Valószínűleg mindenki hallotta vagy olvasta, hogy a rost a növényi táplálék emészthetetlen alkotóeleme, amely nem tartalmaz tápanyagokat és az emésztőrendszer tisztítására szolgál. A rost fogyáshoz ajánlott, valamint megelőzés a civilizációs betegségek ellen. Másrészt megnövekedett fogyasztásával, különösen étrend-kiegészítők formájában, meg kell növelni a folyadékbevitelt a székrekedés megelőzése érdekében. Figyelmeztetésekkel is találkozhatunk, amelyek inflációt okozhatnak, vagy megakadályozhatják a tápanyagok felszívódását. Rost itt, rost ott. Egyszer igen, egyszer nem. Ahogy valójában?
Oldható vagy oldhatatlan?
Oldható rost könnyen felszívja a folyadékokat, és ezáltal növelheti a jóllakottság érzését. Prebiotikumként is működik, ami azt jelenti, hogy táplálék az emésztőrendszerünk jó lakói számára.
Oldhatatlan rost inkább méregtelenítő funkcióval rendelkezik. Növeli a széklet térfogatát, és ezzel lerövidíti az ételmaradékok (akár a potenciálisan mérgező anyagok) emésztőrendszerben töltött idejét.
A testünk működésének fejlődő ismeretével azonban kiderül könnyen kizárhatnánk a rost kifejezést a szótárból.
Valószínűleg megfelelőbb címke lesz "Mikrobiotikailag használható szénhidrátok" MZS és a másik oldalon Szénhidrátok, amelyeket mikrobáink nem képesek megemészteni az MNS-t.
Mikrobiotikus szénhidrátok (beleértve a következőket: PREbiotikumok) a lemezünk egyik legfontosabb alkotóeleme. Szó szerint táplálékul szolgálnak emésztőrendszerünk jó lakói számára. Amikor ezek jól viselkednek, olyan anyagokat állítanak elő, amelyek cserébe testünk javát szolgálják (vitaminok, könnyen emészthető zsírok, aminosavak, enzimek), segítik az emésztést és alkotják az immunrendszer első védelmi vonalát.
Azok a szénhidrátok, amelyeket a mikrobiota nem tud elfogyasztani, méregtelenítő funkcióval rendelkeznek. Felszívják a felesleges folyadékot, növelik a széklet térfogatát, és ezzel csökkentik az ételmaradékok (akár a potenciálisan mérgező anyagok) emésztőrendszerben töltött idejét.
MZS-források
- mindenféle zöldség (a savanyú káposzta nagyon jó) és gyümölcs
- hüvelyesek
- magvak
- teljes kiőrlésű gabonafélék (itt számos olyan vitával találkoztam, amelyek külön feldolgozást érdemelnek)
- táplálék-kiegészítők (klorella, psyllium, inulin, korpa, almaszál)
- hínár
- konjac
- az anyák fejnek
Melyek a legalkalmasabbak?
Az emésztőrendszer károsodott állapota
Amikor emésztőrendszerünk lakói nincsenek jó állapotban, gyógyszerek (különösen antibiotikumok) használata, rossz minőségű élelmiszerek (GMO-k, vegyi spray-k, körös, egzotikus, éretlen…), túlzott édességfogyasztás, vegyszerhasználat miatt… nem tudják jól elvégezni a munkájukat. Amikor az elfogyasztott komplex szénhidrátokat a baktériumok nem dolgozzák fel kellőképpen, puffadás és kellemetlen érzés jelentkezhet a hasban.
Ebben az esetben a kúra jelentheti a megoldást. Részletesen megbeszélhetem a következő cikkben, de most legalább sietve: fokozatosan növelje a zöldségek mennyiségét, rövid gőzöléssel módosítsa a zöldségeket, alaposan rágjon meg minden falatot, korlátozza az édesség kínálatát, széles spektrumú probiotikumokat használjon, szüntesse meg azokat a gyógyszereket, amelyekre valójában nincs szükségünk, és korlátozza a vegyszerek használatát.
A genotípussal ellentétes táplálkozás
Jó több okból ismerni a genotípusodat. A genotípus segít meghatározni, hogy mikrobiómunk mely ételeket képes megemészteni, és így kivonja a maximális tápanyagmennyiséget számunkra és saját magunk számára az elfogyasztott ételből. Vannak, akik a legkisebb gond nélkül megemésztik a hüvelyeseket és a brokkolit, valakinek zöld leveles zöldségekre és diófélékre kell támaszkodnia. Valakinek pedig étrend-kiegészítőket és probiotikumokat kell szednie, mert különben ez nem lehetséges. Mindezek az esetek mindaddig rendben vannak, amíg tiszteletben tartjuk azt, amit mi és mikropolgáraink teszünk, és nem járunk jól.
Így végül felmerül a kérdés, hogy valójában kiket táplálunk?
Az elején egy látszólag banális téma, ha részletesebben megvizsgáljuk, feltárja előttünk az egész új univerzumot, amely elválaszthatatlan részünk. És ha képesek vagyunk kontextusban gondolkodni (a legnagyobb és a legkisebb), akkor jó úton járunk.