Pácolt uborka 1 kg - a fiatal uborka körülbelül 4-8 centiméter, nemcsak közvetlen fogyasztásra alkalmas. A következő savanyú uborka illik a lekvárcsészékbe:
Több recept van. Olyan receptet választottunk Önnek, mint a nagymama - felesleges kémia nélkül:
- 5 kg pácolt uborka
- 400 g sárgarépa
- 400 g hagyma
- ecet
- kristálycukor
- ízlés szerint: friss ruta, friss kapor, babérlevél, fekete egész bors, mustármag, vagy új paprika vagy fehér bors, vagy akár chili
MEGKÖZELÍTÉS: alaposan mossa le az uborkát az agyagból. Az uborkákat vagy kerekekre, vagy hosszúkás részekre vágjuk. A sárgarépát kerekekre, a célt vékony kerek szeletekre vágjuk, ha kaprot használ - alaposan mossa meg és hagyja, hogy az összes hozzávaló jól lecsöpögjön.
7 dcl edényt készítünk (előzetesen jól lemosva és szárítva), és az összetevőket a következőképpen töltjük meg:
- először tegyen egy kis friss kaprot, friss rutot, néhány kör hagymát és sárgarépát
- helyezzen bele egy darab babérlevelet, 3-4 golyó fekete borsot, 2 PL mustármagot (az összetevők ízének megfelelően)
- majd a rakodókat szinte a legtetejéig a pohárba helyezzük
- adjunk hozzá 2 PL cukrot, 2 ek sót, 1 dcl ecetet
- töltse fel tiszta hideg vízzel, és jól zárja le
- Az így elkészített poharakat klasszikusan sterilizáljuk egy nagy edényben, alacsony hőfokon. A víznek el kell érnie a 3/4 csészét. Elég 15-20 percig sterilizálni a forrásponttól számítva. Körülbelül 5 perc múlva óvatosan kivesszük a még forró poharakat a vízből, és télre hagyjuk:).
Az uborka első írásos gyűjteményei azt jelzik, hogy Kelet-Indiából származnak. Kr. E. 5. század körül az uborkát a görögök és a rómaiak kezdték termeszteni. Csak később terjedt el fokozatosan Európa más részein. Jelenleg az egyik legszélesebb körben használt saláta zöldség. Az uborkagyümölcsök legfeljebb 97% tiszta vizet tartalmaznak.
Konyhai inspirációk: Az uborka kulináris felhasználása főleg a hideg konyhában történik saláták alapanyagaként vagy köretként. A víz arányának köszönhetően az uborka alkalmas különféle italok keverésére és elkészítésére is. Téli tárolásuk módszere ecetes uborka formájában széleskörű szélességünkön is elterjedt. Erre különösen alkalmasak a kisebb fajták, amelyeket még kisebbekkor szüretelnek.
Tárolás: Az uborka hűtőszekrényben tárolható. Ez azonban nem ideális tárolási mód. Jobban járunk, ha sötét és hűvös helyre tesszük őket. A hőmérsékletnek 7 és 10 ° C között kell lennie. Így eltarthatnak nekünk néhány hétig. Az uborka hosszú távú tárolása azonban ritka.
Származási ország: Szlovákia.