Az elkövetkező hétvége a modrai betakarítási szezonban tetőzik, három napos ünnepséggel a helyi borászok és borászok kemény munkájával. A hagyományos szüreti ünnepeken a látogatók tipikus regionális ételeket is megkóstolhatnak. Ezért ezen a héten a Modra Kráľová receptjeit kínáljuk Önnek Mária Ružeková és Jozef Šimečka bemutatásával, akiket a régióban mindenki Jožek bácsiként ismer. Tatiana Šušková a régió tipikus ételeiről elmondta:
A bableves száraz íze is, kiváló ízkombináció. Aztán holnap elkészítjük őket.
De térjünk vissza a Blue King Bean Soup receptjéhez:
Szükségünk van: babra, sima lisztre, olajra vagy kenőcsre, édes pirospaprikára, új egész fekete borsra, egész fekete borsra, sóra, sárgarépára, petrezselyemre és kolbászra.
Kb. 12 órán át előzetesen áztassa a babot, főzze egy edényben, adjon hozzá borsot és sót. Amikor a bab megpuhul, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket.
A kenőcsből, az édes pirospaprikából és a sima lisztből készítsen mártást, adja hozzá a leveshez, főzze meg.
Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kerekeken felszeletelt kolbászt.
A modrai - kráľovái tipikus bableves széles tésztát is tartalmaz, ehhez félig durva lisztre, 2 tojásra, sóra és vízre van szükségünk. Az összes hozzávalót összekeverjük és sima tésztát készítünk. Az elkészített tésztát 3 kenyérre osztjuk, amelyeket fokozatosan körbe görgetünk, és késsel metéltre vágjuk. Sózzuk a forrásban lévő vízbe, és főzzük meg benne a tésztát.
Forralják őket, amikor a víz tetején lebegnek. Kenje meg őket, és adja hozzá a kész bableveshez.
Fogyaszthatjuk őket sósan és édesen, valamint külön étkezésként.