A cékla jelentősen támogatja a test számos szervének egészséges működését, tartozik az ún funkcionális ételek, amelyek segítenek a modern embernek a civilizációs betegségek buktatóinak leküzdésében. Ugyanakkor nagyon szerény és alkalmazkodó zöldség, amely bármilyen kertben képes növekedni.
Átkozott egészség a répában
A cékla kiváló antioxidáns, amely oltja a szabad gyököket. A jelentős rosttartalom megkönnyíti a belek munkáját és elősegíti a szervezet méregtelenítését. Kedvezően hat a bőrbetegségekre is. Ezenkívül kívánatos módon lassítja a cukorbetegek számára megfelelő glükóz felszívódását, sőt csökkenti a vér koleszterinszintjét és korlátozza annak felszívódását a béltartalomból.
(Bár nem egészen rekord) vastartalma jelentős vérszegénység-ellenes hatással bír (vérszegénység ellen), serkenti a vörösvértestek termelését a csontvelőben. Jelentősen erősíti a szervezet védekező képességét, elnyomja a gyulladást, és reumavédő hatása is van.
A lakosság körülbelül 15% -a fogyasztott vörös vizeletet és néha székletet fogyasztás után. Ez egy normális jelenség, és egyúttal egy olyan teszt is, amely bejelenti, hogy vashiány van a szervezetben, amelyet az étrend hiánya vagy a belek emésztéséből származó nem kielégítő vasfelszívódás okoz. .
Az alapelemek (magnézium, kalcium, kálium, nátrium) tartalma alkalmassá teszi a répabázist - ezáltal megvédi a testet a savasodástól. A bogarak hozzájárulnak a húgysav feleslegének kiürítéséhez is, ami különösen köszvényt és gyulladást veszélyeztet az ízületekben. Ezenkívül a cékla serkenti a gyomornedv termelését, és egyensúlyban tartja a gyomrot.
A rákellenes kutatások kimutatták, hogy a répalé fogyasztása hozzájárulhat a rákos daganatok csökkentéséhez. A leukémia kezelésében is kiegészítő anyag, maláriaellenes hatása van. Virosztatikus hatása miatt javítja a Lyme-kór és a kullancs-encephalitis által érintettek állapotát. Jól működik menstruációs és menopauzális problémák esetén.
Ezen a répán kívül olyan fontos nyomelemeket tartalmaz, mint a réz, mangán, cink, szelén, rubídium és cézium, B1, B2, B3 és B6 vitaminok, folsav, béta-karotin, kolin és biotin - együtt kiválóak táplálék az idegek számára, segítik az egész idegrendszert és a nyálkahártyákat. Az edények rugalmasságát és szilárdságát viszont a rutin jelenléte támasztja alá.
A cékla erős antioxidánst és fiatalító resveratrolt is tartalmaz, amely főleg a vörösborban található meg. A szív erős védelmezőjeként, valamint a szabad gyökök megtisztítójaként működik.
Hagyományos "véres" színezete mögött a betacyanin áll (a cékla 300–600 mg/kg-ot tartalmaz), amelyet természetes színezékként használnak az élelmiszeriparban (E 162). A betakyanin hatékony antioxidáns, fontos májtónus is.
Újabb felfedezés a hepatoprotektív olajsav jelenléte az egész Beta vulgaris családban (megtalálhatjuk körömvirágban, bazsalikomban vagy olívaolajban is). Ez a sav antioxidáns, gátolja a gyulladást, a mutagenitást, antibakteriális hatású (Candida), antihiperglikémiás (cukorbetegség). Jelentősen hatékony a májszövet alkohol (cirrhosis), paracetamol és más hepatotoxinok károsodásában, segít krónikus hepatitisben.
Répa kezelés
Ha meg akarjuk erősíteni a test egészét, annak védekező képességét és néhány kisebb egészségügyi problémát "kitörölünk", célszerű kipróbálni a répalé kezelését. Napi 650 ml-es adaggal kezdjük, amelyet a nap folyamán kortyosan iszunk a hét folyamán. A napi adag a 2. héten 500 ml, a 3. héten 400 ml és a 4. héten napi 250 ml. Ennek a kezelésnek a legrövidebb ideje egy hónap, de általában évente kétszer 2-3 hónapig tart. Használhatunk azonban egyenlő arányú cékla-, sárgarépalé és víz keverékéből is levet - azzal a ténnyel, hogy napi 1 literig iszunk.
Gyógynövényes vér
A gyógynövényes vér a levek keverékének neve, támogatnia kell a vér és az onkológiai betegségek kezelését. A napi adag, amelyet meg kell innunk, 200 ml répalé, 100 ml sárgarépalé, 100 ml káposztalé, 100 ml forralt fekete alaplé, 50 ml zellerlé (férfiak) vagy petrezselyem (nők) és 50 ml ml pitypanggyökérlé.
Dupla vörösbor az immunitás érdekében
Az immunitás javítása érdekében kettős vörösbort készíthetünk: összekeverünk 120 g céklát, felöntünk 0,7 l vörösbort, összekeverjük, lezárjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk infúziót 7 napig. Szűrjük és tároljuk hideg és sötét helyen. Vegyen be 50 ml-t naponta egyszer ebéd előtt.
