Azonban úgy döntött, hogy két évig szögre akasztja ígéretes karrierjét, mert arról álmodozott, hogy a svájci gárdában dolgozik. Többek között Dávid elárulta előttünk, milyen Ferenc pápa zártkörűen.
Diákként 80 táblával ellátott iskolai munkát írt szerte a világon, amely olyan nagyszerű volt, hogy könyvként jelent meg. Estétől reggelig a tinédzser híresség lett. "Nagyon szerencsés voltam. Eredetileg nem is terveztem a könyv megjelenését, mert ez csak egy utolsó iskolai munka volt. " felfedi David Geisser. A könyv hatalmas sikere után ismertté vált a médiában, és úgy döntött, hogy profi szakács karrierjébe kezd.
Okos svájci éttermekben gyakorolt és tanult, 22 évesen kiadott egy második szakácskönyvet, amely megerősítette az első. A kritikusok kezdték Jamie Oliverhez hasonlítani a tehetséges séfet, de ő úgy döntött, hogy váratlan lépést tesz dicsősége idején. Két évig szögre akasztott egy főző rondont, és csatlakozott a svájci gárdához, amely gondoskodik a pápa biztonságáról a Vatikánban.
Apa minta
A zürichi származású David Wetzikonban nőtt fel. Gyerekkora óta a konyhában lógott. "Gyerekként nagyon sokat tanultam a főzésről édesanyámtól, aki nem profi szakács, de nagyon sokat szeretett főzni" - mondja. Apja két évig szolgált a svájci gárdában, és ő inspirálta, hogy csatlakozzon a pápát őrző őrökhöz. "Apám még akkor is szolgálatban volt, amikor 1981. május 13-án a Szent Péter téren meggyilkolták II. János Pált. . Ő és egy másik orgyilkostársa, Mehmet Ağca elhelyezték és megvédték őt. Mivel abban a pillanatban, amikor a tömeg rájött a történtekre, az emberek annyira felbőszültek, hogy meglincselik a támadót.
Az őrök biztonságba vitték és bíróság elé állították. Sok érdekes történetet hallottam apámtól, ezért álmom volt a pápánál dolgozni és a svájci gárda tagjává válni gyermekkorom óta "- meséli a pápa védelmezői közötti útjáról. "Amikor kiválasztottak egy interjút az őrség igazgatójával, megkérdezte tőlem, miért akarok szolgálatukba lépni, mivel akkor már ismert szakács voltam. Mondtam neki, hogy az álmaim fontosabbak számomra, mint a karrierem. "
A szakács katonától
Így két évig David a kulináris kötényt csíkos kék-narancssárga egyenruhára cserélte. Annyi tapasztalata volt a Vatikánban végzett szolgálata során, hogy egy életre vissza kell emlékeznie. "Ez alatt a két év alatt sok politikust, államfőt, futballistát és hollywoodi sztárt ismertem meg, akik meglátogatták a pápát. Például Russell Crow színésszel, Angelina Jolie színésznővel. A családom éppen abban a pillanatban látogatott el hozzám, amikor az egész argentin válogatott Lionel Messivel a pápához érkezett. Egyedülálló élmény nézni, ahogy ezek a csillagok a Vatikán kapuja mögött hétköznapi emberekké válnak, akik alázatosan sétálnak a pápa felé. Néha még csillagok is voltunk, mert képeket akartak velünk fényképezni és így tovább "- nevet David, aki egy pillanatra arra gondolt, hogy meghosszabbítja-e szolgálatát az őrségben. "Féltem azonban, hogy ha még jobban szünetelek a főzésben, sokkal nehezebb lesz visszatérnem rá, ezért úgy döntöttem, hogy 2015-ben távozom."
Ezenkívül Dávidnak más kedves feladatai voltak a Vatikán kapui mögött, nevezetesen egy speciális szakácskönyv bemutatása a Vatikán receptjeivel, amelyet szolgálata során sikerült kiadnia.
Vatikáni szakácskönyv
A kulináris művészet összekapcsolásának ötlete és a Svájci Gárda kulisszái mögött közvetlenül annak igazgatója, Christoph Graf ezredes származott. "Megkérdezte tőlem, csinálok-e valami hasonlót, és beleegyeztem." Így David lassan elkezdett recepteket gyűjteni, nemcsak az őrség tisztjeitől, hanem maguktól a pápáktól is. "A könyv több tematikus területet tartalmaz. Vannak receptek az őrök ünnepélyes esküjéből, de népszerűek a tisztek, a magas egyházi méltóságok receptjei is és az utolsó három pápa - II. János Pál, XVI. és Francis. "
Ferenc pápával, de XVI Benedict emeritus pápával is. lehetősége volt többször személyesen beszélgetni. "Mindketten aláírták a könyvet, és nagyon lenyűgözött minden találkozás velük." - mondja a szakács, akinek ugyan nem közvetlenül a pápa szakácsa dolgozik, de lehetősége volt főzni, sőt vacsorázni is az említett két szentatyánál. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Svájci specialitásokat főztem nekik, nagyon megkedvelték őket. Mindketten valóban nagyszerű személyiségek, de teljesen mások. Ezt bizonyítják az általuk választott pápai nevek, amelyekkel azonosulnak. Benedek, mint nagy teológiai prédikátor és tanár, valamint Ferenc, akit az alázat, a szerénység és az olyan emberek közelsége jellemez, mint Szent. Assisi Ferenc. Ez önmagában mutatja, hogy ezek a személyiségek mennyire különbözőek. ”
Kedves Pápa
Noha a pápa álláspontjára való tekintettel megrendelheti, hogy mit akar enni, ezt nem teszi meg. "Nincs sok ideje erre, mert sokkal fontosabb döntéseket hoz, mint amit ebédre szeretne. Folyamatosan fogadja a fontos látogatásokat, államfőket, nagyköveteket, személyiségeket. A program teljesen fel van töltve, és idősebb korban van. Ha az ember úgy gondolja, hogy a munkája csak két órát integet az erkélyről, ez nem teljesen igaz "- magyarázza. Dávid, aki szolgálata során II. János Pál felszentelését is megtapasztalta. "Az egész világ jelen volt, minden fontos ember és a légkör hihetetlen volt. Ön is csak egyszer él át valamit az életében. "
Ma David bejárja a világot, bemutatja könyvét és főz. Főzőstúdiót hozott létre Svájcban, amellyel számos rendezvényen és nagy eseményen vesz részt, vagy főzőiskolát működtet, és saját TV-csatornája is van, ahol főz. De mit szeret maga a séf a legjobban? "Nincs kedvenc ételem, de imádom a közönséges friss kenyeret vajjal" lepi meg Davidet, aki először volt Szlovákiában, és nagyon megkedvelt minket.
