A melegebb napok beköszöntével kezdem főzni ezt a kását. A kukoricának, amelyből polenta készül, van hűtési energiája. És leginkább a gabonafélék. Ezért télen kerülöm, vagy búzával kombinálom. De időről időre sós köretként készítem télen. Ezután a sütőben megsütöm gyógynövényekkel és kevés olajjal.
Minőségi szénhidrátok
Egy adag értékes B-vitamin mellett a reggeli polenta zabkása is ellátja Önt kiváló minőségű komplex szénhidrátok, amelyek fokozatosan felszívódnak a szervezetbe. Szükségünk van ezekre a szénhidrátokra, és határozottan nem szabad kizárnunk őket étrendünkből. 5 évvel ezelőtt teljesen megváltoztattam az étkezési módomat. Abban az időben, éppen ellenkezőleg, több jó minőségű komplex szénhidrátot vettem fel az étlapomba teljes kiőrlésű gabona formájában. Néhány hét alatt lefogytam és megtartom a súlyomat annak ellenére, hogy a fiam született. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet egészségtelennek tartom. Jön a rövid távú hatás (minden étrend rövid ideig működik, mert kizárunk valamit a menüből), de hosszú távon az óvatosság megfelelő.
Miért szentjánoskenyér jegesedés?
Édesen megkóstolhatja a polenta zabkását, hasonlóan a klasszikus búzadara zabkásához. Remekül ízlik például fahéjjal. De szeretünk szentjánoskenyér-habot tenni a polentára. A szentjánoskenyér a kakaó alternatívája, bizonyos szempontból egészségesebb. A kakaótól eltérően nem tartalmaz koffeint, ami kisgyermekek számára nem nagyon alkalmas. A kakaó tartalmaz néhány allergént és alkaloidot, amelyek érzékenyebb embereknél hiperaktivitást vagy akár alvászavarokat okozhatnak. Nincsenek a szentjánoskenyérben.
Magam is tapasztaltam egy olyan helyzetet, amikor este megettem egy fél tábla magas százalékos forró csokoládét, majd másnap este nem tudtam aludni:)
A kakaóhoz képest a szentjánoskenyér sokkal kevesebb zsírtartalmú és édesebb, ezért nem kell annyira édesíteni. Jobban szeretem a jegesedés forróbb és nem túl édes ízét. Ezért, ha túl édesnek találja, állítsa be saját ízlésének megfelelően.
Hozzávalók 2 adaghoz:
fél csésze polenta (kukoricadara - klasszikusat adok, nem azonnal)
2 csésze rizstej
csipet só
Tálaláshoz: szentjánoskenyér jegesedés
1 dombos CL sötét szentjánoskenyér por
2 teáskanál mandulavaj
2 PCS árpa vagy rizs maláta (gluténmentes verzióhoz adjunk rizsszirupot)
kevés meleg rizstej hígításához
apróra vágott mandula vagy más dió vagy mag
Szükséges idő: 35 perc
Megközelítés:
A rizstejet egy csipet sóval forraljuk.
Amikor forrni kezd, fokozatosan öntsük hozzá a polentát, habverővel folyamatosan kevergetve. Fedjük le az edényt, és hagyjuk alacsony lángon forralni körülbelül 30 percig. Főzés közben ne keverje.
Tippem: Hűvösebb napokon főzzük ezt a zabkását búzával kombinálva, amelynek több fűtési energiája van. Csak annyit kell tennie, hogy a polenta egy részét, például egy vagy fél harmadát búzával helyettesíti. De ne felejtse el öblíteni a futótáska alatt, mielőtt betenné az edénybe. Nem öblítjük le a polentát. Ugyanígy járunk el.
Addig elkészítjük a szentjánoskenyér jegesedését. Egy kis tálban jól keverjük össze szentjánoskenyérrel, vajjal és malátával. Fokozatosan adjon hozzá egy kevés kissé felmelegedett rizstejet, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Keverjük össze, hogy sima jegesedés állagú legyen.
A főtt zabkását egy edényben jól összekeverjük. Öntsünk habot egy tányérra, és szórjuk meg apróra vágott dióval vagy maggal.