Természetes, félkemény, teljes zsírtartalmú svájci típusú sajt tipikus ovális lyukakkal. Zsírtartalom szárazanyagban 45%. Pasztőrözött tehéntejből készült.
Csomagoló tégla kb. 3kg.
Fogalmazás:
Pasztőrözött tej
Ehető só
Kalcium-klorid - stabilizátor
Baktériumtenyészetek
Rennet
Festék - béta-karotin
További részletek:
Zsír szárazanyagban min. 45%.
Szárazanyag-tartalom min. 55%.
Szakértői kutatások szerint körülbelül 11 000 évvel ezelőtt a közel-keleti emberek kidolgozták a tej erjesztésének módszerét olvasztott sajt vagy joghurt előállítására. Így a vadászok és gyűjtögetők pásztorokká váltak, akik állatokat neveltek, hogy legyen mit enni. Nem ihattak friss tehén- vagy juhtejet, emésztési problémáik voltak utána, mert többségük laktóz-intoleranciában szenvedett. Az évezredek során azonban az emberi gének megváltozni kezdtek, és ennek eredményeként az emberi test körülbelül 7000 évvel ezelőtt képes volt biztonságosan megemészteni a laktózt. A tejtermékek története olyan észrevehetően gazdag, és ezért különböző típusú sajtok lapulnak bennünk az üzletek hűtőszekrényeiből. Közülük büszkén kiemelkedik az egyre népszerűbb svájci stílusú emdamer sajt, jellegzetes ovális lyukakkal, amelyek akkoraak, mint a klasszikus cseresznye gyümölcsök.
Eredetileg ezt a sajtot hegyi réteken, később Svájc síkságain, Emme kisvárosában készítették tejből. Mára a termelés átterjedt más országokra, és a hagyományos termelési módszer alkalmazkodott a helyi viszonyokhoz. Nem ez a helyzet Meldam emdamer-jével, aki a hagyományos értékek alapján gyárt sajtot a szepesi régió legtisztább környezetében. Melina természetes, félkemény emdámere, amely 45% szárazanyag-tartalmú zsírt tartalmaz, 3 kg tégla formájában, átlátszó fóliába csomagolva található meg az üzletekben, ami biztosítja a termék hosszabb eltarthatóságát.