A Comenius Gyermekegyetem következő előadásán, 2016. augusztus 10-én az Aréna Színházban a fiatal diákok érdekes tényeket tanulhattak az egészséges táplálkozásról. Prof. MUDr. Viliam Bada, CSc., A Károly Egyetem Orvostudományi Karáról hasznos tippekkel ismertette meg őket a helyes étkezésről.

Az előadás elején a professzor a vízkeménység kérdésére összpontosított, és hangsúlyozta, hogy a kemény víz védi a szívet, és fordítva, a túl lágy víz káros. "A kemény ivóvíz optimális arányban rendkívül ritka kalcium- és magnéziumforrás, amely számos fontos anyagnak az élelmiszerből történő felszívódását is megkönnyíti" - magyarázta Bada professzor. Rámutatott arra is, hogy az üvegpalackokban tárolt italok megfelelőbbek, mint a műanyag, a káros anyagok műanyagból történő felszabadulása miatt.

gyermekegyetem

És mi a helyzet az örök rettegett koleszterinnel az étrendben? Elmesélte a hallgatóknak azt is, hogy miként készítettek kísérletet nyulakon, amely abból állt, hogy koleszterint adtak nekik, amelyet tojássárgájából választottak ki. Ez a kísérlet arra utalt, hogy az érelmeszesedés kialakulását a koleszterin okozza. A probléma azonban az volt, hogy akkoriban senki sem végzett ilyen kutatást az embereken. Végül további kutatások nem mutatták ki, hogy a fokozott petefogyasztás szív- és érrendszeri betegségeket okozna. "A koleszterin minden membrán alapvető építőköve, és minden sejt számos membránt tartalmaz" - hangsúlyozza az előadó, hozzátéve: "Az anyatejben a koleszterin koncentrációja háromszor nagyobb, mint a tehéntejben. Ez nem az evolúció hibája, hanem természetes szükségszerűség. "

A professzor ezt követően kifejtette, hogy a margarin a vaj helyettesítését jelentős káros jelenséggel helyettesíti. A margarinok előállításának egyik folyamata transz-zsírsavakat termel, amelyek növelik a "rossz" (LDL) koleszterin szintjét, csökkentik a "jó" (HDL) koleszterin szintjét, és érelmeszesedést, elhízást, cukorbetegséget és más betegségeket okozhatnak. Azt is javasolja, hogy kerüljék a sütést, a sült krumplit vagy a csirkecombokat. És margarin keksz helyett inkább élvezze a vajat.

És mi van a szójával, amely egészséges étrendet vált ki számunkra? Az előadó megemlített egy olyan esetet, amikor tilos volt újszülötteknek szóját adni az anyatej helyett. "Azon kívül, hogy a szója különféle genetikailag módosított, nem tartalmaz koleszterint, amely az agy számára szükséges anyag" - emlékeztet prof. Bada és folytatja: "Nem tartalmaz laktózt, amely a szervezetben galaktózzá alakul, energiaforrás. A szója sem tartalmaz B1-vitamint, ami beriberi kialakulásához vezethet. ”A professzor szerint a gyermekek egyáltalán nem fogyaszthatnak szóját.

A szlovákiai élelmiszer-fogyasztás statisztikája is érdekes. Jelentős hiányunk van a tejfogyasztásban, és fordítva, magas a glükóz-fruktóz sziruppal édesített italok fogyasztása, ami 100 százalékkal növeli a vércukorszintet, ezáltal az elhízás és a cukorbetegség előfordulását.

Ezt követték a kisdiákok kíváncsi kérdései, akik a professzor válaszaiból tanultak, pl. az is, miért kockázatos nyers húst enni, vagy hogyan kell enni a laktóz-intoleranciában szenvedőket.

A Comenius Gyermekegyetem 14. évfolyamáról az Egyetemünk magazin szeptemberi számában adunk további információkat.