(EFSA - Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) az édesítőszer átfogó kockázatértékelésében arra a következtetésre jutott, hogy a spartam és bomlástermékei a jelenlegi dózis mellett biztonságosak az emberi egészségre. A vélemény elkészítése érdekében a Hatóság átfogó áttekintést készített az aszpartámra és bomlástermékeire vonatkozó összes rendelkezésre álló tudományos kutatásról, beleértve az állatokon és az embereken végzett vizsgálatokat is.

emberekre

Az ANS Testület szakértői figyelembe vették az összes rendelkezésre álló információt, és egy részletes elemzés alapján arra a következtetésre jutottak a jelenlegi napi 40 mg/kg elfogadható napi bevitel (ADI) a lakosság nagy része számára biztonságos. A fenilketonuriában (PKU) szenvedő betegek esetében azonban az ADI nem megfelelő, mert szigorúan be kell tartaniuk az alacsony fenilalanin (aminosav fehérje) étrendet.

Állat- és emberkutatások alapos vizsgálata alapján a szakértők kizárták annak lehetséges kockázatát, hogy az aszpartám génkárosodást okozhat, beleértve a rákot is. Az EFSA szakértői azt is megállapították, hogy az aszpartám nem károsítja az agyat vagy az idegrendszert, és nem befolyásolja sem a gyermekek, sem a felnőttek viselkedését vagy kognitív funkcióit. A terhesség tekintetében a csoport kijelentette, hogy a jelenlegi ADI mellett az aszpartám fenilalaninnak való kitettsége nem jár a magzat fejlődésével (kivéve a PKU-ban szenvedő nőket).

Ez a vélemény tisztázza, hogy az aszpartám bomlástermékei (fenilalanin, metanol és aszparaginsav) természetesen jelen vannak más élelmiszerekben is (például a metanol a gyümölcsökben és zöldségekben található). Az aszpartám bomlástermékek hatása az ezeket az anyagokat tartalmazó étrend általános hatására csekély.

A vélemény magában foglalja a következőket is: kritériumok a kockázatértékelés szempontjából releváns tanulmányok, valamint a tudományos bizonyítékok értékelésénél alkalmazott szabványok azonosítására használják. Az EFSA szakértői mindegyiket áttekintették kétértelműségek az aszpartám értékelésére vonatkozóan. A vélemény azt is elmagyarázza, hogy miként vették őket figyelembe a kockázatértékelés során annak biztosítása érdekében, hogy az aszpartámmal kapcsolatos kockázatokat ne becsüljék alá.

Az aszpartám bomlástermékeinek biztonsága

Az aszpartám bélben történő nagyon gyors és teljes lebomlása miatt az aszpartám felszívódását követően nincs olyan káros hatás, amelyet a három komponens egyike vagy többje okozhat: aszparaginsav, fenilalanin vagy metanol. Az EFSA tudományos véleménye azonosítja a három lebomlási termékkel járó lehetséges kockázatokat is, és arra a következtetésre jut, hogy ezek a jelenlegi dózisban nem jelentenek egészségkárosító veszélyt.

· Fenilalanin egy ammónsav, amely sok ételben termel fehérjéket. Nagy dózisokban mérgező, különösen a magzat fejlődésére a fenilketonuriában (PKU) szenvedő nőknél.

· Metanol megtalálható vagy felszabadulhat olyan élelmiszerekből, mint a gyümölcsök és zöldségek, és természetes módon is előáll a szervezetben. Mérgezővé válik, ha rendkívül nagy mennyiségben fogyasztják, például bizonyos hazai alkoholos italok fogyasztása esetén. Az EFSA szakértői megállapították, hogy a metanol csak kis adagokban szabadul fel az aszpartámtól, összehasonlítva az összes forrásból származó teljes metanol-dózissal.

· Aszparaginsav a fehérjékben található aminosav. A test átalakíthatja az aszparaginsavat neurotranszmitter glutamáttá, amely nagy dózisban káros hatással lehet az idegrendszerre. Az EFSA szakértői azonban nem találtak bizonyítékot az aszpartámmal kapcsolatos neurotoxicitásra, és arra a következtetésre jutottak, hogy az aszpartám-eredetű aszparaginsav nem okozhat fogyasztói biztonsági aggályokat.