gyümölcsök zöldségek
Ha azt akarjuk, hogy az étel a lehető leghosszabb ideig és jó minőségben tartson, akkor szükséges megfelelően tárolja és adja meg nekik, amire szükségük van. Az ételeket leggyakrabban hűtőszekrényben és fagyasztóban tároljuk. Itt van a megfelelő hőmérséklet és tárolási dobozokban (dobozokban) történő tárolás követelménye.

Az ideális hőmérséklet a hűtőszekrényben 1,5 és 4,5 ° C között van.
Hőmérséklet 4,5 ° C elegendő határ a baktériumok növekedésének enzimatikus folyamatainak lelassításához.

Hőmérséklet 1,5 ° C az alsó határ, így jégkristályok nem képződnek, ez befolyásolná az étel (étel) minőségét.

Hűtőszekrény tisztítása

Vegye ki a hűtőszekrény tartalmát, mossa le mosószerrel és törölje száraz ruhával. Ha érzi az illatát, tegyen egy kevés ecetet egy vödör mosószerbe.

A főtt ételek megfelelő tárolása

Az ebédből megmaradt ételnek, így a vacsora megfőtt, és hűtőszekrényben szeretné tárolni, el kell érnie a rendeltetési helyét. legkésőbb két órán belül, ez a baktériumok szaporodásának köszönhető. A főtt ételeket fóliában vagy erre a célra kialakított edényekben tárolják. A további fogyasztás előtt a hűtőszekrényben tárolt ételeket a lehető legkisebbre kell csökkenteni 74 ° C-os fűtési hőmérséklet.
Ha az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl zsúfolt, az ételek között legyen annyi hely, hogy hideg levegő keringhessen. Fogyasztatlan tárolt élelmiszerekre van szükség legkésőbb 3-4 napon belül el kell fogyasztani tárolás után. Az élelmiszerek elegendő eltarthatóságának fenntartása és a penész megelőzése érdekében legalább a hűtőszekrényt meg kell mosni három hetente egyszer.

Gyümölcsök és zöldségek

Annak érdekében, hogy ezek az áruk a lehető legfrissebbek legyenek, be kell tartanunk bizonyos elveket.
A zöldségeket soha nem szabad gyümölcsök mellett tárolni. Válaszolnak egymásra, például az alma hagyma- vagy burgonyaszagú. Ha a paradicsomot egy sárgarépa mellett tárolja, a sárgarépa megsárgul, a káposzta megsárgul és a hagyma elveszíti tipikus élességét.

Gyümölcsök és zöldségek tárolási hőmérséklete

0 és 4 ° C közötti hőmérséklet

  • füge, áfonya, málna, őszibarack, körte, alma, szőlő, kivi, eper, narancs, mandarin, cseresznye, zeller, hagyma, fokhagyma, friss gomba, karfiol, brokkoli, sárgarépa, spenót, káposzta

hőmérséklet 4 és 8 ° C között van

  • burgonya, paprika

10 ° C feletti hőmérséklet

  • ananász, citrom, grapefruit, mangó, dinnye, cukkini, uborka, paradicsom, gyömbér