A zsírsavak a lipidek (zsírok és olajok) részét képezik. Az étrendben étrendben fogyasztja őket, többnyire lipidekhez vagy foszfolipidekhez kötődve. Először is, miért nevezik mindkét típusú omega-3-omega-6-t alapvetőnek? Lényegében ez azt jelenti, hogy testük nem képes önmagában szintetizálni őket, ezért be kell emelni. Ezek linolsav és α-linolénsav - omega-3 sorozat és omega-6 sorozat.
Ezek a zsírsavak nélkülözhetetlenek egészségünk szempontjából, közvetlenül vagy közvetve részt vesznek az emberi test számos élettani és biológiai folyamatában. Az O befolyásolja az erek aktivitását és funkcionális állapotát, illetve az aterogenezis folyamatát és a szív- és érrendszeri betegségek lehetséges kialakulását.
Omega 3 csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az autoimmun betegségek kockázatát, mivel az omico-3 eikozanoidok gyulladáscsökkentő hatásúak és megakadályozzák a vérlemezkék aggregációját. Az EPA-nak és a DHA-nak különösen erős gyulladáscsökkentő hatása van, kimutathatóan pozitívan hatnak a szívre és annak megfelelő működésére. Például segítenek megelőzni az ízületek és az ízületi porc fájdalmát és károsodását.
Omega-6 a savak például segítenek az összes sejt működésében. Ha nem kap elegendő mega-6 zsírsavat, a sejtjei nem fognak megfelelően működni. Az omega-6 esetében azonban különösen fontos az előírt dózis betartása és túllépése. Túl sok omega-6 zsírsav megváltoztathatja a sejtek reakcióját, és ez káros hatással lehet a szív- és érrendszerre.