Turisztikai lakoma, nem kell csak szalonna és szalonna
1997. július 23, 00:00
Spekáčiky, szalonna - állítólag turisztikai lakoma. Amikor azonban gyakori, megkerülheti, és ez nem növeli az egészségét. Tehát próbáljunk kitalálni valami természetesebb és talán egészségesebb, ízlésben és táplálkozásban változatosabb természetet. Nyáron zöldségeket kínálnak nekünk. Ha nyers, akkor tele van enzimekkel, azaz élettel, egészséget serkentő és védő anyagokkal, még vízzel is. Tehát ez is összeköt minket, mert akár 90 százalék vizet is tartalmaz. Csak egy kicsit igazítanunk kell, hogy gazdagabb legyen.
Ha rövidebb útra indulunk, ahol korábban csak zsírozott kenyeret vittünk, akkor azt helyettesíthetjük például töltött nyers zöldségekkel. Egyszerűen otthon hosszában levágjuk az uborkát vagy a fiatal cukkínit, kifaragjuk és töltelékkel töltjük meg, a két felét egyesítjük és becsomagoljuk. Hasonlóképpen megtölthetjük a vájt paprikákat is, amelyeket késsel vágunk étkezés előtt, hogy jobban tudjunk enni. Kisebb és nagyobb pompomlányok számára hasonlóan fogunk tölteni például üreges almát.
Túróból készíthetünk telített zöldségtölteléket, amelyet jelentősen megkóstolhatunk reszelt tormával vagy zúzott fokhagymával vagy paprikával és gyógynövényekkel, sűrűségét joghurttal állíthatjuk be. Egy másik táplálékkiegészítő lehet a főtt hüvelyes (bab, szójabab, lencse, borsó, csicseriborsó), amelyet húsdarálón őrölünk olyan fűszerekkel, mint a majoránna, fokhagyma, bazsalikom vagy satureja, és adunk hozzá egy kis szűz hidegen sajtolt olajat. Ehhez a töltelékhez adhatunk egy kis túrót is. Újabb koleszterinmentes töltelékként használhatjuk a tofu nevű szója túrót. Kóstolni fogjuk, hasonlóan a tehén túrójához. Ha nem akarunk tölteléket készíteni, akkor kész tofu szójakeneteket használunk belekbe csomagolva, ahonnan egyszerűen zöldségekbe toljuk őket. A bryndzából egy tipikus szlovák tölteléket készítenek. A hagymát felaprítjuk a babgal, vagy hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát. Ha a bryndza nagyon zsíros, hígítsa zsírmentes túróval vagy tofu túróval. Az édes gyümölcs töltelék lehet sajttorta vagy szója túrós tofu is. Vegyes gyümölcsökkel ízleljük meg őket, különösen kicsi gyümölcsökkel, például málnával, szederrel, eperrel, ribizlivel, áfonyával vagy nagy gyümölcsű vagy fűszeres nagy gyümölcsökkel, például őszibarackkal.
Természetes konyhából