A koronavírus elterjedésének második hulláma ismét kérdéseket vet fel az egészséges immunrendszerről, valamint arról, hogyan lehet a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot bevinni az étrendbe. A járvány kezdete óta a szakértők a zöldségekre és a gyümölcsökre koncentráltak. Ezért megkérdeztük a táplálkozási tanácsadót, milyen jelentősége van a vörös répának étrendünkben, amelyet a liptói szakképzett szlovák péknek sikerült beépítenie a kovászos kenyérbe.
A Liptovské pekárne nemrégiben mutatott be újdonságot, amely kovászos kenyereik kínálatát úgynevezett répakenyérrel bővítette. Az is lehet, hogy ezt a nem annyira mindennapi zöldséget felveszi az étrendbe.
Az ásványi anyagok mennyisége
A táplálkozási tanácsadó szavai szerint Ing. A Jana Pastrnáková nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, mint például nátrium, magnézium, foszfor, kén, kalcium, vas, réz és cink. A vitaminok közül a vörös répa tartalmaz C-vitamint, tiaminot (B1), riboflavint (B2) és karotinokat.
"A fogyasztó kivételesen egészséges, magas rosttartalmú kenyeret, B-, D-vitamint, de cinket, magnéziumot, kalciumot és szelént is tartalmaz az asztalon" - mondta Ing. Slavomír Moravčík, a Liptovské pekárne a cukrárne ügyvezető igazgatója. A céklasütemények mellett kaphat paradicsomos, tökös vagy hagymás kenyeret is.
"A céklában található növényi pigment, a betanin egy multifunkcionális molekula, mivel természetes antioxidánsként működik és megakadályozza az oxidatív stresszt" - magyarázza a táplálkozási szakember. Még ennek a zöldségnek a hozzáadásával is megakadályozhatja a különféle betegségek lépcsőzetes kialakulását.
Kihívó termelés
Az említett zöldségkenyér helyes előállításához megfelelő technológiákra és pékségi elsajátításra is szükség van. „Az ilyen kenyerek gyártása rendkívül megterhelő. Szerencsére van igazi pékmesterünk, akik szeretik hivatásukat, és szeretettel teszik ”- mondta Moravčík.
Ha arra kíváncsi, hogy a hőkezelő bogár tápértéke elvész-e, akkor nem kell aggódnia. "A cékla táplálékellenes anyagokat is tartalmaz, amelyek emésztési problémákat okozhatnak. Ebből a tényből adódóan célszerűbb például a céklát fehéríteni, nem nyers állapotban "- magyarázta Pastrnáková.
Az étrend gazdagításának eldöntésekor répához vagy termékekhez is nyúlhat. Kiegészíti a hasznos ásványi anyagok és vitaminok mennyiségét, aminek köszönhetően megelőzheti a különböző problémákat. Ügyeljen azonban a répalevekre, amelyeket a táplálkozási szakember vízzel való hígításra javasol, mivel ezek jelentős arányban tartalmaznak szacharózt.
- A szlovák bányászoknak történelmi lehetőségük van; Napló N
- A szlovák ellenőrök romlott ételt találtak a polcokon, ez egy megdöbbentő megállapítás a húsról
- A szlovák élelmiszer-termelők kiállítottak a Gulfood Dubai szakkiállításon
- A szlovák rendőrök idén is Horvátországban tartózkodnak
- A szlovák olimpikonok kínai ételei nem szeretik az Új Időt