Azonban nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kiürített tökpépből nagyon ízletes szezonális ételek készíthetők.
Akár hatalmas, akár nagyon mini tök, a konyhában meg kell tisztítanunk és levágnunk hőkezelés céljából. A konyhai feldolgozás nem a legkönnyebb feladat. A gyakorlati szlovák lépésről lépésre megmutatja, hogyan lehet a lehető legjobban kezelni.
eredeti_1457334105.jpg
1. lépés:
Használjon itt durva erőt! A legjobban nehéz, jól élezett késsel fog működni. Távolítsa el a szárat és vágja ketté a tököt.
2. lépés:
Negyed felek, megkönnyítve a húshoz jutást. Vágja le a magokat és a rostokat egy vékony éles késsel. Csak a sötétebb húsréteg határán helyezkednek el. Lágyabb fajok esetében kanállal is kivághatja a húst.
3. lépés:
A legtöbb tökkendő kemény és ehetetlen. Főzés előtt vágja csíkokra egy konyhai kaparóval. Kivétel: A Hokkaido vékony és ehető bőre van. Megfőzheti, majd összekeverheti a péppel.
4. lépés:
A sütőtök saláta vagy chutney elkészítéséhez vágja a húsát apró kockákra. Pogácsák vagy sütemény elkészítéséhez vágja a pépet vékony csíkokra. Javíthatja a sütőtök leves vagy püré ízét, ha darabokra vágja, serpenyőbe süt, édes tejszínt önt főzéshez, sózáshoz és fűszerezéshez, végül mindent simán lágy krémmé kever.
Tudtad, hogy:
• Angolszászban népszerűek-e szilárdabb húsuk, kissé édes íze miatt, amely szinte bármilyen módon elkészíthető? A mi szélességi körzetünkben azonban az "a la ananász kompót" elkészített tök nem túl népszerű.
• A szupermarketekben háromféle szupermarket vásárolható meg: török tök, makk tök és Hokkaido tök.
• Férfiaknak:
A tökmag nem csak egy hétköznapi ízletes ropogás a tévé előtt. Pozitívan befolyásolják a prosztatát, ezért nagyon egészségesek a férfiak számára. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megvédik * a ráktól.
• Fogyasztásuk előnyös a bőr, az idegrendszer és a test általános állapota szempontjából. Azonnali energiát adnak a testnek, ezért nagyon alkalmasak a reggeli részeként. A legjobbak nyersek.
Tippünk:
* Ne vásároljon sütőtöket, amelynek matt, fás bőre van.
* A kevesebb magot tartalmazó fajok alkalmasak kulináris feldolgozásra.
* A sütőtöket száraz, hűvös helyen tárolja, ahol a levegő áramlik (lehetőleg a pincében, ha van rá lehetősége). Az így tárolt sütőtök frissen fog eltartani három hónapig.
* A sütőtök fagyasztásra alkalmas. A frissen megtisztított darabokat táskákba tegye, és üvegekbe pürésítse. Jól zárja le és tegye a fagyasztóba.
Szerző: IVICA AUGUSTÍNOVÁ
Fotó: APROPOS, archívum, SHUTTERSTOCK- 64519015 és 828122, valamint néhány ISIF-fotó felhasználható - tök receptek