Heparin

A proteázok másik fontos felhasználása a fehérjeszövet lebontása az anyag kivonása érdekében, mint pl. heparin. A heparin egy poli-szénhidrát, amelyet elsősorban a véralvadás megelőzésére használnak a műtét során. A heparin extrakció jó példa arra, hogy az egyik termékből származó mellékterméket hogyan használják fel egy másik fontos termék gyártási folyamatában.

spol

A sertés belét a kolbász gyártásához használják. A belek belsejét nyálkahártyának nevezik, és fehérje-heparin szerkezetű. A nyálkahártyát lekaparják, összegyűjtik és a heparin kivonására használják. Korábban a nyálkahártyát néhány napig környezeti hőmérsékleten hagyták, hogy a benne növekedni képes mikrobák nagy mértékben növekedhessenek. Ennek az ellenőrizetlen fermentációs folyamatnak a során a fehérjefolyamatot lebontják a mikrobák által termelt enzimek. Ez a folyamat azonban időigényes volt, nem volt túl hatékony, és problémákat is okozott a környezetnek - például jelentős szagot okozott. Manapság proteázokat adnak ehhez az anyaghoz, ezáltal biztosítva a fehérjék hatékony lebontását, ami nagy heparinhozamot eredményez.

Állat eledel

Az enzimek legfontosabb alkalmazása a takarmánytermelésben az extraktumok előállítása, amelyeket a takarmányba kevernek annak ízbeli tulajdonságainak javítása érdekében. A kivonatot olyan proteázok felhasználásával készítik, amelyek hidrolizálják a húst vagy melléktermékeket, így cseppfolyósítják az eredeti nyersanyagot és jó ízt vagy aromát teremtenek.

A Novozymes számos proteázt kínál állati takarmányok előállításához: Alcalase, Protamex és Flavourzyme.

Termékskála

Az élelmiszeripar szokásos termékválasztéka a következő. A legtöbb termék folyékony és szilárd formában, különböző koncentrációban kapható. Kérjük, vegye fel velünk a részleteket vagy az itt fel nem sorolt ​​speciális termékekre vonatkozó követelményeket.

Alcalase®, Neutrase®, Esperase®, Protamex®, Novozym® FM
Bakteriális proteázok a fehérjék funkcionalitásának, táplálkozási és íztulajdonságainak javítására.

Flavourzyme®
Exopeptidázok és endoproteázok funkcionális komplexe, amelyet kiterjedt fehérjehidrolízishez használnak.

Kojizyme ™
Gomba endo/exopeptidáz a szójaszósz fermentációjának aktiválásához.

PTN (hasnyálmirigy-tripszin Novo)
A hasnyálmirigyből származó tripszin. A kimotripszin kis mértékben van jelen.

PEM (proteolitikus enzimkeverék)
A tripszin és a szarvasmarha hasnyálmirigyéből származó kimotripszin. A PEM 2500 S tripszin aktivitása min. 1800 USP/mg és kimotripszin aktivitás min. 350 USP/mg. A teljes átlagos aktivitás 2500 USP-u/mg.

Kristályos sertés tripszin
Nagy tisztaságú kristályos tripszinkoncentrátum.

Novozym 871
1,3-specifikus lipáz a zsírok ízének javítására az állati takarmányban.

Palatase®
1,3-specifikus lipáz nyers aroma előállításához.

Catazyme®
Kataláz a maradék peroxid eltávolítására.

BAN (Bakteriális Amylase Novo)
Baktérium amiláz mikrogranulátum a keményítő viszkozitásának csökkentése érdekében.

Viscozyme®
Szénhidrolázok, cellulázok, hemicellulázok és xilanázok multienzim komplexe a növény falainak hasításához.

Novo-Pro ™ D
Bacillus proteáz kivonatok előállítására.

Lactozym®
Laktázkészítmény laktóz módosításhoz és joghurt feldolgozáshoz.

Lecitase®
Foszfolipáz a foszfolipidek részleges hidrolíziséhez.