kiszolgáláshoz

3.5. 2017 10:14 Az ismert brit séf, Gordon Ramsay figyelmeztetett, hogy soha nem fog enni a repülőgép fedélzetén. Tudja, miért készített évek óta ételt a felszolgáláshoz. Az ételeket ömlesztve főzik, és gyakran csak egy hétig tartanak a hűtőszekrényben.

Az ingyenes ételek lassan eltűnnek a gép fedélzetéről, az Európán belüli útvonalakon valójában nem kap "ingyen", ha nem számolja a keksz vagy keksz mini csomagját. Különböző vélemények vannak a fedélzeten felszolgált ételek minőségéről - vannak, akik a monoton felhőbeli tartózkodás változatosságának tartják, mások eltemetik magukat és otthagyják.

A második csoportba tartozik az ismert brit séf, Gordon Ramsay, aki nemrégiben a Refinery magazinban29 tudatta, hogy semmilyen körülmények között nem eszik semmit a felhők felett. És üzleti és első osztályú.

Sok titok

Azok az okok, amelyek miatt nem eszik semmit repülései alatt, ugyanazok, mint amelyeket az emberek nem esznek, például iparilag készített pástétomot, kompótot vagy paradicsompürét. Összefoglalhatók egy mondatban - "ott csináltam (vagy tettem), és tudom, hogy néz ki ott és hogyan készül".

G. Ramsay azt is elmondja, hogy tíz évig dolgozott a légitársaságoknál, így tudja, honnan származik az étel, milyen útja van a fedélzeten, és mennyi időbe telik a felkészülés, egy idő után a hajózószemélyzet kötelező mondatot kér tőled - "Csirke (hús, hal) vagy tészta?"

Élelmiszer adag a Korean Air fedélzetén Forrás: Flickr/Yoshi Nagasaki | CC

A British Daily Mail nemrég arról írt, hogyan készül az étel a légitársaság utasainak. Az elv - főleg nagy értelemben. Két vendéglátóipari vállalat Európában - a Caterer Gate Gourmet és az LSG Sky Chefs - 260 légitársaság számára főz ​​ételt és napi 25 000 adagot készít.

Az Emirates Flight Catering Center legnagyobb vendéglátóipari vállalata napi 170 000 adag ételt készít. Évente körülbelül egymilliárd, 10 milliárd euró értékben esnek meg a repülőgép fedélzetén.

Rizs vagy tészta

Az ételeket általában 12–72 órával készítik el a tálalás előtt, de tálalás előtt akár öt napig is hűtőszekrényben lehet tartani - a nemzetközi higiéniai előírások megsértése nélkül. Hatalmas edényekben vagy serpenyőkben készítik, majd alumínium vagy műanyag tálakba adagolják.

Minden adag körülbelül 300-400 kalóriát tartalmaz, és sok sót, cukrot és zsírt tartalmaz. És miért tálalják általában a tésztát vagy a rizst köretként? Ezek az ételek ugyanis az új hőkezelés után is megőrizhetik eredeti konzisztenciájukat.

Egy adag étel a Dragon Air fedélzetén. Forrás: Flickr/James | CC

A tea vagy a kávé a szakértői véleményekben nem jár jobban, mint az ételek - azt is mondják, hogy soha nem tennék fel őket a fedélzetre, mert az elkészítésükhöz használt víz gyakran kétes minőségű.

Ha a következő sorok nem teljesen elbátortalanítják, íme néhány tipp, amelyekben a légitársaságok viszonylag jól "főznek". Az ausztrál Nik Loukas a repülőgép fedélzetén történő étkezések értékelésére összpontosít, és eredményeit gyakran a külföldi médiában mutatja be.

Vannak kivételek is

Leginkább a Turkish Airlines győzte meg, amely az élelmiszer-minőség szempontjából is megnyeri az utasok rangsorát. Azok, akik elrepültek, ezt megerősíthetik - még a turistaosztályban is étlapot, fém evőeszközöket kapnak az utasok, az ételek nem lezárt fóliában vannak, hanem csak fóliával vannak borítva, és amit ott ettünk (viszonylag) finom volt.

Többek között friss narancslevet iszogatnak, és egy Bécsből Isztambulba tartó kétórás repülés során is teljes menüt szolgálnak fel, nem pedig egy csomag kekszet, mivel néhány európai légitársaság ugyanazon a hosszú európai járaton adja meg.

Turkish Airlines Forrás: Jarmila Horváthová

Nik Loukas a görög Aegean Airlines légitársaságtól és a skandináv SAS Scandinavian Airlines-tól megrendelt ételeket is finomnak tartja. És hol ette a legrosszabbat Európában? Azt állítja, hogy az Ukraine International Airlines ukrán légitársaság fedélzetén - és ez kilenc euróba került.

És még egy tipp azoknak, akik szeretnek egy adagot. Nyilván csak barátságosan kérdezze meg a légiutas-kísérőket, hogy kaphatna-e "dupla" -t. N. Loukas azt állítja, hogy soha nem tagadták meg tőle. Természetesen, ha az étel is benne van a jegy árában.