A laktóz a tejtermékekben található ételallergén. Mit adjon azoknak a vendégeknek, akik intoleránsak vagy allergiásak a laktózra?

food

A laktóz megtalálható a tehén-, kecske- és juhtejben, valamint tejtermékekben. Megtalálható feldolgozott húsban vagy más élelmiszerekben is, ezért érdemes alaposan elolvasni a címkéket, mielőtt felhasználná az étel összetevőit.

Tej és tejpótlók

Bármely laktóztartalmú összetevőt könnyedén laktózmentes alternatívával helyettesíthet. Milyen lehetőségek állnak rendelkezésre?

Tippek laktózmentes étkezéshez

Íme néhány tipp az Unilever Food Solutions szakácsaitól, amelyek segítenek gazdagítani étlapját laktózmentes ételekkel.

Pastrami szendvics rukkolával és grillezett paprikával - pastrami, egy klasszikus New York-i húskonzerv, amely tökéletesen alkalmas szendvicsekhez. Ne tegyen vajat a szendvicsre.

Bagel omlett, szalonna és zöldségek - olajban sült omlett, ropogós szalonna, friss paradicsom és saláta - ideális reggeli laktóz nélkül!

Saksuka - ez az izraeli reggeli buggyantott tojásból áll paradicsommártásban, sok illatos gyógynövénnyel és fűszerrel.

Haemul Paejon - A koreai omlett tenger gyümölcseivel és újhagymával kifinomult reggeli.

Zabpehely kókusztejjel, mangóval és gránátalmával - ez az egzotikus gyümölcsöket és kókusztejet tartalmazó zabkása mindenkinek örülni fog, aki szereti az édes reggelit.

Pad Thai - vagy thai rizstészta garnélával, amelynek ízét a halszósznak köszönheti, textúráját pedig ropogós mung babkulccsal és sült földimogyoróval.

Garnéla és rákburger jalapeño majonézzel - a hagyományos hamburgerek alternatívája, ahol a klasszikus húsos palacsinta helyett sült garnélarákot használnak.

Ossobuco burger majonézzel, gremolatával és paradicsomos salsa - ez a megfelelő hamburger az ínyenceknek! A borban párolt borjú garancia arra, hogy a legigényesebb vásárlókat is kielégíti.

Ropogós karfiol falafel chimichurri mártással - A karfiol palacsintát zöldségekkel, pita kenyérrel, vagy hummusszal és friss tabbouleh salátával tálalhatjuk.

Tatár marhahús/steak tojássárgájával és spárgával - Minden szakácsnak megvan a maga receptje a tartárhoz. Szeretjük a sárgáját, amely tökéletesen kiegészíti a marhahús ízét.

Grillezett garnélarák ananásszal és citrus majonézzel - könnyű előétel laktóz nélkül pácolt garnélákból, fűszeres ananász salsa és majonézes mártással, finom citrom és narancs aroma.

Marhahús és mangó tavaszi tekercs - mindenki ismeri és szereti a tavaszi tekercseket, amelyek természetesen laktózmentesek is. Megéri összekeverni sós ízüket valami édessel, például mangóval.

Octopus carpaccio - egy kicsi, de látványos előétel a kalandosabb tenger gyümölcseinek szerelmeseinek.

Pho vietnami leves tésztával és marhahússal - hagyományos gazdag húsleves, sok gyógynövénnyel és fűszerrel, rizstésztával és marhahússal tálalva.

Luxus halászlé - A klasszikus halászlé luxus változata, amelyet tenger gyümölcseiből és fehérborból készítenek. Tényleg kiváló!

Minestrone - népszerű olasz zöldségleves, kis tésztával, golyó formában.

Krém fehér zöldség petrezselyemolajjal - Ennek a fehér zöldséglevesnek a finom aromáját petrezselymes olívaolaj fokozza.

Tom yum leves garnélával - Fűszeres thai leves citromfűvel, halmártással és lime lével ízesítve.

Sült tőkehal sárga curry pasztával, mangóval és ananásszal - A karibi konyha ihlette karibi saláta, amely ötvözi a fűszeres tőkehalat édes gyümölcsízzel.

Grillezett paprika és sáfrányos csirke saláta - hagyományos saláta sült csirkével és grillezett kapucnival.

Polip saláta petrezselyemmel és narancs öntettel - kifinomult saláta tintahal és citrus öntettel.

Ropogós kacsa és újhagymás saláta szója-szezám öntettel - umami saláta, amelyet az ázsiai konyha ihletett.

Pappardelle garnélával és szárított paradicsommal- egyszerű, de határozottan nem unalmas! A legmagasabb minőségű tésztának nem csak garnélára és napszárított paradicsomra van szüksége, hogy a tökéletes főétel legyen.

Massaman curry csirkével és zöldségekkel - Szója tej alapú curry, sok gyógynövénnyel, amely közvetlenül Indiába viszi vendégeit.

Sertés bélszín babgal és chorizóval - Készülj fel a hagyományokra! Vegyünk egy klasszikus sertés szűzpecsenyét és babot, és fűszeres chorizo ​​hozzáadásával fokozzuk spanyol érintéssel.

Teriyaki csirkés nyárs grillezett zöldségekkel - Ennek a könnyű ázsiai ételnek igazán egyedi íze van a mázas teriyakinak köszönhetően.

Bárányborda vörösboros tejszínes mártással és szőlővel - ha valami igazán különlegesre vágyik, próbálja ki a bárány kombinációját vörösbor gazdag ízével és édes vörös szőlővel.

Mangó ragacsos rizzsel - Thai desszert ragacsos rizsből és lédús mangószeletekből, édesített sűrített tejjel tálalva és sült mung babgal megszórva.

Macaroons - mandulalisztből, tojásfehérjéből, porcukorból készítik, tökéletes desszert laktóz nélkül. A töltelékhez mogyoróvajat vagy forró csokoládét és kókusztejkrémet használjon.

Sült gyümölcs kogel-mogellel - eper, áfonya vagy málna, cukorral felvert tojással sült.

Sült banán - tökéletes az ázsiai utcai ételeket kedvelők számára: rizsliszt és szárított kókusz ösvényén sült banán.