Főzés - Receptek - Hús és hal
Zöldségdarabokkal, savanyúsággal és szalonnával töltött marhahús, először a sütőben pároljuk, végül sütjük.
Hozzávalók:
- 500 g marhahús
- olaj
- 1 hagyma
- 100 g gyökérzöldség
- 40 g szalonna
- 100 g savanyúság
- 10 g sima liszt
- egész fekete bors
- só
Készítmény:
Mossa meg a marhahúst, és késsel vágja ki a lyukakat, amelyekbe felváltva szeletelt zöldségeket (sárgarépa, zeller, karalábé), savanyúságokat és szalonnát helyezünk, körülbelül egyharmadot hagyva. Tegyük a húst a sült hagymára, sütjük meg kissé mindkét oldalon, majd adjuk hozzá a többi felszeletelt zöldséget, uborkát és szalonnát, egész fekete borsot és sót. Végül letakarjuk vízzel, és a sütőben lefedve pároljuk. A befejezés előtt helyezze el a takarót, és fedetlen hússal süsse meg, hogy szép színt kapjon. Kiválasztjuk a puha húst és felvágjuk. Portalanítsuk a levet liszttel, forraljuk össze, és öntsünk rá hússzeleteket.
TÍPUS: Rizzsel, tartonnal vagy burgonyával tálaljuk