A nyár és az ősz rengeteg ízletes bogyót ad nekünk, amelyeket télen szeretne tartani. A bogyók sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hogyan spórolhatja meg ezeket az előnyöket anélkül, hogy egyetlen vitamint veszítene?
A gyümölcs fagyos tárolásának előnyei
Mi a felhasználása és milyen károkat okoznak a fagyasztott bogyók?
- egyrészt a vízben oldódó vitaminok nem tűnnek el fagyva;
- fagyasztott hasznosabb üvegházakban termesztett télen;
- a C-vitamin mennyisége ezzel a kezeléssel szinte ugyanaz marad, mint a friss termék esetében;
- az aromája és íze teljesen megmarad;
- a fagyasztott gyümölcsök kalóriatartalma nagyon alacsony;
- csodálatos orvosság a beriberi ellen télen és tavasszal.
Most arra a kérdésre, hogy az összes vitamint fagyasztott bogyókban tárolják-e, határozottan igenlő választ adhat.
Ami a károkat illeti, a fagyasztott és friss gyümölcsök nem ártanak. Csak azokra az emberekre kell odafigyelni, akik allergiásak. Nemcsak a friss gyümölcs, hanem a fagyasztott használatával is gondot fog fordítani.
Milyen gyümölcsöket fagyaszthat télire?
Eper, szeder, málna, ribizli, áfonya, homoktövis, daru, áfonya, cseresznye és minden, ami a kertben vagy az erdőben terem.
Ugyanakkor be kell tartania bizonyos szabályokat:
- a gyümölcsnek frissnek kell lennie;
- ne válasszon túl érettet, de ne maradjon zöld;
- a korhadt és ráncosodást el kell dobni;
- száraznak kell lenniük.
Hogyan kell bogyókat rendesen télire
És ami a legfontosabb, jól fel kell készítenünk őket erre a folyamatra:
- vegyen fel gyümölcsöt és szabaduljon meg a töröttektől;
- távolítsa el a gödröket és szárakat, gallyakat és különféle hulladékokat;
- a bogyókat megmossák (a málnát és az áfonyát nem kell mosni);
- szárítsa meg, majd indítsa el a folyamatot;
- a fagyasztót előre el kell készíteni.
Kényelmes bogyós tartály
Nagyon fontos, hogy mit tárol a gyümölcs. Ha meg akarja tartani a megfelelő szép formát, akkor jobb, ha műanyag edényekben fagyasztja le. Az ilyen gyümölcsök különféle desszertekkel, süteményekkel és süteményekkel díszíthetők. Ha nem érdekel, hogy milyen formában lesznek, mert kompótokat készít belőlük és hozzáadja a töltelékhez, akkor választhat csomagot. És egy nagyon érdekes ötlet - lefagyasztani, először helyezze őket a csomagba, majd tegye egy edénybe. Fagyasztva a tartály megfelelő formáját veszik fel, ezért nagyon kényelmes lesz tárolni.
Természetesen a kis gyümölcsöket (málna, eper) egy edényben kell tárolni. De a meggy, ribizli, áfonya zacskóban tárolható.
Hogyan lehet a legjobban fagyasztani a bogyókat télire
Ha úgy gondolja, hogy csak egy módja van - hagyja az ételt hűvös környezetben a hűtőben, akkor téved!
A gyümölcs különféle módon fagyasztható:
- kipihent. Öntse a szárított gyümölcsöt egy rétegben a csomagolásra vagy a tálcára, és tegye a fagyasztóba, amíg meg nem fagy. Ezután táskákba és konténerekbe helyezhetők;
- cukorban. A szeleteket bomlik, felváltva a cukorral;
- szirupban. Cukorszirupot kell készítenünk, és bogyókat kell önteni. Minél több a cukor, annál lassabban fagy meg;
- apróra vágott burgonya. Készíthet apróra vágott burgonyát. Cukor hozzáadható, de fagyasztható is.
Most beszéljünk külön-külön az egyes fajok tulajdonságairól.
