Párizsban van Chanel, Olomoucban savó, de mindkettő híres az illatáról, Olomoucban nevetnek. A Poštulky család ezért Tvarúžková cukrászdát nyitott a város központjában, ahol megnézheti, mit lehet sütni a tejsavóból.

édesnek

Zdenka Poštulková férjével és lányával Blankával. Fotó - ZP archívum

Életmódosító kis baglyok

Amíg velünk beszélget, Blanka lánya szolgál. "Van zsebkendője?" - kérdezi az ügyfél. - Akkor kérem, csomagoljon nekem négy darabot - rendel.

Ebben a cukrászdában találták ki a Loštice leveles tésztát túrós habbal. "Amikor elkezdtük családi vállalkozásunkat, hagyományos receptekkel kezdtük a sajtos pirítóst és a sajtkrumplit, amelyeket általában otthon készítünk vacsorára. Fokozatosan megpróbáltuk, és így jött létre egy sál, amelyet a mai napig kínálunk. Megkapta még az Olomouci régió regionális élelmiszer-díját is - örül Zdeňka Poštulková.

Olomoucké syrčeky, vagy Olomoucké tvarúžky megváltoztatta Zdeněk Poštulková életét. "Családunk Loštice-ból származik, ahol olomouc sajtot készítenek. A férjemmel 16 éves koromban is megismerkedtünk, csak egy gyárban dolgoztunk "- mondja.

Az 1989-es forradalom után férjükkel kezdték vállalkozásukat, de nem a savóval. Eleinte antennatechnikát adtak el, csak 2009-ben léptek be a gasztronómiába. Blanka kisebbik lánya valójában álmodott saját cukrásztermékéről. "Amikor diplomát szerzett, egyesítettük erőinket, és lelkesedésünket jó ételekre használtuk fel. A lányaimmal együtt elkezdtünk túrós desszerteket sütni, és létrehoztuk a Tvarúžková cukrászda projektet "- mondja.

Bizalmatlanság a környezettel

Abban az időben kezdték férjük Zbyněk, valamint Janka és Blanka lányaival, amikor a világ gazdasági válságba kezdett. "Az emberek csak a fejüket csóválták, hogy ilyenkor ismeretlen területen vállalkozást indítani hülyeség. Hittünk azonban az ötletben. Az egész család bekapcsolódott, a szüleim is, ez volt a sikerünk alapja "- nem sajnálja ma Zdenka. A Poštulky családnak két cukrászdája van, ezt Olomouc központjában egy kisebbik lánya, Blanka üzemelteti.

A sós desszert a helyi lakosokat és a turistákat is vonzza. "A németországi, ausztriai és különösen a szlovákiai vendégek általában ismerik az aludtúrókat, nem kell külön magyarázni nekik. Néha maguk kérdezik a cukrászdát, én pedig egy városnézés keretében ide irányítom őket. Más nemzetiségeknél ez más, ha ismerik ezt a morva különlegességet, akkor csak írásbeli útmutatók alapján "- mondja Eva Kušová, Olomouc városának fordítója és idegenvezetője. A családi vállalkozást nagyon jó ötletnek tartja, de inkább valami édes vagy jó csokoládét szeretne a kávéjához.

Mint Chanel Párizsban

A cukrászdában külön gondoltak a turistákra. "Számukra ez a cseh gasztronómia része, amelyet meg kell kóstolni, de a nyers formájú túró számukra nagyon jelentős. Ezért üdvözlik, hogy cukrászdánkban megkóstolhatják a túrót "- magyarázza Zdenka Poštulková.

Az Olomoucke syrčeky vagy az Olomoucky tvarúžky Olomouc turisztikai attrakciójává vált, bár ezeket a várostól mintegy 30 kilométerre fekvő Lošticében állítják elő.

"Úgy gondolom, hogy Olomouc-nak van tejsavója, mint a Chanel-nek Párizsig, annak ellenére, hogy a szaglás teljesen más, bár ugyanolyan összetéveszthetetlen" - nevet Nora Gill a cseh turisztikai bizottságtól Cseh turizmus. Trencsénben született, de Olomoucban nőtt fel, és felnőttkorában ízlelte a tejsavót. "Apám nagy rajongó volt, de anyám mindig az erkélyre hajtotta a sajttal, így eszembe sem jutott kipróbálni a biológiai bombát. Csak felnőttkorban változott. Amikor elkezdtem inni a sört, rájöttem, hogy a túró nagyon hasznos. Azóta kedveltem őket desszertként is "- mondja.

Tejsavó automata

Morvaország 100 000 fős metropolisa, amelyet 2014-ben a rangos világvezető Lonely Planet a világ 50 kevéssé ismert turisztikai célpontjának listáján a legszebb városnak nevezett el, Pozsonyból 2 óra alatt autóval vagy 3 óra alatt kezelhető. óra vonattal. Évente több mint 100 000 turista alszik Olomoucban, a harmadik legnagyobb csoport Szlovákiából származik.

Különösen a turisták körében annyira nagy az érdeklődés a tejsavó iránt, hogy amikor a Tvarúžková cukrászda bezár, tejsavót vásárolhat az olomouci információs központban, ahol minden nap este kilenctől hétig tartanak nyitva. Sajtgépet helyeztek el ott, és azt állítják, hogy csak két ilyen gép van a világon. Az információs központban található koszorúkat, botokat, de krémsajtokat és kenhető ételeket is lehet vásárolni. Nem hagyhatja el Olomoucot, és nem kóstolhatja meg az Olomoucké syrčekyt vagy az Olomoucké tvarúžky-t.