Kevés gyümölcs népszerűbb. Gyermekek és felnőttek általában semmilyen állapotban, készítményben és ízben sem vetik meg az epret, ezek az édes vörös szívek egyszerűen talán mindannyian kedvencei közé tartoznak. Milyen anyagokat tartalmaznak, és miért engedhetik be magukat? Hogyan készítsünk rendkívül egészséges eper "zselét"? És milyen káprázat van az eperre?
Maga az eper, ahogy automatikusan elképzeled, nem gyümölcs. Ez egy megnövekedett virágágyás, és a gyümölcsök nagyon zöld szemcsék a bőrükön. Az eper különböző, különböző időszakokban hoznak gyümölcsöt, de éghajlati viszonyainkban az eperidény még csak a nyár kezdete.
Hogyan, mikor és hol gyűjtsük össze őket?
A szamóca beszerzésének legáltalánosabb módja valószínűleg boltban való vásárlás, ismert vagy mezőgazdasági termelők piacain. De gyakran találkozhatunk epertelepekkel, ahová magunk is elmehetünk friss epret szedni. (Remek tipp egy hétvégi kirándulásra gyerekekkel!)
Az epret egyenesen a bokrokból szedik kézzel. Ideális reggel gyűjteni őket, amikor a reggeli harmat óta kiszáradtak, ugyanakkor egy hidegebb éjszaka után még mindig fáznak, ezért hosszabb ideig tartanak. Csak vigyázz, az eperbokrok a pókok és más kártevők paradicsoma, ezért ha fóbiád van, légy óvatos.
Amit tartalmaznak?
Az eper ideális gyümölcs a fogyáshoz, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és C-vitamin-tartalmuk megegyezik a citrusfélékével. Az A-, a B- és az E-vitamint is tartalmazzák. Az E-vitamin erős antioxidánsként, néhány szerves savval kombinálva segíti a szervezetet a rák elleni küzdelemben, de számos más betegség ellen is.
Az eper viszonylag gyorsan romlandó, amikor hazahozzuk, mielőbb meg kell enni vagy feldolgozni. A fagyasztás népszerű - különösen alkalmas, mert a gyümölcsben megőrzi a vitaminokat (forralással elpusztítjuk őket). Az eperből kiváló lekvárokat és lekvárokat, fagylaltokat, töltelékeket és cukrászdákkal, levesekkel, bébiételekkel, szmokingokkal díszítenek. és biztosan sok más felhasználási lehetőségre gondol. Legendás az eper pezsgőben, vagy csak tejszínhabbal fogyasztva.
De az eper is nagy mennyiségű vizet tartalmaz, csaknem 90% -ot. Ami nagyon jó, mert segítenek a hidratálásban, de az ilyen magas víztartalom más módon is felhasználható.
Egyszerűen a chia és az eper varázslatos kombinációja
A chia mag abszolút sikert jelent az egészséges étrendben, fogyasztásuk sokunk számára szinte automatikus. A chia mag számos egészségügyi előny mellett képes nagy mennyiségű víz felszívására. Ennek köszönhetően zselatinszerű burkolatot hoznak létre körülöttük, és ez pontosan az, ami alkalmas eper chia "pudinghoz".
Szükséged van:
Bármilyen összetevő - mézharmat, menta vagy más gyógynövény, dió, kevés tejszín, kókuszdió, ananász vagy. az eperrel kombinálni kívánt egyéb gyümölcsök.
Tolja villával az epret, ha finomabb szerkezetet szeretne, keverje össze. Öntsön belé chia magot, és hagyja megkeményedni a hidegben. Az eper magas víztartalma miatt a chia nedvességet szív be egymásba, és az egész keveréket szilárd anyaggá egyesítik. Minél több magot ad hozzá, annál "keményebb" lesz a kapott puding. Minél kevesebb, annál sárosabb a csapat.
Ha a keveréket sokáig hagyja pihenni a hűtőszekrényben, és az edényt, amelyben elkészíti, először törölje le kókuszolajjal, a puding gyönyörűen kialszik.
Még akkor is, ha csak két összetevőt - chia magot és epret - használ, egy teljesen finom és frissítő desszertet kap, amely nemcsak elég édes, de rendkívül egészséges is.
Eper és allergia
A különösen éretlen eper sok embernél pszeudoallergiás reakciókat vált ki. Pszeudo, mert ugyanúgy okoznak csalánkiütést, mint az allergia, de az eper után más mechanizmus révén keletkezik.
Az eper tartalmaz továbbá acetilszalicilsavat, amely szalicilát, valamint acilpirint tartalmaz. Ha allergiás az acilpirinre, kerülje az epret.