Gyakran választunk egy receptet a fotó szerint, ahol érdekelni fogjuk a végterméket. Az összetevők tanulmányozása során azonban találkozunk az "édesítőszer" kifejezéssel.

trükkökről

Mi ez és miért van ott?

Íme néhány információ az édesítőszerről, amely bizonyítja, hogy érdemes otthon tartani, és receptekben egyfajta édesítőszerként használni.

Milyen édesítőszer?
Az édesítőszer vagy a maláta egyfajta édesítőszer. Kivonat kihajtott gabonából. Leggyakrabban árpát használnak, de találhatunk malátát gluténmentes gabonafélékből is, pl. rizs. Természetes erjesztéssel, azaz vegyszerek használata nélkül állítják elő. Mézében hasonló a mézhez.

Ahol használják?
Az édesítőszert nem csak olyan emberek használják, akik más édesítőszer-forrást keresnek, például répacukrot, hanem pékek, borászok, sörfőzők is.
Miért?

Egyszerű okból: támogatja az erjedési folyamatot.

Tekercs vagy bagett malátával ezért bolyhosabb.
Alkalmas kása, sütemények, péksütemények, kenyér (tetején rozs), gyümölcslevek, valamint tea vagy puding édesítésére is.

Milyen maláta formákat ismerünk?
Az üzletekben a leggyakoribb folyékony formát találjuk, malmoknál meglehetősen laza. Mindkettő azonos hatású.
Miért kellene édesem otthon?
Már csak összetétele miatt is, amely jótékony hatással van testünkre.

  • nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt
  • alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a klasszikus fehér cukoré
  • nem terheli a hasnyálmirigyet
  • gazdag vitaminforrás (riboflavin, niacin, folsav és B6-vitamin)
  • ásványi anyagok (kalcium, vas, foszfor, mangán, szelén stb.) forrása.

Ezért, ha problémái vannak, például:

  • magas vérnyomás
  • szív-és érrendszeri betegségek
  • cukorbetegség
  • emésztési zavar
  • migrén,
    jó lenne otthon édesítőszer, és ezért is használnád? A makrobiotikus étrendben édesítőszer forrásaként ajánlják.

Ha sikerült motiválnom a vásárlásra, az édesítőszert felbontás után sötétben és hidegben kell tárolni. ?
Édesítés 🙂