Míg az élelmiszer-kijátszás megakadályozására irányuló kezdeményezések Európában gyakoriak, Szlovákiát a jogszabályok akadályozzák.

hűtőszekrénnyel

Hányszor vásárolt és főzött többet, mint amire szüksége volt, vagy meglepett egy váratlanul nagylelkű aratás a kertből, amelyet nem is sikerült elfogyasztania? A nem kívánt étel aztán a kukába került. Nem te vagy az egyetlen. Szlovákiában évente mintegy 240 000 tonna ételt dobnak ki - ez körülbelül 45 kiló élelmiszer egy főre vetítve - mutatja az Európai Unió statisztikája. Csak a háztartások dobják el átlagosan a megvásárolt élelmiszerek negyedét.

Hacsak a fogyasztási megközelítésünk nem változik, az előrejelzések szerint az élelmiszer-pazarlás 2020-ig 40 százalékkal nő. Egyre több polgári társulás reagál erre a fenntarthatatlan tendenciára, amely nemcsak Európában, hanem a világ minden fejlett országában elterjedt. Különböző projektek révén terjesztik a nyilvánosság figyelmét, és gyakorlati megoldásokat keresnek az élelmiszer-pazarlás csökkentésére. Ide tartozik a világméretű Food Not Bombs, a német Foodsharing, de például a Pozsonyban működő Szlovák Free Food is.

Étel utcai hűtőszekrényből

A Free Food az, amely Németországban és Csehországban kapott inspiráció alapján próbálja elindítani a fővárosi Public Refrigerators projektet, ahol már régóta működik. Az első utcai hűtőszekrénnyel 2014-ben érkeztek az Ekotopfilm fesztivál idején. Az utcán található hűtőszekrényben az emberek tárolhatnának nem szükséges ételeket, és bárki elviheti.

" Az emberek és a média jól reagált a hűtőszekrényre. Az élelmiszer ugyanolyan gyorsan nőtt és esett. A hűtőszekrények természetesen nem jelentenek megoldást a globális hulladékproblémára, de jó módszer arra, hogy felhívják a lakosság figyelmét erre, és legalább egy kicsit hozzájáruljanak annak enyhítéséhez. Mondja Lucia Hrašková a Free Food civil egyesületből.

Az első hűtőszekrény sikerét követték azzal, hogy hármat kaptak. Ugyanakkor problémával találkoztak - nem tudják, hová helyezzék őket. " Annak ellenére, hogy építész tervünk van, készen állunk azok módosítására és gondozására, nem találunk megfelelő helyeket. Mindenki rajong rajtunk, de a gyakorlatban szkeptikusak vagy kényelmesek. Néhányal még tárgyalunk, ezért még nem adjuk fel. De hosszú és sokkal bonyolultabb, mint amilyennek tűnhet "- teszi hozzá.

Hogyan kerülhető el a pazarlás Szlovákiában

Bár minden jel arra mutat, hogy az emberek megközelítése nyitott az élelmiszer-pazarlás problémájának megoldására, a szlovák jogszabályokkal ennél sokkal kevésbé. Míg az Európai Unió az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelmet prioritásainak egyikévé tette, és megelőző megoldásokra szólítja fel az országokat, Szlovákiában ez a folyamat még mindig bonyolult.

Egyrészt nem lehet a fogyasztható ételeket szabadon értékesíteni vagy adományozni hazánkban a minimális eltarthatósági idő lejárta után, mivel azokat biológiai hulladéknak, sőt életveszélyesnek minősítik. Ugyanakkor a Szlovák Fogyasztói Szövetség nemrégiben végzett vizsgálata kimutatta, hogy a tartós termékek, még három hónappal a minimális tartósság dátuma után is, ugyanazokkal a minőségi jelekkel rendelkeznek, mint az újak.

Másrészt csak egy szervezet van, amelynek a kiskereskedelmi láncok jótékonysági célokra adhatják át az eldobott élelmiszereket, és leírhatják az adóalapból - a kassai Potravinová Banka Slovenska. Kérdéses azonban, hogy a leghatékonyabb jogalkotási stratégia egy olyan rendszer, amely egy szervezettel rendelkezik, amely az összes eladót és a szlovákiai eldobott áruk iránt érdeklődőket lefedi. " Az élelmiszeradományozásnak a lehető legegyszerűbbnek kell lennie, és egy szervezetnek nem szabad monopóliummal rendelkeznie a törvény felett,"Mondja Hrašková az ingyenes ételtől.

