Személyes adat:
Név és vezetéknév: Kuchár
Születési dátum: *
Telefonszám: *
E-mail: *
Cím: *
1991 - 1993
Gasztronómiai és szállodai szolgáltatások középiskolája, Kassa
Vendéglátás Tanszék
kétéves posztgraduális tanulmány
Érettségi vizsga: Szlovák nyelv, angol nyelv, közgazdaságtan és számvitel, turizmus
1988 - 1991
Közétkeztetés szakközépiskola, Pozsony
szakterület Szakács - vendéglátó pincér
gyakornoki bizonyítvány
záróvizsga: meleg ételek, hideg ételek elkészítése, percek elkészítése, egyszerű és komplex ügyfélszolgálat
1993 - 1994
Hotel és étterem Stupavában
hagyományos szlovák konyha
Segédszakács - hideg konyha, köretek
egyszerű ételek elkészítése gyümölcsökből és zöldségekből, reggeli menü elkészítése, köretek elkészítése a főmenüig
1994 - 1996
Koník étterem, Lozorno
Nemzetközi konyha
Független szakács
napi menü készítése, valamint készételek és megrendelések elkészítése - kiadásaik
1996 - 1999
Titanic hajó
körutazások a Karib-tengerre és a Bahamákra
Szakács, műszakvezető
hideg/meleg szendvicsek készítése, svédasztalos szolgáltatás, nemzetközi konyha (elsősorban japán, thai konyha) elkészítése
2000 - 2002
Pizza étterem
Olasz konyha (Ambiente Restaurants Group)
Független szakács
pizzák, tészták, olasz hús specialitások, saláták és hagyományos olasz sütemények
2003 - 2004
Grill étterem, Ausztria
Főszakács
a szezonban a grill szakács munkája, a magán- és a vállalati rendezvények előkészítése és lebonyolítása
2004 - 2007
Étterem Prágában
Olasz konyha
Séf
negyvenfős séfcsoport vezetője, az elkészített ételek elkészítésének és tálalásának felügyelete, a séf képviselete távollétében, a klasszikus olasz ételek elkészítése mellett a steakek, a homárok és más tengeri ételek elkészítése is
2006 - 2009
For Seasons Hotels and Resorts, Prága
Cseh és világkonyha
séf
felelősség a konyhák által az ügyfelek számára nyújtott összes szolgáltatás megszervezéséért, elkészítéséért és minőségéért, menük összeállítása, számítások, gasztronómiai események, alapanyag-megrendelések összeállítása - felelősség a kellő időben történő konyhai ellátásért, az összes konyhai alkalmazott munkájának megszervezése a HACCP szabványok megvalósításáért - kritikus pontok rendszere (az étkezés és az élelmiszer egészségének biztonságának biztosítása)
A verseny győztese Az Év Szakácsa 2009
Tanfolyamok és képzés:
Carving Academy bizonyítvány
Barbecue - a Földközi-tenger illata
A gasztronómia klasszikus ételei
Cseh konyha
Francia gasztronómia
Olasz specialitások - pizza, tészta, hal, saláták, desszertek
Pecsenyék és steakek elkészítése
Tengeri halfilé
Saláták köretként - saláták főételként
Sushi és a japán konyha alapjai
Thai konyha egyszerűen
Tengeri hal feldolgozása
Békák, csigák - francia klasszikus különlegesség, 2011. évi Munka Törvénykönyve és gasztronómia, Aditus Consult
Idegen nyelvek ismerete:
Haladó angol nyelv
Olasz nyelv - haladó
Német nyelv - középfok