- Eper. Fagyasztható egészében, majd felhasználhatja ételek díszítésére. És az is jó, ha burgonyát főzünk cukorral és konténerekbe öntünk;
- Málna. A finom gyümölcsöt a legjobb, ha egyszerűen konténerekbe helyezi. Ha akarod, szórj meg cukrot. Püré nem;
- Áfonya. Különböző módon történik: egyszerűen zsákokba vagy edényekbe öntik vagy összetörik.
A cukrot jobban öntik, a bogyók szilárdak, a cukorból nem lesz értelme; - Ribizli. Nem igényel különösebb előkészítést, egyszerűen töltse fel zacskókba vagy tartályokba;
- Áfonya és áfonya. Ezeket a kemény bogyókat önthetjük sziruppal, vagy egyszerűen csak tartályokba helyezhetjük. Nem kell újratölteni a cukrot;
- Földi szeder. Jobb a teljes formában főzni, vagy öntsük a szirupot;
- Cseresznye. Fagyaszthatja, ahogy akarja. Mindegyik módszer ideális az elkészítéséhez;
- Kalina. Egyszerűen töltse ki a zsákokat vagy edényeket;
- Egres. A legjobb az egészben - ingyenes. Nem kell hozzáadni cukrot;
- Homoktövis. A módszer alkalmas: placer vagy szirupban;
- Sárgabarack. Bármilyen előkészítve is, a kajszibarack finom lesz. Vagyis fagyaszkodjon szabadon, ha egész gyümölcsre van szüksége, burgonyapüré formájában, vagy sárgabarackot főzzen szirupban;
- Szilva. Jó lefagyni, csontokkal és csont nélkül. Ezen kívül készíthet burgonyát cukorral és cukorral;
- Vörösberkenyefa. A berkenye szabad formában lefagyasztható, és apróra vágott burgonyát készíthet cukorral.
Most, hogy tudja, hogyan fagyaszthatja le a különféle bogyókat télire, beszéljünk a tárolásról.
Hogyan kell helyesen spórolni
Nagyon fontos, hogy hol és hogyan tárolja a fagyasztott gyümölcsöt.
- Ne tárolja hús vagy hal mellett;
- A tartályt le kell zárni, hogy megakadályozzuk a nedvesség képződését, amely kondenzációhoz vezet a fagyasztórekesz falán.
- télen az erkélyen tárolhat, ha természetesen megfelelő hőmérséklet van;
- A sejttárolás nem haladhatja meg az egy évet;
- nem fagyasztható újra, az újrafagyasztás minden előnye megszűnik.
Hogyan kell felolvasztani
Fontos a fordított folyamat is: felolvasztás. Ha ezt helytelenül teszi, akkor a termék megsemmisülését kockáztatja, mert a termékeket alacsony hőmérsékleten tartva is helyrehozhatatlanul káros lehet a gyors felolvasztás.
- Helyezze a tartályt vagy a táskát a hűtőszekrény aljára néhány órára;
- Egy másik módszer az, ha harminc percig hideg vízbe helyezzük a tartályt;
- vagy használjon hideg cukorszirupot.
Ez a termék hasznos, függetlenül attól, hogy milyen fantáziák mellett döntött: sütemények, piték, koktélok, kisdedek, kompótok, desszertek és nagyon finomak. És szeretnénk ajánlani nektek egy sajttorta receptet.
- korpa - 1 evőkanál;
- túró - 200 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- zabpehely - 3 evőkanál;
- fagyasztott bogyók - 300 g;
- túró - 400;
- cukor - 3 evőkanál;
- tojás - 1 darab;
- vanillin.
- keverje össze a tészta összes összetevőjét;
- formába tesszük, elkészítjük az oldalát és 15 percig sütjük;
- keverje össze az összes hozzávalót a töltelékhez, és tegye a sült tortára;
- főzzük még fél órán át;
- Az elkészített süteményt egész bogyókkal és porcukorral díszítik.
A fagyasztás nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a termék előnyeit. Ezenkívül lehetővé teszi a téli és tavaszi menü változatosabbá tételét.