ÖSSZETEVŐK
húsleveshez
1 csirke morzsa nélkül
1 hagyma
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál halszósz
friss gyömbér (kb. 5 cm-es darab)
1 csillagos csillagánizs
1 egész fahéj
½ ČL anízu
csipet chili
1 ČL nádcukor
só
őrölt feketebors
300g rizstészta
díszítésre
Chili
Koriander
Citromlé
Hagyma
MEGKÖZELÍTÉS
Egy serpenyőben félbe sütjük a fahéjat, az ánizsot, a csillagánizst, a megpucolt gyömbért és a hagymát. Addig pirítsd, amíg a hagyma megfeketedik. Kaparja le az égett részt és dobja el (ennek köszönhetően a leves füstös érzetet kap). Kivágtuk a melleket a csirkéből, amit egyelőre hűtőbe tettünk. Forraljuk fel a csirkét vízben (kb. 4 liter) és főzzük kb. 15 percig. Ahhoz, hogy a húsleves tiszta legyen, szűrje le, mossa meg a csirkét és az edényt. Tegyen csirkét, hagymát, gyömbért, fahéjat, csillagánizst, ánizsot, szója- és halszószt, cukrot, kevés sót, chilit és borsot a leszűrt húslevesbe. Főzzük körülbelül 1 és fél órán át alacsony lángon, fedővel lefedve. Ezután tegye a csirkemelleket a levesbe, és főzze további 30 percig. Főzés után ürítse ki a húslevest, vagy ízesítse mártásokkal és sóval. A húst levágjuk a combokról, a melleket szeletekre vágjuk. Pho-t főtt rizstésztával és hússal tálalják. Fűszerezzük korianderrel, chilivel, hagymával, újhagymával és citromlével.
TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ
(1 ételhez, mint a fotón)
Kalória: 331
Fehérje: 35g
Szénhidrátok: 34g
Zsírok: 2g