ételek elkészítése

Szakács - szakácskönyv

A "Szakács - szakács" oktatási programban végzett hallgató ismeretekkel és készségekkel rendelkezik a higiénia, a munkahelyi biztonság, a HACCP-előírások alkalmazásában, ismeri a szakterület szakmai terminológiáját, az üzleti élet gazdasági és jogi vonatkozásait. Ismeri az alapanyagok felhasználásának számítását és számítását, a megfelelő technológiai eljárásokat, a hideg és meleg ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagokat és berendezéseket, az ételek feladási és esztétikai elkészítési technikáját normál üzemben és ünnepi alkalmakkor.

A kurzus leírása

A Szlovák Köztársaság Oktatási Minisztériumának Akkreditációs Bizottsága akkreditálta a fent említett "Szakács - szakácskönyv" átképzési tanfolyamot. A kereskedelem nyitásának jelenlegi érvényes feltételeit ezen a területen ellenőrizni kell a Kereskedelmi Engedélyezési Irodában és a Kereskedelmi Engedélyező Kamarában. A tanfolyamot a V.A.J.A.K. együttműködésével szervezzük. Kft.

Diplomás profil

Az oktatási programot végzett hallgató rendelkezik ismeretekkel és készségekkel a higiénia, a munkahelyi biztonság, a HACCP előírások alkalmazásának területén, ismeri szakterületének szakmai terminológiáját, az üzleti élet gazdasági és jogi vonatkozásait. Ismeri az alapanyagok felhasználásának számítását és számítását, a megfelelő technológiai eljárásokat, a hideg és meleg ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagokat és berendezéseket, az ételek feladási és esztétikai elkészítési technikáját normál üzemben és ünnepi alkalmakkor.

Tanterv:

Séf: a termelési központban végzett munka alapjai, hideg ételek elkészítése, meleg ételek elkészítése, percek elkészítése, ételek elkészítése gyorséttermekhez

Tanítási módok

  • Értelmezés és gyakorlat elméleti témákban.
  • A gyakorlat közvetlenül a konyhában és az ebédlőben zajlik.
  • Bemutatót és egyéni munkát alkalmaznak.
  • A hangsúly elsősorban a gyakorlati szokások és készségek elsajátításán van.

Tanfolyam segédeszközök és ruházat

  • ételkészítési technológia (szakács munkaruhája - orvosi cipő, szakács blúz, nadrág, kötény és sapka, szakács kés, konyharuha)
  • étkezési szokások (férfi munkaruha - fehér ing, csokornyakkendő, fekete nadrág, fekete zokni, fekete alacsony cipő és női munkaruha - fehér blúz, fejpánt, fekete szoknya, orvosi cipő) + pincérnyitó

Figyelem

A gyakorlati képzés megkezdése előtt feltétlenül szükséges egy orvos által kiadott igazolást átadni a tanárnak. Ezt háziorvosa adja ki Önnek egy vizsgálat alapján.

Megjegyzés: érdeklődés esetén lehetőség van higiéniai és epidemiológiai képzés elvégzésére a tanfolyam során 30, - € + 50, - € díj ellenében, amely szükséges a kártya kiadásához. A képzés ára nem tartalmazza a tanfolyam árát. Befejezése után megkapja az epidemiológiailag fontos tevékenységek elvégzéséhez szükséges szakmai alkalmassági bizonyítványt.

A tanfolyam terjedelme

Részvételi díj

A tanfolyam vége

Írásbeli és gyakorlati részből álló záróvizsga. Egy meghatározott menü, alátét és szolgáltatás önálló elkészítése a vizsgabizottság felügyelete alatt. A Szlovák Köztársaság Oktatási Minisztériuma által akkreditált átképzési tanfolyamot végzettek országszerte érvényes igazolást kapnak a szakács - szakács és pincér - pincérnő tevékenységének elvégzéséről.