importáljuk

Folytatódik a külföldi élelmiszerek inváziója a szlovák piacon. Még a gabona, kukorica vagy cékla rekordtermése sem változtatja meg azt a tényt, hogy Szlovákia több élelmiszert importál, mint amennyit exportál. Az eredeti becslések szerint a hiány mínusz 1,3, vagy akár 1,4 milliárd euróra nő, ami legalább 200 millió euró éves növekedést jelent. Paradox módon ebben a helyzetben növekszik a minőségi szlovák élelmiszerek iránti fogyasztói igény.

A szlovák gazdák és élelmiszer-termelők több mint egy évtizede veszítenek otthonukból. Nem uraik olyan helyzeteknek, mint németek, lengyelek, osztrákok vagy magyarok, de szó szerint turkálnak a saját piacukon.

A jelenlegi helyzetet legjobban az a tény szemlélteti, hogy csak minden negyedik eladott vajat vagy sajtot állítottak elő szlovák tejüzemek, a sertéshús több mint kétharmada importból származik, bár Szlovákia egykor Csehországot is ellátta vele. Az ország elvesztette a szuverenitását a gyümölcs-, zöldség- és bortermelés terén is.

Ha kevés van, ritkává válik. A nemzetközi élelmiszer-botrányok sora, de a kiskereskedelmi láncok egységes ajánlata után is, amely olcsó tej- és húskészítményekből állt, különféle helyettesítőkkel, tartósítószerekkel, színezékekkel dúsítva, kinyílt a fogyasztók szeme. Sonkát, kolbászt, húst tartalmazó szalámit kezdtek követelni, és termékeket küldtek a vakvágányra, amelyek csak utánozták őket.

Egyes kiskereskedők gyorsan tájékozódtak, és elkezdtek valódi hazai termékeken alapuló hálózatokat létrehozni, a nagy kiskereskedelmi láncok is válaszoltak és felajánlották pultjaikat a regionális specialitások kicsi termelőinek.

A kártya a hazai termelők javára kezdett fordulni, ami jó, de a szlovák élelmiszergazdaság egy súlyos beteg betegre emlékeztet. Először fel kell gyógyulnia, hogy kihasználhassa a fogyasztó számára felkínált lehetőséget.

"A közelmúlt kegyetlen adóját fizetjük. Nem használtuk ki az Európai Unióhoz való csatlakozás kínálta lehetőségeket, mert nem volt koncepció az élelmiszer-fejlesztésről" - mondja Dušan Janíček, az Food Union elnöke, és rámutat. a kelet-európai ételtigrissé vált Lengyelországba.

Az az ország, amelyet a legtöbb szlovák kistermelőnek képzel el, modern, nagyszabású élelmiszer-termelési kapacitásokat épített vonzó termékekkel európai források támogatásával - idézi fel a modern Lengyelország új, ismeretlen valóságát Dušan Janíček.

Röviddel az indításuk után Lengyelország főleg a legközelebbi szomszédainak, részben Csehországnak, de különösen Szlovákiának kezdte el égetni a tavat. A láncok közül sokan olcsó lengyel sajtokat vagy gyümölcsöket kezdtek megrendelni, a közétkeztetési létesítmények baromfit indítottak, a lengyel mobil húsüzletek pedig néhány évvel ezelőtt nemcsak átvették a határ irányítását, hanem egyre mélyebbre hatoltak a szárazföldön.

Pénz a felszín alatt

A külföldi versennyel elvesztett csata mögött, amely természetesen nem csak a mozgékony lengyelek voltak, az Európai Unió régi tagállamai állnak. Innen sertés- vagy vaj áramlott Szlovákiába, gyakran a készletértékesítésből származik, ami csökkenti a hazai őstermelést és diktálja az árait, amelyeknek a szlovák gazdák nem tudnak megfelelni. Ellenzi őket a jobban támogatott külföldi verseny.

A helyzetet legjobban a tavalyi páneurópai tejválság szemlélteti. A külföldi tejtermékeket elkezdték tolni a szlovák piacra, amelyet az anyaországok közvetlenül és burkoltan támogattak. A gazdag országok literenként nyolc cent/liter támogatást nyújtottak a gazdálkodóknak tejkilogrammonként. Bár a szlovák kormány 33 millió eurót öntött be a minisztériumba, amely a nyár végén kiragadta a legnagyobb tövist a tehentenyésztők sarkáról, az idei évre a gazdáknak csak négy centes támogatásuk van. "Nem elég lépést tartani a külföldi versennyel" - mondja Milan Semančík, a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamara elnöke.

Az élelmiszer-önellátás nem apróságokról szól, hanem több százmilliós kiadásokról és természetesen világosan meghatározott mezőgazdasági és élelmiszer-fejlesztési koncepcióról, amely nem változik, vagy legalábbis "módosul" minden új miniszter megérkezésével.

A 2004-es Európai Unióhoz való csatlakozás óta nyolc minisztert helyettesített a földművelésügyi miniszter. Fico első kormányának idején a HZDS-jelöltek "élettartama" egy év volt, vagy kevesebb, de a mezőgazdaság és az élelmiszer hosszú életű ágazatok, ahol a beruházások lassan megtérülnek, az időjárási instabilitás, a spekulatív áringadozások fenyegetik a világ tőzsdéin. ételgyártás.

