BRATISLAVA - A kávé íze elvarázsolt, de nem ismeri pontosan az elkészítés fajtáit? Nem tudja, mi új a kávézóban, vagy mit érdemes kipróbálni az otthoni kávéfőzővel? Tanácsot adunk Önnek!

A megfelelő alapanyag kiválasztása

Az ivásra szokott kávé valószínűleg Dél-Amerikából vagy Afrikából származik. Szabó Alexander a Čierna Perla pörkölőből elmagyarázza a köztük lévő különbségeket: ,Frissebbek, gyümölcsösebbek például a Kenyából vagy Etiópiából származó afrikai kávék. Ízek és aromák széles választékát találja meg. A Dél-Amerikából érkezők meglehetősen lágyabbak - ízlik a dióból, a karamellából és a csokoládéból. A dél-amerikai kávé inkább elterjedt, mert könnyebben iható. ”

A kávé kiválasztásakor a pörkölés mértéke is fontos. Minél hosszabb ideig sül a szem, annál édesebb az ital, az olajok felszínre kerülnek, és több hab keletkezik - ezért ez a típus nagyon alkalmas eszpresszóhoz.,A kevésbé pörkölt kávénak több aromája van, inkább szűrt kávéhoz alkalmas. " teszi hozzá Szabó Sándor. Ha szeretne kipróbálni mást, mint a szupermarketben általánosan elérhető termékek, mindenképpen érdemes ellátogatni egy szaküzletbe vagy a helyi kávépörköltek egyikébe. A szakértők segítenek felfedezni ennek a népszerű italnak az ízét.

tejeskávé

Eszpresszó, tejeskávé, machiatto.

. olyan bonyolultnak hangzik, és mégis olyan egyszerű. Ezeknek az italoknak az alapja az klasszikus eszpresszó, amelynek jól definiált receptje van. ,Az eszpresszót 7-9 gramm őrölt kávébabból készítik, és 20-30 másodpercig 25-35 ml térfogatban és 9 bar nyomáson extrahálják. " közeledik Szabó Sándorhoz.

Eszpresszó Számos más típusú kávéital készítéséhez is használják. Talán a legismertebbek:

Macchiatto eszpresszó - egy eszpresszó, amelynek tetején kis mennyiségű felvert tejhab található.

Cappuccino - eszpresszó alapú, másik része habosított tej, amelyet 150–180 ml méretű csészébe öntenek. Felvert mikrohabnak kell lennie, nem lehet olyan vastag, mint a tejszínhab. A kávénak jól össze kell kevernie a habosított tejjel.

Latte kávé - A cappuccinóhoz hasonló ital, de a tejhabon kívül forró tejet is tartalmaz. Ezért természetesen egy nagyobb pohárban (kb. 250 ml) szolgálják fel .

Amerikai eszpresszó - az eszpresszót forró vízzel meghosszabbítják. Egy nagyobb pohárban szolgálják fel, oldalán forró vízforralóval. Ez lehetővé teszi a kávé méretének meghatározását. Állítólag a nevét egy amerikai katonától kapta II. világháború. Állítólag több "amerikai" kávéra vágyott Olaszországban, ezért forró vízzel kezdte újratölteni a klasszikus eszpresszót.

Pihenés - egy erős kávé kivonat, amelyet az eszpresszóhoz hasonlóan készítenek - ugyanabból az őrölt kávébabból, de kisebb mennyiségű vízből, körülbelül 20 ml térfogatban. Tulajdonképpen egy kis kávé "lövés", amelyet egy falatozással szoktak inni.

Lungo - valójában egy nagyobb eszpresszó, amelyet többnyire kétszer akkora vízzel készítenek. A víz az őrölt kávébabon keresztül áramlik, nem folyik túl, mint az Espresso Americana esetében.

Sokkal több recept létezik, de ne feledje, hogy a kávé pontos elkészítésénél fontosabb, hogy az eredmény különösen Önnek megfeleljen.,Mindenkinek kedve szerint kell beállítania a darálót, a kávé vagy a tej mennyiségét. Ez a legfontosabb " teszi hozzá Szabó Sándor.

Készítsen egy finom italt otthon

A mai otthoni kávéfőzők minőségével nem okoz gondot egy kiváló ital elkészítése otthon. A szakember két tényezőt külön kiemel. Az egyik minőségi állítható daráló, amely nagy szerepet játszik a kávé elkészítésében. Emellett fontos a gondolkodás is higiénia és rendszeresen tisztítsa meg a kávéfőzőt a gyártó utasításainak megfelelően. A teljesen automatikus gépek előnyösek ebből a szempontból, amelyek vagy elkészítik az Ön számára a robotot, vagy legalábbis figyelmeztetik a karbantartás szükségességére. A 88-96 ° C közötti ideális vízhőmérsékletet sem lehet elfelejteni.

Minőségi kávéfőző segít

,Köszönöm teljesen automatikus kávéfőző különféle kávéitalok készíthetők ristrettától, eszpresszótól a cappuccinóig vagy a latte macchiato-ig. Minden italnál beállíthatja a kávé méretét és aromáját, valamint a kávé és a tej arányát. " magyarázza Dana Jirsíková, a De'Longhi szakértője. Ugyanakkor rámutat, hogy a kávéfőzőnek nem idegen a különféle hírek és preferenciák a táplálkozás területén. ,A közelmúlt egyik nagy tendenciája a klasszikus tej növényi tejre cserélése - szója, mandula, rizs és mások, akár intolerancia, akár ízléskedvelés miatt. Ezektől a tejektől népszerű tejeskávék, például szója-kapucsínó is készíthető. Kávéfőzők a szabadalmaztatott LatteCrema rendszerrel a legtöbb növényi tejből könnyen gyönyörű habot készítenek. "

A cikket De'Longhi szakértőivel együttműködve hoztuk el.