Friss, zöld színű ropogós levelek salátákhoz és kenyérhez, hatékony köret a húshoz vagy a diétás levesek fő összetevője. Az egész vízitorma. Első ránézésre közönséges gyom, de valójában olyan növény, amelyet egyedülálló íze és átlagon felüli tápértéke miatt nagyra értékelnek - írja Dagmar Heřtová a lidovky.cz oldalnak.
A Potočnica egy eredeti szuperélelmiszer, amely szó szerint tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ez az egyik legrégebbi leveles zöldség, amelyet az emberiség fogyaszt. Rokonok a kerti cseresznye, a mustár, a retek és a wasabi torma. Dicsérték az ókori görögök és rómaiak, Arisztotelész, Napóleon és a brit nemesség. A mai napig szeretik Nagy-Britanniában, Franciaországban, Németországban és Ausztriában. Még mindig utat keres hozzánk.
Vízitorma
A rugók kincse
Kíváncsi vagy, hol lehet ezt a ritkaságot szerezni? Valószínűleg a legközelebbi tó vagy patak szélén. Vásárolható és termeszthető otthon, cserépben vagy vízi növényként is.
A vízitorma növekedésének alapvető szükséglete a tiszta forrásvíz, lehetőleg ásványi anyagokkal teli, amelynek köszönhetően a növény elnyeri elképesztő tulajdonságait. Állítólag tizenöt nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen K, A, C, D, B és E vitamint, valamint jódot, vasat és kalciumot. Több vasat tartalmaz, mint spenót, több C-vitamint, mint narancs, több kalciumot, mint tejet, és több folátot, mint banánt. Gyógyszer a vérszegénység, a láz és a gyulladásos betegségek ellen. Erősíti az immunrendszert, elősegíti a nyálkahártya felköhögését, serkenti az epeválasztást és tisztítja a vért.
Szokatlan íz
A vízitorma nagyon gyengéd, kissé fűszeres földi ízével finoman hangsúlyozni fogja minden salátát. Nagyon könnyű apróra vágni sötét vagy kovászos kenyérbe vagy szendvicsbe, ahol jól passzol a krémsajthoz. Íze a halhoz is jól passzol. Lehet merész pesztót készíteni belőle. Zöldséges köretként tálalhatod. Ma a vízitorma joggal tekinthető eredeti szuper ételnek. Nagyon népszerű, és a saláták egyik legjobban eladott összetevője.
A Brit Konyha Királynője
A patakot különösen az Egyesült Királyság szereti, amely ország mindig is kapcsolatban állt a földdel és az örökség tiszteletével. Mindkét világháború alatt a brit egészségügyi minisztérium vízitorma fogyasztását javasolta a hiányzó vitaminok és ásványi anyagok pótlására. Azt tanácsolják, hogy különösen az egészséges növekedés támogatása érdekében adják gyermekeknek, amikor a teljes táplálkozás feltételei jelentősen korlátozódtak. Mindazonáltal az idő múlásával a pattanó pisztráng "csak" egy előkelő köret és a tányérok dísze lett a legrangosabb szállodai éttermekben. Eltűnt az egyszerű emberek menüiből. A vízitorma feltámadásának kampánya a brit konyhában ezért néhány évvel ezelőtt kezdődött a mottóval: "Nem csak kötődésként". Egy ritka alapanyag reneszánsza sikeres volt, és ma a zöld növény ismét népszerű és elismert szuperétel.
Színésznők is ajánlják
Elizabeth Hurley brit modell és színésznő nagy rajongója a vízitorma. Nem engedheted el a diétás zöld levest. Megbízható és friss elixírnek tartja, és a legjobb gyógyszer a fáradtság, az energiaveszteség és az életkedv ellen. A vastag vízitorma réteggel lefordított szendvicseket ismét az Oscar-díjas angol színésznő, Helen Mirren szereti. Egy másik brit Oscar-díjas díva, Kate Winslet minden reggel kever egy kiadós turmixot vízitormaból és zöld árpából. A vízitormaból sokféle ízletes és egészséges étel kapható. Ebben a cikkben útmutatásokat kínálunk a Liz Hurley vízitorma leveshez. A fotógalériában inspirációt talál további felhasználásához.
Vízitorma leves, készítette: Liz Hurley
Amire szükségünk van:
• 2-3 burgonya
• 2 medvehagyma
• 20 g vaj
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségleves
• 50 g friss vagy fagyasztott borsó
• néhány levél friss menta
• 100 g friss vízitorma
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
Hogyan kell csinálni:
Először az apróra vágott medvehagymát pároljuk az olvasztott vajon. Röviden megpirítjuk, és hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát és a kockákra vágott burgonyát. Öntsünk forró levest és pároljuk körülbelül hét percig, amíg a burgonya megpuhul. Hozzáadjuk a borsót és körülbelül két percig főzzük. Adjunk hozzá megmosott vízitorma és menta leveleket, és keverjük össze kézi keverővel. Ha szükséges, ízesítsük tengeri sóval és frissen őrölt fűszerekkel. Minden adagot mentalevelekkel és vízitorma segítségével díszítünk. Jó étvágyat.