Húsvéti töltelék csalánnal és spenóttal

bevált

  • 280 g pirított kenyér
  • 400 ml félzsíros tej
  • 1 evőkanál zsír és olaj
  • 400 g füstölt nyak
  • 1 medvehagyma
  • 100 g friss csalán
  • 100 g baba spenót
  • 6 sárgája
  • 3 evőkanál Hellmann Majolenka
  • 6 fehérje
  • 1 teáskanál só
  • csipet szerecsendió
  • egy csipet őrölt bors
  • egy marék szeletelt mandula
  • repceolaj pörköléshez + a penész dörzsöléséhez

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. A pirított kenyeret azonos méretű kockákra vágjuk, tepsire tesszük, és kb. 5 percig hagyjuk száradni a sütőben. Ezután tegye a pirított kenyeret egy nagyobb tálba, és öntse rá a tejet. Vágja a füstölt nyakat kb. 5 x 5 mm-es apró kockákra. Oldja fel az olajat vagy a sertészsírt egy serpenyőben, és pirítsa meg rajta a nyakat. Hagyja a pirított nyakat oldalra hűlni. A második serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott medvehagymát. Adjunk hozzá csalánt, spenótot és hagyjuk, hogy gyorsan elhalványuljon. Azonnal vegye le a lángtól, és hagyja kihűlni. Keverje össze a sárgáját majonézzel, sóval, szerecsendióval és fűszerekkel. A keveréket hozzáadjuk a pirított kenyérhez, a pirított nyakkal és a csalánnal megfonnyadt spenóttal együtt. Keverjünk össze mindent jól. A tojásfehérjét verje a merev hóba, és óvatosan dolgozza meg a pirított kenyérrel. Kenj vajat a töltelék formájára, és hajtsd bele a tésztát. Tegye a sütőbe és süsse 30 percig.

  • 2 tojás
  • 200 g darált sertéshús
  • Liszt
  • csipet só, bors
  • repceolaj

Gyógynövény zsemlemorzsa

  • 3 szelet régi pirított kenyér
  • 2- 3 gally kakukkfű
  • egy csipet sót vagy borsot

Ízesített majonéz

  • 5 evőkanál Hellmann´s Majolenka Delikátna
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 kisebb sterilizált uborka
  • bors

Hagyja a vizet forralni egy kisebb edényben. Amint a víz forrni kezd, óvatosan tegye bele a tojásokat, és forralja 4-5 percig. Ezután hűtsük le hideg vízben, és óvatosan rázzuk meg őket. A darált húst ossza két egyenlő részre. Ezután minden darabot külön alakítson vékony palacsintává az ételfólián. Helyezze a tojást a hús közepére, és óvatosan csomagolja be a húsba. Hozzon létre egy szép alakú gömböt. Ismételje meg a második tojással. Keverjük össze a pirított kenyeret kakukkfűvel, és sózzuk, borsozzuk. A pirítós kenyeret nagyon finomra kell keverni. Csomagolja a húsgombókat először sima lisztbe, felvert tojásba, majd gyógynövénymorzsába. Melegítsen kb. 4 cm repceolajat egy edényben. Ezután kb. 10 percig pirítsuk a belé csomagolt húsgombókat mindkét oldalon. Tegye egy tálba Majolenkát, dijoni mustárt és fűszereket. Vágja a sterilizált uborkát kis körökbe, és adja hozzá a majolenkához.

Keverjünk össze mindent jól. Miután megpirította a skót tojást, vágja félbe, és majolenkával tálalja.