal.
Gyökérsaláta
- 300 g céklát főzve a kéregben, hogy megtisztítsa és reszelje egy nagy reszelőn. Finoman aprítsa fel a hagymát (30 g), engedje be kevés vízben, majd hűtse le, csepegtesse le citromlével vagy ecettel, 10 g cukorral, és hagyja állni 5 percig. Ezután répával kombinálják, és egy kanál bármilyen növényi olajat megtöltenek.
Petrezselymes saláta marokkói stílusban
- Szükséges termékek: 120 g petrezselyemzöld, 30 g hagyma, negyed citrom, 2 g só. A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük finomra vágott péppel, hozzáadjuk és azonnal tálaljuk.
A szívbetegség receptjei: levesek
Diétás leves gyökerekkel
2 liter zöldséges vagy gyenge húsleves must burgonya (3 db), sárgarépa (1 db. Átlagos méret), petrezselyemgyökér (1 db), zeller (100 g), póréhagyma (1 szár) gée (fél evőkanál) ), só (1 g).
Gyökerek - sárgarépa, petrezselyem és zeller, valamint a póréhagymát kis szalmába vágva olvasztott vajba tesszük, majd öntsünk vizet és hagyjuk 5-10 percig forralni. Hozzáadjuk a burgonyát, kockákra vágva, és hagyjuk még 5 percig inni. Ezután küldjön mindent egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel, adjunk hozzá sót és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.
[8]
Diétás leves spenóttal
1,5 liter vízhez vagy könnyű marhahúsleveshez szükséges: burgonya (300 g), sárgarépa (1 darab átlagos méretű), spenót (250-300 g), közepes hagyma, kaprosugár, növényi olaj (kanál), só (3 g ).
Helyezze a szeletelt burgonyát forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe). A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát növényi olajban könnyen megsütjük, és burgonyára küldjük. Amikor a burgonya majdnem megfőtt, tegye a serpenyőbe az előzőleg apróra vágott spenótot és kaprot. Főzés után adjuk hozzá a levest, és főzzük még 3-4 percig.
[9], [10], [11]
Szívbeteg étkezések receptjei: második étkezés
Makaróni rakott hússal és sajttal
Hozzávalók: tészta (450 g), főtt hús vagy csirke (200 g), sajt (100 g), sárgarépa (1 darab átlagos méretű.), Nyers tojás (2 db.), Közepes hagyma, növényi olaj, darált fekete bors, só (2-3 g).
Készítsen tésztát sós vízben, engedje le a vizet. Enyhén megsütjük a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát növényi olajban. Főtt hús apróra vágva (a szálakon keresztül), reszelj sajtot.
Kenhető formában adjuk hozzá a tészta felét, majd a sárgarépát hagymával és hússal. Tegye a tetejére a maradék tésztát, öntsön tojást (akárcsak egy omletthez) tojással, és fedje le reszelt sajttal. Sütőben sütjük, 180-185 ° C-ra melegítjük 20-25 percig.
Leveles tészta Növényi pörkölt
Ennek az ételnek az elkészítéséhez, amelyet öröm lesz enni, és azoknak, akik nem követik a szívbetegség diétáját, a következő termékekre van szükség:
Burgonya (2 db), Padlizsán (1 db. Átlagos méret), kis kabachok (normál vagy cukkini), paprika (2 db), Fokhagyma (2 szegfűszeg) rúdkapor, tejszín (150-180 g) növényi olaj (4) db.) evőkanál) só (3 g).
Hámozzuk meg a burgonyát, a padlizsánt és a kukoricát, és vágjuk vékony szeletekre. A paprikát meg kell tisztítani a magoktól, és hosszú vékony szeletekre kell vágni. Egy durva aljú vízforralóban vagy edényben öntsön növényi olajat, és rétegezze a zöldségeket, sózva és öntsön apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát. Öntsük az összes tejfölt, és 45 percig küldjük a forró sütőbe. A keverés nem ajánlott az elkészítés során.
Tök sárgarépa harisnya
Daráljon 150 g hámozott nyers tököt, ugyanezt a műveletet 150 g nyers sárgarépával végezzük. Készítsen félig folyékony tésztát 100-150 ml kefirből vagy tejporból, egy tojásból és 2-3 evőkanál lisztből. Ne felejtse el hozzáadni a szódát (a kés hegyén) és egy teáskanálnyi kristálycukrot. Ezután meg kell tenni a tésztát reszelt sárgarépába és sütőtökbe, és jól össze kell keverni.
A palacsintákat kikent serpenyőben sütjük, tejföllel asztalon tálaljuk.
Az "orvos atyja" Hippokratész szerint a gyógyszerkészletek átmenetiek, az étrendi készletek pedig hosszúak. Hangolódjon tehát arra a tényre, hogy a szívbetegség-diéta a kezelés fontos része. Ezenkívül hosszú távú kezelés, de nagyon hatékony. És nagyon finom!