Ismerje meg, milyen kockázatokkal jár a szójafogyasztás, és hogyan válasszon szójatermékeket.
A szójatermékek minden egészséges élelmiszerboltban megtalálhatók, a szójatej pedig ma már általában a kávézókban kapható. Paradox módon ez a látszólag egészséges étel sok problémát okozhat testünk számára is.
A szója hüvelyes. Sok ásványi anyagot, vitamint és viszonylag magas rosttartalmat tartalmaznak. Éppen ezért sokan szuperélelmiszereknek tartják, amelyek testünk javát szolgálják.
Ez az oka annak, hogy a szójatermékek megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban, és sokan még az alapvető ételeket is elkezdték helyettesíteni velük. Tej, joghurt, hús, tofu vagy kávé - ez csak egy rövid lista a mai szójából.
Aneta Jandová orvos azonban rámutat, hogy az ezekben a termékekben található szója az esetek többségében alig kapcsolódik az eredeti ételhez.
"Körülbelül 20 évvel ezelőtt szójaboom tört ki a nyugati világban. A szóját olyan ételként mutatták be, amely megelőzően képes fellépni a rák és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. Ez azonban részben csak marketinges lépés volt a szójabab termelésének támogatására. olaj. A szójafehérje-izolátum, amely hulladékként keletkezett a gyártás során, olcsó fehérje-helyettesítőként kezdett hozzáadni számos ételhez "- magyarázza.
A szójatermékek gyakori fogyasztása káros lehet
Ha egyszer-egyszer egy pohár szójatejjel kedveskedik, vagy hús helyett tofut próbál, akkor alapvetően nincs miért aggódnia. A probléma azonban szóját tartalmazó termékek gyakori fogyasztásával jelentkezhet.
És bár úgy tűnik, hogy ez a kérdés nem érinti Önt, az ellenkezője igaz lehet. Gyakran találhat szóját olyan termékekben, amelyekben nem várná el ilyen teljes mértékben, például cukrászda, sütemény, keksz vagy instant leves.
"A szója nehezebben emészthető, mint más hüvelyesek, testünk számára természetellenes anyagokat is tartalmaznak. Ezek közé tartoznak olyan antinutriensek, amelyek megakadályozzák más fontos mikroelemek felszívódását, gorogének, amelyek pajzsmirigy-megbetegedést okozhatnak, és nem utolsósorban fitoösztrogének, amelyek hormonális egyenlőtlenség. és emlőrák "- magyarázza Aneta Jandová a szója túlzott fogyasztásával kapcsolatos főbb kockázatokat.
A szója az állati termékek helyettesítőjeként?
Az alapvető élelmiszerek szójapótlói manapság különösen népszerűek azok között, akik alternatívákat fogyasztanak. A szójatermékek az egyik leggyakoribb módszer az állati termékek helyettesítésére és egyúttal a szükséges fehérjék bejuttatására a szervezetbe.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szójából készült élelmiszerek a legtöbb esetben ipari szempontból erősen feldolgozottak, és hozzáadott cukrot és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek elkerülhetőek az állati termékek fogyasztása során.
Ezenkívül Dr. Jandová elmagyarázza, hogy a növényi fehérjék nem képesek teljesen helyettesíteni az állati fehérjéket. "A növényi fehérje az aminosav-spektrum szempontjából nem annyira teljes értékű, mint az állati fehérje. Ezért állati eredetű fehérjéket kell hozzáadni. Például vegetáriánusokban a tojás vagy a tejtermékek lehetnek a forrásuk, de a vegánokban az állati fehérjék helyettesítése probléma "- mondja.
Hogyan válasszuk ki az egészséges szóját?
A szójának azonban helye lehet étrendünkben, sőt egészséges is lehet. Fontos azonban a megfelelő termékek kiválasztása. Ideális esetben ezeknek erjedésen vagy erjedésen átesett termékeknek kell lenniük. Ennek eredményeként emészthetőbbek és alacsonyabb a káros anyagok tartalma.
"Ha időnként változatosabbá akarjuk tenni étlapjainkat, akkor erjesztett szójatermékeket ajánlok, amelyek javítják az emészthetőséget és csökkentik az antinutricionális anyagok tartalmát. Például ez egy minőségi szójaszósz, de ügyelni kell arra, hogy ne csak egy ipari szempontból feldolgozott, teljes élelmiszer-adalékanyagok, például glutamátok. Egy másik megfelelő szójatermék lehet a tempeh vagy a miso tészta "- tanácsolja Jandová orvos.
Ha úgy dönt, hogy bizonyos ételeket kizár az étrendből, és helyettesíti azokat szója alternatívákkal, ne feledje, hogy ezek az élelmiszeripar termékei. A gyártók ugyanazt az ízt, illatot és megjelenést érik el, mint a természetes ételeket, különféle adalékanyagok hozzáadásával, amelyeket nehéz az egészségre hasznosnak tekinteni.
Bármi legyen is a táplálkozási irányunk, az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen az alapvető, feldolgozatlan ételek fogyasztása.
- Olyan élelmiszer, amely több vitamint tartalmaz, mint
- Emlékszel Lengyelországra, aki 100 000 fogyókúrás férfival akart aludni, és tökéletesen néz ki!
- Olyan ajánlat, amelyet nehéz visszautasítani - egy japán gazdag ember olyan élettársat keres, aki vele menne
- Az igazi legenda egy sokkal sötétebb Nő, aki férfi álruhában indult harcba és lett
- Egy nő története, aki lefogyott 60 kilótól, és most fitnesz edző!