Harmónia - Étkezés és illemtan

A pezsgő egy abszolút különleges ital, amely különösen kivételes élethelyzeteket idéz elő. Az eufória és a hatalmas öröm okozza, hogy a jellegzetes dugókat feszültséggel eltávolítják, és egy turbulens pezsgő áramlik a poharakba. Legyen szó fia születéséről, érettségiről vagy a hokisok győzelméről a világbajnokságon.

pezsgőt

Sziporkázó csoda születése

Az igazi édes pezsgővel tartozunk a franciáknak. A buborékos ital elsősorban Dom Pierre Pérignon bencés szerzetesnek köszönhető, aki a 17. században élt, és véletlenszerűen kísérletezéssel fedezte fel a pezsgő alternatíváját, amikor a buborékok másodlagos erjedés során keletkeztek. Eddig nemes, sőt legendás pezsgőt is gyártanak e márkanév alatt. Számos történész azonban kétségbe vonja a szorgalmas szerzetes érdemeit, és a habzóborok felfedezéséhez való hozzájárulást főleg Christopher Merret kutatónak és angol orvosnak tulajdonítja, aki akkoriban az apátságban élt és a bortermelésnek szentelte magát. Az igazi pezsgő a francia Champagne régióból származik, manapság a márka mintegy ezer borászt gyárt. A pezsgő folyadékot elsősorban az anyaországban fogyasztották, később azonban a napóleoni katonák más európai országokba vitték, és így hasonló termelésre inspirálták a helyi borászokat. A 19. század elején így jött létre a szlovák Hubert márka. Az angolok megérdemelték a lehetőséget, hogy a habzó bor száraz alternatíváját válasszák.

Hogyan tálaljuk pezsgőt:

A legalkalmasabbak a magas karcsú serleggel ellátott poharak, az ún furulyák, amelyekben gyöngysorozathoz hasonló miniatűr buborékok mozgása gyönyörűen megfigyelhető. A fehér szín ideális hőmérséklete 4,5–7 ° C, a rózsaszínűnél 6–8 ° C, a vörösé pedig 9–11 ° C. Az ünnepi alkalmak mellett a pezsgőt és a habzóbort könnyű aperitifként vagy ételekkel kombinálva tálalhatjuk. Az előételekhez és zöldséges ételekhez száraz, fehér habzóborokat, halakhoz és baromfihoz félédeseket és félszárazakat, tésztához rózsaszínűeket, a vörös húsokat sötét húshoz jó kombinálni, de az édes pezsgők jól kommunikálnak a desszertekkel.