Fotómeghívó hat körutazásra…
Tippek a téli családi kirándulásokhoz…
Vonzó utazás az egész család számára…
Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…
Élelmiszer-piramisok
Az étkezési piramisok világosan és sok szó nélkül megmutathatják, hogy mennyit és mely ételeket kell naponta fogyasztani. Szerintük jól lehet tájékozódni az egészséges ételek kiválasztásakor, az adagok számában és méretében.
A táplálkozási piramisok általában abból állnak négy emelet. Első példaként az általánosan elfogadottat fogom használni USDA piramis. Az alsó széles alapon, azaz a földszinten teljes kiőrlésű gabonafélék vannak, nevezetesen napi 6 - 11 adag. Az első emeleten balra zöldségeket látunk, napi 3-5 adagot. A jobb oldalon az első emeleten gyümölcs, napi 2 - 4 adag. A bal oldali második emeleten tej és tejtermékek vannak, napi 2-3 adag. A jobb oldalon a második emeleten hús, baromfi, hal, tojás, hüvelyesek, dió és dió, napi 2-3 adag. Az utolsó harmadik emeleten, vagyis a piramis tetején zsírok, olajok és édességek találhatók, ami azt jelenti, hogy csak kivételesen és kis adagokban szabad ennünk.
Ebben a piramisban hiányzik az útmutatás az egészséges választásokról egy élelmiszercsoporton belül. Ez különösen a hús-, baromfi-, hal- és diófélék csoportjára vonatkozik. Ha egészségesebb tápanyag-összetételt akarunk, akkor a halat és a fehér baromfihúst kell előnyben részesítenünk a vörös helyett, ha fogyasztjuk. Ezért figyelemmel kell kísérni a táplálkozási táblázatok adatait, amelyek meghatározzák a piramisok adatait. Például a vörös hús nem fogyasztható heti 500 g-nál, azaz legfeljebb 70 g-nál többet naponta (forrás: www.wcrf.org vagy www.aicr.org), beleértve a sovány vörös húsú kolbászt is. Az onkopreventív táplálkozás szigorú szabályai szerint a kolbászt (még a fehér hús szegényeit is) egyáltalán nem szabad fogyasztani.
Különösen két információ fontos:
(1) Az egyes élelmiszercsoportok adagjainak száma 1 napig
a (2) Adott élelmiszerek adagmérete
Ezt szem előtt kell tartani támogatható részek Sok étel, még az egészséges is, nem határ nélküli. Ha szeretjük az érett édes szőlőt - és a szőlő meglehetősen egészséges gyümölcs -, ez nem azt jelenti, hogy ülésre egy kilogrammot kell elfogyasztanunk. A napi adagok méretének és számának megtervezésével szabályozható az elfogyasztott energia (kJ, kalória), zsír, zsírsavak, koleszterin, cukrok, só és egyéb tápanyagok mennyisége.
A mindennapi életben elegendő lesz hozzávetőleges adagméretet követni az általános utasítások szerint. Nem kell pontosan grammra mérnünk az ételt. Csak az elhízott, szigorúbb csökkentési renddel rendelkező betegek számára javasoljuk, hogy kezdetben használjon pontos digitális súlyt és mérje meg az adagokat, ha meg akarják tanulni az adagok lehető legpontosabb becslését. Ez a szakasz általában csak rövid ideig tart, mivel a betegek nagyon gyorsan megtanulják megbecsülni a megengedett ételmennyiséget.
Nemcsak az adagok száma és mérete fontos, hanem az ilyen zsír- és cukortartalmú ételek, valamint fordítva sok víz, rost és mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, hasznos növényi fitonutriensek) előnyben részesítése is. Azok az ételek, amelyek nem választanak egészséges módon, általában zsírban és cukorban gazdagok, emellett nem megfelelő tápanyag-összetételűek, például sok telített és transz-zsír és/vagy koleszterin. Az ilyen ételek nem tilosak. Ha megbánás és ártalom nélkül tudunk lemondani róluk, akkor inkább hagyjuk ki őket az étrendből (szalonna, kenőcs, zsíros kolbász). Ha azonban nem tudunk lemondani róluk, az étkezési piramisok segítenek abban, hogy fenntartsuk a korlátozott fogyasztást. Betegeimnél hajlamos vagyok a közlekedési lámpa analógiáját használni, míg a "vörös" ételek STOP. Ezért "emlék" mennyiségben kell fogyasztani, ahogy mondani szokták - "hogy ne felejtsük el, hogy ízlik"
Nincs egyetlen ételpiramis. Több közülük van, de az elismert szakértők és a szakmai társaságok által létrehozott ételpiramisok irányelvei és ajánlásai alapelvekben nem különböznek jelentősen egymástól.
Egészséges táplálkozás fórum (http://www.fzv.cz)
USDA - az egészséges táplálkozás élelmiszer-piramisa (www.usda.com)
Cukorbeteg étel piramis (az USDA másolata); (www.diabetesdiabeticdiet.com)
Ajánlott adagméret táblázat:
Étel:
Ajánlott adagméret: