Fedezze fel a mexikói konyha varázsát: Gyors és még egy kezdő szakács is elsajátíthatja

mexikói

Ha attól tart, vajon sikerül-e kezelnie a "Mexikót", dobja őket a feje mögé. Ez a konyha gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így kezdő szakácsok számára is alkalmas. A szokásos kiskereskedelmi láncokban, mint például a Kaufland, mindent megtalál, amire szükség van az új ízek és aromák felfedezéséhez. Az étlapon tortillák, burritók és fajitasok, jalapeñók, vörös bab, tex-mex snackek, mexikói sör és tequila találhatók.

Hogyan ismerhetem meg őket?

Egy szakértő, a pozsonyi Los Mexikas étterem tulajdonosa, Mauricio Aceves Omaña végigvezeti Önt a mexikói konyhán. A Tex-Mex kifejezés a mexikói konyha amerikai változata, amely nemcsak Texasban és Mexikóban népszerű. Az ezen a néven kapható snackek változatos mexikói zöldségeket és sok sajtot tartalmaznak. A fűszeres háromszögeket ropogós tortilla chipsbe csomagolják, és elősütöttek és mélyhűtöttek. "Mi, mexikóiak, nagyon fűszeres ételeket főzünk, megszoktuk, élesség nélkül nem szeretnénk az ételeket. Kevésbé csípős ételeket készítünk azonban az európaiak számára. A szlovákok leginkább a búzatortilla finomságokat kedvelik, különösen a burritókat és a fajitasokat, mert gyermekkoruktól kezdve szokták a búzalisztet ”- magyarázza Mauricio. És ezeket most találja meg a különleges ajánlatban:

  • A tortilla egyfajta vékony kenyér, palacsinta, amely spanyolból, ill. Arab konyha. Noha eredetileg csicseriborsóból sütik, leggyakrabban búza- vagy kukoricalisztből készül. Számos étel alapját képezi, de egyben köretét is.
  • A burritos hús, zöldség vagy tenger gyümölcseinek keveréke, valamint a tortillába csomagolt salsa. Gyorsétterem jellegű. Ezért a tekercs végei íveltek, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és élvezhesse "menet közben".
  • Fajita - mexikói hússpecialitás eredetileg marhahúsból. Ez tejszínnel, salsa-val, salátával vagy paradicsommal együtt tortilla pogácsává válik. A vendég általában megkapja az összes hozzávalót, és maga készíti el az ételt.

Az alapja jó bab

"A főzés megkönnyítése és gyorsítása érdekében mindent egy serpenyőben készítünk el, beleértve azokat az összetevőket is, amelyeket főzésre hagyni kell. A tortillákat a legjobb, ha serpenyőben mérsékelt hőmérsékleten melegítjük. Soha nem melegítjük őket a mikrohullámú sütőben "- tanácsolja Mauricio. Mint hozzáteszi, a mexikói konyha egyik alapanyaga a bab. Mexikóban két alapvető típust használnak: "Frijol Bayo" és "Frijol Negro" (fekete bab). Azonban a "Frijol Bayo" a legismertebb és leggyakrabban használt, húsosabb is. Az ételek említett élességét jalapeño paprikával érheti el, amelyek a mexikói Veracruz állam fővárosáról, Jalapa-ról kaptak nevet. A Jalapeños 5–8 cm nagyságú, forróságáról ismert. A többi chili paprikához képest kissé forró és forró.

És milyen jó ételt inni?

A Corona Extra egy alsó erjesztésű világos sör, amelyet Mexikóban főznek vízből, kukoricából, rizsből, komlóból, élesztőből és aszkorbinsavból. Alacsony hő jellemzi. Palackból isszák, ha egy hónap citromot nyomnak a torkába, ennek köszönhetően üdítő és gazdagabb ízt nyer. A Tequila egy erős desztillált alkoholtartalmú ital, amelyet Mexikó mindössze öt területén - különösen Jalisco államban - készítettek agávéból. A mexikóiak csak tequilát isznak, nem szokás szerint, citrommal és sóval, vagy narancsgal és fahéjjal.

Señor Burro Mauritiusból

Szükséged van:

  • búza tortilla
  • 120 g marhahús vagy csirke
  • 25 g hagyma
  • 25 g friss paprika
  • 25 g gomba
  • 30 g salsa pico de gallo (paradicsom, hagyma, koriander, chile verde, citromlé, só)
  • 30 g guacamole
  • 80 g főtt bab
  • 100 g főtt rizs
  • csipet só, 1 evőkanál Maggi leves, 1 evőkanál Worcestershire szósz
  • 2 evőkanál olaj
  1. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a húst. Amikor a hús már majdnem kész, adj hozzá paprikát, hagymát, gombát, sóval, Worcestershire-szósszal és Maggi-borssal ízesítsd. Amíg a keverék forr, melegítse a búzatortillát a második serpenyőben, hogy puha és könnyen formázható legyen, de vigyáznunk kell, hogy ne keményedjen meg (kb. 5 másodperc mindkét oldalon).
  2. Ezután elkezdjük tölteni a fűtött tortillát. Először hozzáadjuk a babot és a rizst, majd megtöltjük azzal a keverékkel, amelyet egy serpenyő húshoz, zöldséghez és gombához készítettünk. Végül adjuk hozzá a salsa pico de gallo -t, és tekerjük be a tortillát a végét behajtva, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Végül egy kész serpenyőben mindkét oldalon röviden megpirítjuk a kész burritót, hogy "lezárjuk".