Részvény
A szlovák konyhából származó hagyományos ételek közül minden bizonnyal talál néhány receptet a házi bableveshez. A lencse, a bab, a borsó és más hüvelyesek alkották azokat az alapanyagokat, amelyekből nagyszerű anyáink finom ételeket készítettek.
Ez a helyzet is Édes-savanyú bableves, amelyet az év bármely szakában elkészíthet, és ugyanolyan ízletes a melegben, mint a hidegben.
Hozzávalók:
- 100 g Orava szalonna Mecom
- 1 teáskanál olaj
- ½ hagyma
- 200 g száraz bab
- só
- őrölt feketebors
- 1 l vizet
- 3 babérlevél
- 2 sárgarépa
- 3 krumpli
- 1 evőkanál sima liszt
- 3 dcl tej
- 1 dcl főzőkrém
- citromlé
Készítmény:
Mielőtt elkezdenénk főzni az édes-savanyú bablevest, meg kell áztatni a babot előző nap vízben. Ez később lerövidíti a főzési időnket. Ezután egy edényben olajban megpirítjuk a finomra vágott Orava szalonnát és a fél hagymát.
Ezután adjuk hozzá a babot, a sót, ízesítsük őrölt fekete borssal, és öntsünk 0,5 l meleg vizet. Hagyja az összetevőket együtt főni körülbelül 30 percig. Közben megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk a sárgarépát és a burgonyát.
Adja hozzá a babérlevelekkel együtt az edénybe, és adjon hozzá még 0,5 l meleg vizet. Hagyja a levest 1 órán át alacsony lángon főzni, hogy a bab megpuhuljon. Ha még nincs kész, hagyjuk még 10-15 percig főni.
Közben egy tálban összekeverjük a sima lisztet, a tejet és a főzőkrémet. A keveréket szitán át öntsük egy levesbe, és főzzük, hogy a leves besűrűsödjön. Tálalás előtt csepegtessünk le citromlevet, és szórjuk meg sült orava szalonnával.