A mexikói konyha gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így kezdő szakácsok számára is alkalmas. Ezenkívül január 25. és 31. között mindent megtalál Kauflandben, amire szüksége lehet az új ízek és aromák felfedezéséhez.

mexikói

Az étlapon tortillák, burritók és fajitasok, jalapeñók, vörös bab, tex-mex snackek, mexikói sör és tequila találhatók. De hogyan lehet megismerni őket? A mexikói ételeket a jól ismert szakember, a pozsonyi Los Mexikas étterem tulajdonosa, Mauricio Aceves Omaña végigvezeti. A kifejezés alatt Tex-mex a mexikói csemege amerikai változatát rejti. A tex-mex harapnivalók a Kauflandon változatos mexikói zöldségfélékkel és sok sajttal rendelkeznek. A fűszeres háromszögeket ropogós tortilla chipsbe csomagolják, és elősütöttek és mélyhűtöttek.

"Mi, mexikóiak, nagyon fűszeresen főzünk. Megszoktuk, élesség nélkül nem nagyon szeretnénk az ételt. Az európaiak számára azonban kevésbé szúrósan készítjük. A szlovákok a búza tortilla ételeket, különösen a burritókat és a fajitasokat kedvelik leginkább, mert gyermekkoruk óta szokták ilyen lisztet ”- magyarázza Mauricio. És ezeket most találja meg a különleges ajánlatban:

Tortilla egyfajta vékony kenyér, palacsinta, amely spanyol vagy arab konyhából származik. Noha eredetileg csicseriborsóból sütik, leggyakrabban búza- vagy kukoricalisztből készül. Számos étel alapját képezi, de egyben köretét is.

Burritos hús, zöldségfélék vagy tenger gyümölcseinek keveréke, valamint tortillába csomagolt salsa. A burritók gyorséttermi jellegűek, a tekercs végei íveltek, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és élvezhesse "menet közben".

Fajita - Eredetileg marhahúsból készült mexikói hússpecialitás. Ez a tejszínnel, salsa-val, salátával vagy paradicsommal együtt tortilla pogácsává válik. A vendég általában megkapja az összes hozzávalót, és maga készíti el az ételt.

"A főzés megkönnyítése és gyorsabbá tétele érdekében mindent egy serpenyőben készítünk el, és a tortilla ilyen módon könnyen felmelegíthető, soha nem melegítjük őket a mikrohullámú sütőben" - tanácsolja Mauricio. Mivel a mexikói konyha egyik alapanyaga a bab, a bab. Mexikóban két alapvető típust használnak: "Frijol Bayo" és "Frijol Negro" (fekete bab). A "Frijol Bayo" a leghíresebb, leggyakrabban használt és húsosabb. A chili paprikával el tudja érni az ételek említett élességét jalapeño, amelyek a mexikói főváros, Veracruz Jalapa nevét viselik. A Jalapeños 5–8 cm nagyságú, forróságáról ismert, és más chili paprikához képest kissé forró vagy forró.

És hogyan kell inni egy kiadós ételt? Corona Extra fenék erjesztett világos sör, amelyet Mexikóban főznek vízből, kukoricából, rizsből, komlóból, élesztőből és aszkorbinsavból. Alacsony hő jellemzi. Palackból isszák, ha egy hónap citromot nyomnak a torkába, ennek köszönhetően üdítő és gazdagabb ízt nyer. Tequila egy erős desztillált alkoholos ital, amelyet Mexikó csak öt területén - nevezetesen Jalisco államban - készítettek agávéból. A mexikóiak csak tequilát isznak. Nekünk szokás inni, citrommal és sóval, vagy narancssal és fahéjjal.

Mauricio Aceves Omaña a következőket javasolja:

Mr. Burro

búzatortilla, 120 g marha vagy csirke, 25 g hagyma, 25 g friss paprika, 25 g gomba, 30 g salsa pico de gallo (paradicsom, hagyma, koriander, chile verde, citromlé, só), 30 g guacamole, 80 g főtt bab, 100 g főtt rizs, egy csipet só, 1 PL Maggi leves bors, 1 PL Worcestershire szósz, 2 PL olaj

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a húst. Amikor a hús már majdnem kész, adj hozzá paprikát, hagymát, gombát, sóval, Worcestershire-szósszal és Maggi-borssal ízesítsd. Amíg a keverék forr, melegítse a búzatortillát a második serpenyőben, hogy puha és könnyen formálható legyen, de vigyáznunk kell, hogy ne keményedjen meg (kb. 5 másodperc mindkét oldalon). Ezután elkezdjük tölteni a fűtött tortillát. Először hozzáadjuk a babot és a rizst, majd megtöltjük azzal a keverékkel, amelyet egy serpenyő húshoz, zöldséghez és gombához készítettünk. Végül adjuk hozzá a salsa pico de gallo -t, és tekerjük be a tortillát úgy, hogy a végét felhajtsuk, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Végül egy kész serpenyőben mindkét oldalon röviden megpirítjuk a kész burritót, hogy "lezárjuk".

Tatiana Leová ételbloger a következőket javasolja:

Mexikói csirke egy fazékból

búzatortilla, 400 g csont nélküli csirkecomb vagy mell, 1x Poco Loco burrito főzőszósz (440 g), 50 g Poco Loco jalapeños paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 pórus, 1 pirospaprika, kb. 300-400 ml csirke húsleves, 300 g fagyasztott zöldbab K- Classic, 1 fehér joghurt, friss koriander, olívaolaj, 1-2 PL őrölt pirospaprika, 1 teáskanál őrölt répa, só, bors

Mossa meg a csirkét, szárítsa meg ruhával, és vágja tésztára. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. A póréhagymát kerekekre, a paprikát kockákra vágjuk. Melegítsen olajat egy nagy és mély serpenyőben, adj hozzá hagymát, fokhagymát, enyhén pirítsd meg, és fokozatosan adj hozzá zöldségeket és húst. Amikor a hús kissé karamellizál minket, adjuk hozzá a mártást, a húslevest, sóval, borssal, őrölt borssal és köménnyel ízesítsük, és kb. 50 percig pároljuk. A joghurtot összekeverjük sóval és borssal, apróra vágjuk a koriandert. A tortillát mindkét oldalán száraz serpenyőben megpirítjuk. A húst egy kanál joghurttal és korianderrel tálaljuk, amelyek lágyítják a forróságot és hangolják az ízt.