Eddig nem sok lehetőségünk volt kipróbálni a helyi ételeket, mert mi magunk készítjük el. Eddig csak a Doner Kebabbal próbálkoztunk. Ezzel a Törökországra jellemzőbb étellel érdekes, hogy szinte mindenhol megtalálhatjuk. Szlovákián és Csehországon belül Eperjesen, Pozsonyban és Prágában kóstoltam ezt az ételt. Nekem az eperjesi tetszett a legjobban, sokféle zöldséget tartalmazott, és négy szósz közül lehetett választani. A Doner és Almaty abban különleges, hogy csak palacsintában, három méretben árulják, és nem zsemlében, mint nálunk. További különbség, hogy sült burgonyát adnak neki, és tele van hússal. Áthatóan csípős paprikát szolgálnak fel, igazából csak az erős természet és a tartós gyomor számára, ha úgy dönt, hogy megkóstolja, gyönyörű csípős élményben lesz része. A csípősség ellenére elég ízletesek.
A kazahok húsfogyasztástól szenvednek. Szlovákiához hasonlóan az ételkészítéshez csirkét, marhahúst és nem túl jellemző lóhúst használnak, amely nagyon rendelkezésre áll. A kazahok számára hálás célpontok vagyunk a konyakkal kapcsolatos viccekért. Éppen ellenkezőleg, itt nem fogyasztanak sertéshúst, talán a muszlimok magas aránya miatt. A zöldségek és gyümölcsök az étrend gyakori részei. A bazárokban (piacokon) különféle friss zöldségekkel és gyümölcsökkel teli üzletek találhatók, itt találunk halboltokat is, csak körbe kell járni őket, és olyan vonzó halszagot fog érezni. A kenyér itt vastagabb és kisebb, általában kerek vagy téglalap alakú formában sütik. A salkunkhoz hasonló töltelékkel töltött kifli ízletes, de feszesebb. Az utcán főtt kukorica eladókkal is találkozhat, vagy körbejárhatja a hagyományos sült kalózokat kínáló bódékat.
Mint mindenütt ebben a modern világban, itt is megtalálhatók az egész világon gyorséttermek, például inter food, kfc, burger king. Csak a mini-mikro részük feltűnő. A Hamburger kisebb, mint a pálma, a sült krumplit hasonló kis adagokban szolgálják fel. Nálunk ez egy gyerekrész lenne, itt szokásos, nincs nagyobb. Ismernek olyan klasszikus édes italokat is, mint a CocaCola, a PepsiCola, a Mirinda, a Fanta, a 7up, a Schwepss. A csapolt sörünk szerelmesei meglepődhetnek azon, hogyan szolgálják fel itt. Palackozzák, de először kancsóba öntik, majd egy fél literes kofolához hasonló poharakba öntik.
Ma házi készítésű Bekünk készített velünk vacsorát, Luo-t, a szovjet hallgatók tipikus ételeit: térdeket húskonzervekkel. Nem lenne szokatlan, ha nem lóhús lenne. Ha megkérdezed, hogy ízlett, furcsának mondhatom. Furcsa, mert valami új volt, és azzal a tudattal kapcsolatban, hogy nem tudtam teljes mértékben élvezni.
Délután, amikor a városban voltunk, meztelenül is megkóstoltuk. Ugyanúgy nézett ki, mint az amerikai filmekben: papírdoboz és durvább tészta mártással, zöldségekkel és hússal, kalapácsokkal és egy biztos villával csomagoltak minket. Kalapákkal enni elég nehéz a lusta európai ujjak számára. Végül a kalapácsokkal evett.