Az egészséges táplálkozás az az egészséges életmód elengedhetetlen része.
Alapvető feltétel az egészséges étrend megvalósításában az mértékletesség az evésben, ami azt jelenti, hogy javasoljuk az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének ellenőrzését.
A napi elfogyasztott ételek megfelelő energiaértékét napi 4-6 étkezésre kell felosztani, az adagoknak összehasonlítható mennyiségű ételt kell tartalmazniuk.
Fogyasszon békében, kellemes környezetben, ne dohányozzon és ne igyon több alkoholt.
Ajánlott összetétel diéta pózok piramis az egészséges táplálkozás.
A piramis köreteken alapul, például teljes kiőrlésű kenyér, burgonya, rizs, tészta, hüvelyesek és diófélék. Magasabb rosttartalmú élelmiszereknek és félkész termékeknek kell lenniük.
A piramis második szakasza a gyümölcs és a zöldség, előnyben részesítik a főzetlen zöldségeket, de a hagyományos zöldséglevesek nincsenek kizárva.
A harmadik szakasz az állati eredetű élelmiszerek, mind a tej, mind a hús. Itt a racionális hőkezelés követelménye érvényes, lehetőleg főzéssel és párolással, nem sütéssel, grillezéssel és dohányzással vagy sütéssel.
A piramis tetejét zsírok és édességek alkotják, amelyeket inkább kerülnünk kell!
Az élelmiszerek biológiai értéke az egyes tápanyagok relatív tartalma adja meg, az optimális megjelenítés szempontjából napi adagban: cukrok (szénhidrátok, szénhidrátok) - 55%, zsírok (lipidek) - 25%, fehérjék (fehérjék) 20%.
Alapvető Az élelmiszerek biológiai értékét tekintve (nélkülözhetetlen) összetevői is vitaminok, víz, ásványi anyagok (biokémiai folyamatok, a szervezet belső környezetének stabilitása).
Csak a cukrok, zsírok és fehérjék látják el energiával a testet. Az energiát enzimatikus biokémiai folyamatok szabadítják fel.
Cukrok ellátják a testet 17 gJ (kilojoule) 1 grammal. A tejcukor kivételével a szénhidrátok növényi eredetűek. Az egészséges táplálkozás piramisa szerint előnyben részesítjük az összetett szénhidrátokat, azaz a keményítőt (burgonya, rizs, tészta sütemények) és a rostokat (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű pékáruk és félkész termékek, hüvelyesek). Kémiailag a rost cellulóz, hemicellulóz és pektin. A rost emészthetetlen, ezért elősegíti a széklet kiválasztását, növeli annak térfogatát és lágyul. Az étrend elegendő rosttartalma védőhatással rendelkezik a vastagbélrák és a korai szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Zsírok a szervezetben tárolódnak, és főleg az élelmiszerből használják energiaforrásként. Egy gramm zsírból a test képes kinyerni 38 kJ-t. Kémiailag triacil-glicerinek, és részletesebb jellemzőik, a triacil-glicerin molekulában jelenlévő zsírsavak kémiai minőségét tekintve, biológiai értéküket metabolikus felhasználási lehetőségeik alapján határozzák meg (az energiafelhasználáson kívül). A racionális étrendben a hidegtálakban alkalmazott "többszörösen telítetlen" növényi zsírokat részesítik előnyben. Óvakodjon az elégetett zsír rákkeltő hatásától .
Fehérjék a koleszterinnel együtt az állatok építőkövei. Használhatók energiaforrásként. Az emberi testnek napi körülbelül 30 g fehérjére van szüksége a biológiai struktúrák helyreállításához. Egyes fehérjéket kémiai szerkezetüket tekintve nem képes a szervezetünk előállítani, ezért függünk az étrendben lévő "komplex" fehérjék bevitelétől (hal, vörös hús, tojás, tej). A fehérjebevitel testmozgással, serdülőkorral, terhességgel, betegséggel és lábadozással növekszik.
Koleszterin az állatok sejtmembránjának alapvető eleme, és egyes hormonok szerkezeti alapja. A kardiovaszkuláris kockázat szempontjából problémát jelent egy meghatározott összetett anyagcserezavar, amelyet metabolikus szindrómának neveznek, amelyet egyebek mellett laboratórium jellemez "hiperkoleszterinémia", vagyis a biológiai átalakulás és az étrendi koleszterin feldolgozásának metabolikus köztitermékének tartalma nő .