Közönséges édeskömény évelő növény, amely a zellerfélék családjába tartozik, és zúzott magjait a konyha fűszereként és a tea számára egyaránt használják. Az édeskömény tea nagyon jól ismert, és ez a növény az ókortól kezdve népszerű volt a Földközi-tenger egész területén, valamint Ázsiában. Az édeskömény csak a középkorban lépett Közép-Európába, és bár főleg belső használatra szánják, gyümölcséből különféle infúziók is készíthetők, amelyek külső fertőtlenítő hatással bírnak.
Az édeskömény használata
- Húgyúti fertőzés
- A vizeletrendszer betegségei
- Az emésztőrendszer betegségei
- Fülbetegségek
- A szaruhártya betegségei
- Retina és choroidalis betegségek
- Parazita bőrbetegségek
- Telt orr
- Puffadás
- Forgalmi dugó
- Nedves köhögés
Jellemzők
Az édeskömény egy erőteljesebb növény, amely akár kétéves, akár évelő, akár kétéves magasságig is megnőhet, sárga és illatos virágokkal jellemezve. Ezeket hajtogatott területekre csoportosítják, és nincsenek csomagolásuk, miközben viszonylag kicsiek. A levelek általában háromszög alakúak és hosszú fonalas élűek. Az egész növény rendelkezik erős aromás illat, A gyümölcsök kétlábúak, amelyeket a konyhában fűszerként használnak. Az édesköménynek két fajtája van, édes vagy forró.
Az édeskömény gyümölcsök tartalmaznak például illóolajat, zsíros olajat, szénhidrátokat, kumarinokat és más, a szervezet számára előnyös anyagokat, például a szilícium-dioxidot a bolhák elleni fertőtlenítésben használják, míg belső használatra az édeskömény köhögés, megfázás és hasi fájdalom kezelésére szolgál. görcsök. Leggyakrabban a konyhában édesköményt használnak fűszerként Olasz és francia gasztronómia, zöldségek konzerválására is használják, és finomra vágott édeskömény leveleket joghurtos öntetbe lehet tenni.
Belső használatra
Ami az édeskömény gyógyhatású alkalmazását illeti a test belsejében, főleg tea formájában használják, amelyet puffadásra használnak, de például vizelethajtó hatása is van, és elősegíti az anyák tejtermelését. Zsírtalanító hatása van megfázás és telt orr esetén is. Ami az emésztést illeti, az illóolajnak köszönhetően az édeskömény enyhíti az emésztőrendszer simaizom görcseit, szintén támogatja enzimek szekréciója emésztéshez és felgyorsítja a bél perisztaltikáját, ezért székrekedés esetén is alkalmazható.
A megfázás megelőzése mellett az édeskömény képes arra is, hogy felgyorsítsa a légzőszervi hámalgák aktivitását, és ezáltal elősegíti a köhögést produktív, azaz nedves köhögés során. Az édeskömény infúzió nagyon népszerű, amikor egy teáskanál szárított édeskömény gyümölcsöt használunk, 250 ml forrásban lévő vízbe öntjük, az egészet 5 percig hagyjuk infundálni, majd lecsepegtetjük. Az ilyen infúzió édesíthető teához is használjuk, mindig frissen és kissé melegen kell tálalni.
Külső használat
Az édeskömény különféle módon használható külső használatra. Például egyszer a fül gyulladására vagy a férgek és a tetvek ellen, vagy infúzió formájában a szem gyulladására ajánlották, különösen azért, mert az édeskömény és az abból származó infúzió jelentős fertőzésellenes és gyulladáscsökkentő hatások. Ezért használják a kivonatot különféle fertőtlenítő szerekhez. Az édeskömény szilícium-dioxid különböző típusú paraziták ellen is hat a bőrön, amikor a bőrbe dörzsölte olaj vagy kenőcs formájában elpusztítja például a rühet.
Így működik a bőr parazitái ellen nemcsak az embereknél, hanem például állatoknál is. A kültéri használatra szolgáló édeskömény-infúziót meglehetősen hasonlóan készítik el, mint a beltéri édeskömény teát. Egy teáskanál szárított édesköményt felöntünk forrásban lévő vízbe, általában fél literbe, és hagyjuk 10 percig infúzióban tartani, utána a keveréket szűrni kell. Ezt követően lehetőség van a bőrre és azokra a helyekre hatni, ahol az édesköményt csempék vagy különféle fürdők formájában kell alkalmazni.
Gyűjtés és tárolás
Az édeskömény gyümölcsét főleg ősszel, szeptemberben és októberben szüretelik, betakarításkor le kell vágni. egész megbarnult csapok és hadd érjenek a vitorlán. Az érés után a morzsákat még szét kell válogatni, különösen a szennyeződések és a még éretlen gyümölcsök ellen, és a szárítást meleg, nedvességtől és fénytől védett helyen lehet elkezdeni. A legjobb, ha papíron szárad, míg a megfelelően szárított édeskömény édes ízű és még mindig megmarad a fűszeres szaga.
A konyhában
A konyhában számos receptet alkalmaznak az édesköményre, legyen szó sütött édesköményről vagy friss édesköményről, vagy sült édesköményről. Népszerű is leves és saláta, de az édeskömény fűszerként más ételekhez is alkalmas, hússal vagy hús nélkül, például az édesköménypörkölt sertéskaraj kiváló és aromás csemege. Az édeskömény pesto szintén érdekes ötlet lehet, és az édesköményt összetéveszthetetlen aromája miatt különféle zöldségfélék betöltésére és tartósítására is használják.
Terhesség alatt
Az édeskömény nem veszélyes a terhesség alatt, de belső használat mellett nem kell túlzásba vinni az adagot. Az édesköményt azonban nem szabad a terhesség korai szakaszában alkalmazni, mivel károsíthatja a magzatot és blokkolhatja progeszteron hormon, másrészt később elősegíti az anyák tejtermelését a szoptatás alatt, és vizelethajtó és tisztító hatása is van a testre, különösen vízhajtó teák formájában. Főzve az édeskömény nem biztos, hogy káros, de még itt is nagyobb mennyiségekre kell figyelni.
Édeskömény és termesztés
Az édeskömény igénytelenül növekszik a kertben, és inkább a megművelt és agyagos talajokat részesíti előnyben, amelyek elegendő tápanyaggal és mésszel vannak ellátva. Fontos az enyhe nedvesség, azaz nem túl száraz talaj nedvesség nélkül, de nem túl gyakori csapadék. Nem szabad elfelejteni, hogy az édeskömény általában kétéves növény és a minőségi vetőmagot általában a második évben nyerik. Az édeskömény nem alkalmas beltéri termesztésre, télen a növényt védeni kell a hidegtől és a fagytól.