A pápák kedvenc receptjei
Ferenc Pápa - Colita de Cuadril
Nyersanyagok: 1 kg marhahús hát, 150 ml vörösbor, 950 ml marhahúsleves, 50 ml madeira, 20 g paradicsompüré, 50 g sárgarépa, 1 hagyma, 50 g zeller, 10 g keményítő liszt, étolaj, tengeri só, őrölt fekete bors
Megközelítés: A megtisztított sárgarépát, hagymát és zellert nagyobb kockákra vágjuk. Csavarja be a húst konyhai fonallal és sóval, alaposan fűszerezze. Tegyünk egy nagy edénybe, és forró olajban sütjük meg minden oldalról. Ezután távolítsa el és engedje le az olajat. Tegyünk egy edénybe apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá paradicsompürét és pároljuk egy ideig. Adjunk hozzá húst, fedjük le vörösborral, és részben redukáljuk. Töltsön fel húslevest, hogy a hús 2/3-a mártásban maradjon. Fedjük le a húst, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Lassan süssük óvatosan, időnként megfordítva és öntve. Folyamatosan adagoljuk az elpárolgott szószt. Sütés után vegye ki az edényt a sütőből, és helyezze át a húst egy fűtött serpenyőbe. Öntse a mártást egy szitán. Pörkölt és ízletes madeira. Keverje össze a keményítő lisztet egy tálban hideg vízzel. Fokozatosan adjuk hozzá a mártáshoz, amíg a kívánt állagú nem lesz. Végül sóval és borssal ízesítjük. Köretként burgonya-sütőtök pürét, petrezselymes sült burgonyát vagy kemencében sült burgonyát ajánlunk.
Benedek XVI - Cseresznyés zsemle
Nyersanyagok: 4 szárazabb zsemle (fehér kenyér), 350 ml tej, 60 g nádcukor, 1 vanília hüvely, 1 fahéjrúd, 1 citrom citromhéja, 2 tojás, 1 kg kockára vágott meggy, 2 evőkanál vaj, tengeri só, porcukor
Megközelítés: A zsemléket darabokra vágjuk. Forraljuk fel a tejet a cukorral, a vanília bimbó péppel, a fahéj botokkal és a citrom héjával. Kb. 10 percig főzzük, szűrőn szűrjük át, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá tojást és alaposan keverjük össze. Kenj meg 4 sütőedényt vajjal, és tedd az aljára a felszeletelt zsemléket. Meggyet és péksüteményt felváltva tárolunk. Az utolsó réteg zsemlékből áll. Öntsd fel a felvert tojással tejjel. Tegyük félre 30 percre, hogy a zsemlék elég "részegek" legyenek. Tegye a zsemlét 220 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 30 perc alatt aranyszínűre sütje. Megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.
János Pál II - Pite
Nyersanyagok: Töltelék: 250 g sertésszűz, 250 g csirkemell, 50 g vaj, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1⁄2 zeller, 1⁄2 pórus, 2 kis hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, tengeri só, őrölt fekete bors
Tészta: 200 g sima liszt, 60 ml víz, 2 evőkanál olívaolaj, egy csipet só
Megközelítés: Vágja zöldségeket kockákra, a hagyma és a fokhagyma kivételével. Tegye a hússal együtt egy edénybe, vízzel, forralja fel és óvatosan főzze meg. Öntsük, de hagyjuk a húslevest. Lehűlés után távolítsa el a babérlevelet, és mindent daráljon egy darálóban. Fűszerezzük tengeri sóval és fekete borssal. Ha a töltelék túl száraz, adj hozzá húslevest. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk. Fűszerezzük tengeri sóval, és hagyjuk kihűlni. Lisztből, olajból, sóból és vízből tésztát készítünk. Húzza ki 3 mm-re, és vágjon ki 8 cm-es kereket egy formával. Töltse meg a vágott tésztát töltelékkel, és hajtsa össze úgy, hogy félhold keletkezzen. Az ujjaival erősen nyomja meg a széleket. A pitéket 2-3 percig sós vízben puhára főzzük. Tálaljuk hagymával és fokhagymával.
Svájci gárda
• A pápa vatikáni biztonsága
• A világ legkisebb serege
• 1506 óta védik a szentatyákat
• Csak egyetlen 19–30 éves svájci katolikus férfi válhat taggá az alap katonai szolgálat elvégzése után
• jelenleg 110 tagja van
• jó karakterűeknek kell lenniük, szakmai tanulmányokat vagy diplomát kell szerezniük
• Ennek élén Christoph Graf ezredes áll
• az egyenruha a Medici család színeiben található - kék, sárga és piros, kevésbé ismert egy egyszerű kék munkaruha
• a szolgáltatás legalább két évig tart, meghosszabbításának lehetőségével