| Dátum hozzáadva: | 2008.06.26 | Mark: | 1 2 3 4 5 |
| A cikk szerzője: | elize | ||
| Nyelv: | Szavak száma: | 3 619 | |
| Alkalmas papír: | Egyéb (pl. Tanfolyamok) | A4 száma: | 11.7 |
| Átlagos jegy: | 2.98 | Gyors olvasás: | 19m 30s |
| Lassú olvasás: | 29m 15s |
1 Élelmiszeripar
1.1 Az élelmiszeripar jellemzői és fejlődése
Az élelmiszeripar szorosan kapcsolódik a mezőgazdasághoz. Fontos funkciókat lát el az agrokomplexumon belül. Biztosítja a mezőgazdasági termékek átvételét, tárolását és feldolgozását, élelmiszertermékeket állít elő és részt vesz a lakosság élelmiszerellátásában. Körülbelül 7-8 ezerféle terméket állít elő a piac igényeinek megfelelően, beleértve a tömeg- és minőségi választékot, akkor ez körülbelül 10 ezer terméktípus. Az élelmiszeripari termékek termelése 1999-ben elérte a 70,3 milliárd értéket Sk. A Szlovák Köztársaság lakói évente több mint 100 milliárdot költenek élelmiszer-vásárlásra. Sk, míg az importált élelmiszerekért 27-30 milliárd dollárt fizetnek. Sk. Ezek az értékek valószínűleg nem változnak jelentősen a következő években.
A fejlett országok élelmiszeriparát a szövetkezetek magas aránya jellemzi. Ez a megállapítás vonatkozik a mezőgazdasági termékek tárolására, értékesítésükre, mezőgazdasági eszközök és gépek ellátására, állati termékek, burgonya, cukorrépa, zöldségek, gyümölcsök, szőlő feldolgozására is. Szeszfőzdék és a szövetkezeti vállalatok által nyújtott egyéb tevékenységek elterjedtek. 1948-ig ez a szövetkezeti forma a köztársaságunkra is jellemző volt.
Az élelmiszeripar szervezeti felépítésének jelenlegi állása és a feldolgozási kapacitások területi felosztása a történelmi fejlődés eredménye. Jelentős változás jellemzi az élelmiszeripari vállalkozások, üzemek és műveletek számát és méretét. Mielőtt II. Világháború, az országban több mint 40 000 magánéleti élelmiszeripari vállalat volt. 1950-ben számuk 28 600-ra, 1955-ben 9300-ra, az 1980-as években pedig körülbelül 2000 vállalatra esett vissza. Körülbelül egyharmaduk Szlovákiában volt. Az 1989-ig tartó struktúránk az 1960-as évek közepén stabilizálódott. 1989-ig az élelmiszeripar 11 szervezeti egységgel rendelkezett (tej-, hús-, baromfi-, bor-, dohány-, zsír-, cukor-, szeszgyár és konzervipari, sörfőző, malom és pékség, az élelmiszeripar gépei). Ezek között 25 élelmiszertermelési részleg működött. Már 1989 elején a volt VHJ-k összeomlottak a menedzsment középtagjaiként, és 11 csoportos társaságból 26 állami tulajdonú társaság jelent meg. 1990 és 1991 folyamán azonban ezeket is több mint 200 vállalatra osztották fel.
1989-ben 24 állami tulajdonú vállalkozás került be az élelmiszeripar szerkezetébe. Néhány feldolgozó szervezet állami állami üzemekbe is beépült. A mezőgazdasági termékeket egyes vegyes vállalkozások és más szervezetek is feldolgozták. Élelmiszert több elsődleges mezőgazdasági vállalkozás is előállított, amelyek a tészta gyártására, a tej, a hús, a sajt, az üdítő és alkoholos italok feldolgozására, valamint a hús különlegességeire, a zöldségleves csomagolásra, a chipsre, a pelyhekre, a pékségre és más élelmiszeripari termékekre összpontosítottak. . Sok gazdaságnak saját élelmiszerboltja is van.
2000 elején mintegy 3500 olyan vállalkozást regisztráltunk, amelyek az élelmiszeriparban foglalkoztak. Az élelmiszeripari vállalatok döntő részét a privatizáció első hullámában privatizálták. Az elmúlt években az élelmiszeripar a GDP több mint 4% -át tette ki. A foglalkoztatás 2,5% -át és a hozzáadott érték körülbelül 5% -át adja. Ez egyike annak a 4 iparágnak, ahol a termelés növekedése tapasztalható. Az élelmiszeripar, amely az ipari termelés 13% -át adja, az ipari dolgozók 10% -át foglalkoztatja, és teret enged a további foglalkoztatásnak az elosztás és a kereskedelem területén. A tárgyi eszközök és immateriális javak 2000 elején mintegy 55 milliárd eurót tettek ki Sk.
Ma az élelmiszeripar szervezetileg 15 részlegre oszlik:
1) tejelő,
2) hús,
3) baromfi,
4) malom-pékség,
5) cukrászda-péksütemény,
6) cukorgyár,
7) keményítőgyártás,
8) konzervgyártás,
9) fagyasztó és hal,
10) zsír és kozmetikai,
11) szeszfőzde,
12) sör és malátázás,
13) bor,
14) üdítők,
15) dohány.