A cékla termesztése egyszerű
Mivel a céklának alacsony a hőmérsékletigénye, gyakorlatilag mindenhol könnyen termeszthetjük, ahol a talaj elegendő humusz- és alaptápanyaggal van ellátva, de nem szabad frissen trágyázni. Cékla vagy rokon zöldségek (spenót, mángold) után 3 év után újra vetünk céklát. Termesztjük az ún a második út, lehetőleg hüvelyesek vagy burgonya után.
A talajt jól kell ellátni főleg káliummal, foszforral és nyomelemekkel dúsított komposzttal, meszes talajban nem lehet bórhiány, különben a cékla a bokor felső részének és levelének rothadásától szenved.
Mivel a cékla nitrofil növény, amely képes a talajból vett több nitrát felhalmozására, ezért jobb, ha nem trágyázzák nitrogénnel. Teljes napsütésben termesztjük, hogy támogassuk a talajból vett nitrátok egészséges fehérjékké történő átalakulását.
Ha minőségi és finom hagymákat akarunk termeszteni, akkor a répát rendszeresen meg kell öntözni (de a talajt nem szabad beáztatni) és meg kell lazítani.
Tavasszal nem sietünk a magvetéssel, elég, ha áprilistól június végéig vetjük. A kora tavaszi hipotermikus növények kivirágzanak, és nem képeznek lédús hagymákat. A magot egymástól 25-30 cm-es sorokban vetjük, 2 cm mély barázdába. Amikor a növények 2-3 levelet alkotnak, 10-15 cm távolságra rendezzük el őket; ha azonban babyrepát akarunk termeszteni, akkor csak 7 cm távolságra egyenletesítjük (izzókat gyűjtünk, ha azok átmérője 3-5 cm).
Ősszel még a fagyok elõtt fel kell szednünk a céklát - nagyon érzékeny a fagyra. Szurokvillákkal fogjuk meg, hogy ne sértsük meg, mert lé folyna ki belőle, és rohadni kezdene. A leveleket megcsavarjuk a kezünkkel, de azért, hogy ne károsítsuk a levélszívet. A cellákat a pincében (1-2 ° C hőmérsékleten) nedves homokba helyezzük (néha kissé megnedvesítjük, hogy megakadályozzuk a cékla kiszáradását).
A cékla fajták szerinti teljes tenyészideje 3-4 hónap, de a babyrep már a vetés után 9 héttel összegyűjthető.
Répa röviden
A Beta vulgaris subsp. Vulgaris nevű cékla egy kétéves növény, amely az első évben ehető hagymákat képez a talajban és részben a föld felett. Virágzik és a magok csak a 2. évben keletkeznek. Az izzók a fő fogyasztó részek, és ha nem trágyázzák nitrogénnel, a levelei is fogyaszthatók. A levelek pengéi, de különösen hosszú száruk, általában markánsan vörösesek. A fiatal cékla vérvörös húsa puha, ízletes és lédús, éppen ellenkezőleg, az idősebb vagy benőtt cékla (10 cm-nél nagyobb átmérővel), valamint a nem megfelelő öntözéssel termesztett cékla rostos, szilárd és általában kevésbé ízletes . Hazánkban az egységes vörös húsú céklát részesítik előnyben, de vannak olyan fajták is, amelyek sárga húsúak vagy világos és sötétvörös körök.
Bevált fajták
Az idősebb fajták közé tartozik a kerek és egyenletes színű Bet Betina ’vagy a hengeres Ren Renova’. A hagyományos, jövedelmező félkésői fajta a Red Round ’, erősen lila felületű és kiváló vérvörös húsú. A ’Kahira’ lapos gömbölyű bálnával rendelkezik, az Alexis ’félkéső vagy késő változatosságú, hengeres bálnákat alkot, amelyek húsa kifejezett körök nélkül vörös, nagyon finom ízű. A sárga-vörös ’Burpees Golden’ újfajta világosbarna hagymával és sárga húsú, finom íze is van.
Piros egészség egy tányérra
Borsch ötféle módon
Növényi alap
Először zöldségeket készítünk - 250 g hámozott hagymát kerekekre vágunk; Forraljon fel 500 g paradicsomot forró vízzel, hámozza meg és vágja darabokra; Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és apróra vágja; Hámozzon meg 750 g céklát, és durván reszelje le; Tisztítson meg 3 zellerszárat és vágja szeletekre; Hámozzon meg 750 g burgonyát és vágja közepes kockákra; Vágjon 500 g káposztát vékony csíkokra.
Pároljuk a hagymát vajban, adjuk hozzá az összes zöldséget és pároljuk 15 percig, adjunk hozzá 0,5 l zöldséglevest, adjunk hozzá sót, fekete borsot, egy csipet cukrot, 2 evőkanál citromlevet és főzzük kb. 30 percig. Egy tányérra megszórjuk a gyógynövényeket, és hozzáadunk tejfölt vagy kovászot.