Nem meleg, hanem égő

"A jelenlegi szlovák élelmiszeripar mélyen tőkésített, ami a kormány politikájának következménye" - mondja Daniel Poturnay, a Szlovák Élelmiszer Kamara elnöke. Elégedetlen azzal, hogy félmilliárd euró költözött az első pillérből a másodikba A vidékfejlesztési program, ahol a felhasználásra tervezett erőforrások többsége 2020-ra már kimerült. Sokukat az élelmiszer-termelők nem kerülik el.

"Az élelmiszeriparnak elnyerhető támogatás nem annyira kívánatos, ezért az elsődleges termékeket egyre inkább exportálják, mivel nyersanyagokat és hozzáadott értéket képviselő élelmiszereket importálnak. Ezért növekszik Szlovákia az élelmiszer- és mezőgazdasági áruk. ”- mondja Daniel Poturnay.

Az ilyen cserék mellékterméke a vidéki agrármunkanélküliség és a mezőgazdasági területek elhagyása. Csak mintegy 50 000 ember dolgozik a mezőgazdaságban, a vállalatok megszabadultak a veszteséges állattenyésztéstől, amely a speciális növénytermesztéssel, azaz a zöldségfélékkel, a gyümölcstermesztéssel és a szőlőtermesztéssel együtt képes a legtöbb munkahely teremtésére.

A kenyéripar régi, az átlagéletkor 50 év körül van, és a fiatalok érdeklődése a mezőgazdasági üzemek, de az élelmiszeripari vállalkozások iránt is, ami például a pékségekben kitör, minimális. "Néhány év múlva óriási munkaerőhiánnyal kell szembenéznünk" - mondta Slavomír Moravčík a Pékszövetség nevében.

Nem meleg, de ég, és ideje megváltoztatni a dolgokat - értenek egyet a gazdák és az élelmiszer-termelők. A kérdés olyan. "Meg kell változtatnunk a mezőgazdasági termelés szerkezetét, meg kell változtatnunk az irányt a gabonafélék, a kukorica és az olajos magvak termesztésétől az állattenyésztésig, a gyümölcs- és zöldségtermesztésig, itt van a foglalkoztatás, a tereprendezés és természetesen lehetőség a feldolgozóipar számára hozzáadott érték létrehozására minőségi élelmiszer-előállítás révén. "Zuzana Nouzovská, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója, amely a Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központ része.

Nouzovská szerint minden erőt gyorsan össze kell koncentrálni. "A gazdáknak meg kell érteniük azt is, hogy a helyzetből a kiút nem a gabona termesztése jelenti. Az a tény, hogy magas negatív egyenlegünk van, a mezőgazdasági termelés szerkezetének közvetlen következménye is" - gondolja Nouzovská.

Kit inkább

Milan Semančík, a mezőgazdasági és élelmiszeripari önkormányzat elnöke is egyetért azzal, hogy a helyzet sokáig tarthatatlan. Rámutat azonban arra, hogy a mezőgazdasági termelés jelenlegi összetétele, ahol a növénytermesztés messze felülmúlja az állattenyésztést, Brüsszel támogatási politikájának közvetlen következménye.

"A mezőgazdaság minden támogatása" elválik "a termeléstől. Nem az a fontos, hogy mennyit termel, hanem az, hogy a mezőgazdasági földeket érintetlenül tartsa" - mutat rá Semančík a brüsszeli politikára. Az Európai Bizottság szembesült a régi tagállamok túltermelésével, és nem volt érdekelt az új tagállamok termelésének támogatásában, ami Szlovákiában oda vezetett, hogy egyesek pusztulással - rétek és mezők mulcsozása - kezdtek táplálkozni.

"Az állattenyésztés hosszú távon is veszteséges a támogatási politika következtében, ezért senki nem rohan itt üzletet folytatni, senki sem önként önti a fejét a hurokba.

A legfontosabb a gazdasági feltételek, a támogatások megállapításának módja, amelyek nemcsak ösztönzik a termelést, hanem akadályozhatják is azt. A változtatáshoz nem elég a hajlandóság, hanem az erőforrások. 2020-ig nem sok maradt az élelmiszeripar közvetlen támogatására. Más kérdés, hogy kit támogasson.

Élelmiszer, ezek nagy, közepes, de kisvállalkozások is. A Danubius Gastro élelmiszer kiállítás csütörtöki megnyitóján Csicsai Gabriel (Most - Híd) agrárminisztérium államtitkára elmondta, hogy elsősorban a kisebb termelők kapnak támogatást. Ezt azzal indokolta, hogy megpróbált felépíteni egy rövid élelmiszerláncot, amely biztosítaná, hogy a pénz nagy része ne maradjon terjesztő és kereskedő, hanem méltányos részt a gazdákra és az élelmiszer-termelőkre is elköltik.

Ez a koncepció azonban nagyon népszerű a nagy élelmiszeripari vállalatok képviselői körében. "Pénzre is szükségünk van a korszerűsítéshez. Az élelmiszertermékek többségét, csaknem 90 százalékát a kiskereskedelmi láncok valósítják meg, ahol elsősorban áruk, minőségük és mennyiségük alapján versenyeznek" - emlékeztet Dušan Janíček, az Food Union vezetője, hozzátéve, hogy az ár és a minőség csak a legújabb technológiák alkalmazásával érhető el.

Valójában nincs fájdalommentes kiút abból a helyzetből, amelyben a szlovák mezőgazdaság és élelmiszeripar került. Kemény dió lesz a jelenlegi kormány számára. A régóta halogatott és csak operatív módon megoldott problémák teljes meztelenséggel kerültek a felszínre.