Kaiserschmarrn-t - vagy császári bunkónk után - csak évekkel ezelőtt fedeztem fel, amikor alkalmam nyílt megkóstolni egy étteremben, és kiváló volt. Mivel igyekszem egészségesebbet táplálni, főleg a fehér liszt és a cukor korlátozása érdekében, zabpehelyből készítem - és ugyanolyan kiváló, mint az eredeti a klasszikus lisztből. Friss gyümölcsök mellett remek desszert vagy édes édes reggeli.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A zabpelyhet előkeverjük barna cukorral. A tojásfehérjét egy csipet sóval szilárd havon felverjük. Keverje össze a sárgáját és a kevert pelyhet cukorral a hóba. Ha a massza túl sűrű, tejet adunk hozzá - nekem általában nincs rá szükségem, ez a felhasznált pehely mennyiségétől függ.
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá vajat, öntsük a tésztát, egyenletesen terítsük el (a mennyiség adagonként, 24 cm átmérőjű serpenyő), 1-2 percig sütjük, megforgatjuk, fél percig sütjük, két részre kisebb darabokra tépjük teáskanál, megszórjuk kevés porcukorral, egy percig sütjük, tányérra tesszük, ízlés szerint gyümölcsöt adunk hozzá, porcukorral és fahéjjal poroljuk és azonnal tálaljuk.