Marko Urdzík, a Szlovákiai Élelmiszerbank elnöke azonban másutt látja a botlást: „ Jelenleg számos üzlettel és a kedvezményezett szervezetekkel van megállapodásunk. Mondhatni, hogy az általunk kapott árukat gyakran azonnal továbbítják, és sokszor még a keresletet sem fedezik kellőképpen. A fő probléma az üzletek adományozásának szűk köre,Mondja. Szerinte a helyzetet jelentősen megváltoztathatnák a törvények módosítása - így a jelenleginél eltérő lejárati idővel rendelkező élelmiszerek szélesebb köre adományozható.

Külföldön mutatnak példát

Nem kell messzire utaznunk, hogy inspirációt kapjunk arról, hogy a kormányok hogyan tudják hatékonyabban megközelíteni a rendszermegoldásokat. Ez év februárjában Franciaország lett az első olyan ország a világon, amely végrehajtotta azt a törvényt, amely előírta, hogy az áruházak az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében adják át az eldobott élelmiszereket az élelmiszerbankoknak és jótékonysági szervezeteknek.

Más európai országok fokozatosan csatlakoznak a kezdeményezéshez: hasonló törvényt javasoltak Olaszországban és újabban a Cseh Köztársaságban, és februárban "a garancia után" Dániában nyitott élelmiszerboltot. A fő motiváció az élelmiszer-pazarlásról szóló jelentések: az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világ élelmiszerének egyharmada pazarolódik el évente, 89 millió tonnával évente az Európai Unióban, és várhatóan 126 millióra nő. 2020-ig. tonna.

Szélesebb perspektíva

Az ENSZ statisztikái még aggasztóbbnak tűnnek: a világon minden kilenc embernek nincs elegendő élelme ahhoz, hogy egészséges, aktív életet élhessen. Az átlagmennyiségben évente kidobott élelmiszermennyiség elegendő lenne ahhoz, hogy az egész éven át még egy ember étrendjét lefedje.

" Az élelmiszer-pazarlás az agrár-élelmiszerlánc minden láncszemében megnyilvánul - a mezőn kezdődik és a hűtőszekrényünkben és az asztalunkon végződik. A pazarlás mögött azonban maga a fogyasztó is áll, helytelen vásárlási szokásaival és gyenge tájékoztatásával,Elmagyarázza Jana Holéciová, a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamara szóvivője.

Az élelmiszerek ártalmatlanítása hozzájárul az emberi és természeti erőforrások, például a föld, a víz és az energia pazarlásához az áruk előállítása, tárolása, szállítása és a hulladék ártalmatlanítása során. Ez pedig növeli az üvegházhatású gázok termelését, amelyek hozzájárulnak a globális felmelegedéshez. A következtetés egyértelmű: sokkal több ételt állítunk elő és vásárolunk, mint amennyit el tudunk fogyasztani, és ennek globális következményei vannak.

Ördögi kör

A világ gazdaságilag fejlett régióiban a legnagyobb az élelmiszer-pazarlás az értékesítés és a fogyasztók szintjén. A korlátozott természeti erőforrásokkal összefüggésben sokkal hatékonyabb és fenntarthatóbb a felesleges pazarlás csökkentése, mint az élelmiszertermelés folyamatos növelése a világ gyorsan növekvő népessége számára - áll az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint. .

Főként arra kell összpontosítanunk, hogy a jelenlegi erőforrásokkal miként bánjunk bánatosan. Azon jogszabályi reformok mellett, amelyek lehetővé teszik és elősegítik a szupermarketekből az eldobott élelmiszerekhez való könnyebb hozzáférést, terjesztést és felhasználást, nekünk, fogyasztóknak is nagy a felelősségünk.

Az első lépés annak tudatosítása, hogy mit vásárolunk, mennyit dobunk el rendszeresen, és ez hogyan változhat. Tudatos fogyasztással nemcsak a környezetet, hanem a saját költségvetésünket is megtakarítjuk. Katarína Sido, a No Waste Slovakia weboldal alapítója, amely a lehető legkevesebb pazarlással népszerűsíti az életmódot, javaslatot tesz ennek megvalósítására.

"Először is fontos felismerni a minimális eltarthatóság és a lejárati idő közötti különbséget. A lejárati idő olyan jelzés, amely főleg a húsokon és a tejtermékeken található meg, és ezen élelmiszerek fogyasztása a lejárati idő után nem ajánlott, mivel árthat az embernek. Éppen ellenkezőleg, a minimális tartósság feltüntetése (az adott ételtől függően) nem olyan szigorú. Ezeket az ételeket a csomagoláson feltüntetett dátum után is el lehet fogyasztani. ”- mondja Sido.

Az élelmiszer-pazarlás megelőzése érdekében az Európai Bizottság 10 módszert is javasol az élelmiszer-pazarlás csökkentésére. Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének módja a beszerzés megtervezése, a megfelelő fagyasztás és a komposztálás útján vezet.