Fehérjetartók, dúsított tejdesszertek, édes italok extra fehérjével vagy kilogramm ízesített por ízesített porral harminc euróért, ami egyszerűen meg kell. Aki belép a fitneszközpontok világába, biztosan találkozik vele. Elkezdtél edzeni, fizettél egy edzőért, és az első találkozó után teli táskával távozol. Egy mérőpohár edzés előtt, a második utána, a harmadik lefekvés előtt. Valóban így kell lennie? "Ha valaki kétszer - heti háromszor - gyakorol, akkor teljesen felesleges ilyen termékeket használni, ez inkább marketing lépés" - válaszolja Ing biokémikus. Tomáš Pagáč a Szlovák Köztársaság Doppingellenes Ügynökségétől.

táplálék-kiegészítőkre

Gyors mód

A fehérjék az izmok alapvető építőkövei. Az intenzív testmozgás elpusztítja az izomzatot, megerőlteti és a nyugalmi állapotban történő jó regenerálódáshoz fokozott fehérjebevitelre van szükség. A fehérje-kiegészítők önmagukban azonban nem biztosítják az izmok növekedését. Ez csak testmozgással érhető el. A szakértők egyetértenek abban, hogy a szabadidős sportolók számára a természetes étrend a legjobb fehérjeforrás. "Ha testmozgásról és egészséges életmódról beszélünk, akkor helyénvaló a kiegyensúlyozott egészséges étrendre összpontosítani, és edzés után nem kell adagot adnia egy adagnak vagy egy italnak. Jobb természetes fehérjeforrásokat használni, akár hús, túró és tejtermékek formájában. Nem vagyunk a fehérjék ellen, de a szabadidős sportolók számára a test önmagában gyönyörűen megújul. Miért tegyünk bele valami mesterségesen feldolgozott dolgot? ”- javasolja a biokémikus.


Igaz, hogy a fehérjeitalok egyszerű módja a fehérjebevitel biztosításának. Általában nem veszélyeztetik az egészséget, de fel kell ismerni, hogy étrend-kiegészítőként kell szolgálniuk. Ne cserélje le teljesen.

"Különleges tendencia figyelhető meg a sportban, akár a jégkorongban, az atlétikában vagy a futballban. Az edzők nagyon gyorsan elvárják, hogy a fiúk tizenöt éves korukban szó szerint hatalmasak legyenek. Azonban nem mindenki éri el az ilyen izomarányt, tekintve, hogy a tesztoszteron termelés mindegyiküknél egyedi, és az izomképződés is ehhez kapcsolódik. Közülük sokan szegények, és az edzők nagy nyomást gyakorolnak a gyerekekre és a szülőkre. A fiúk nem tudják, hogyan lehet izomtömeget gyarapítani, sőt, nem is olyan gyorsan gyarapodnak, mert élettanilag még nincsenek hozzá szükséges eszközeik. Különböző eljárásokhoz és termékekhez folyamodnak, hogy nagyobbak és játszhassanak. A fehérjeitalok csak a kezdet "- figyelmeztet a Szlovák Köztársaság Doppingellenes Ügynökségének igazgatója, Mgr. Žaneta Csáderová. Az elfoglalt szülőknek gyakran nincs idejük magas fehérjetartalmú étrend elkészítésére a fiatal sportolók számára, és a táplálék-kiegészítők ezután gyakorlati parancsikont jelentenek.

Érettségi a kémia területén

A fehérjék állati és növényi alapanyagokból nyerhetők. Minőségi szempontból figyelembe kell venni azt is, hogy a fehérje alapanyagot por alakúra dolgozzák fel. Akár ezt enzimek, akár kémiai hidrolízis végzi. A gyártók általában a lehető legolcsóbb gyártási folyamatra törekszenek. "Valamit szintetikusan készíteni sokkal olcsóbb, mint természetes termékekből beszerezni. Ha le akarjuk hasítani az aminosavakat az eredeti fehérjékből, szükségünk van enzimekre. Ehhez szarvasmarhafélék, nevezetesen borjak emésztőnedveit használják. A fehérje azonban szervetlen sav felhasználásával is feldolgozható "- magyarázza MUDr sportorvos. Ľubomír Gulán.

Amikor egy fehérje elkezd lebomlani az emberi testben, kisebb szakaszok képződnek - peptidek. Amikor a peptideket nagyon kis egységekre hasítjuk, aminosavak képződnek. Bár ezek az izmok alapvető építőkövei és segítik a regenerációt, nem csak ezt a szerepet töltik be. Az aminosavak számos más anyagcsere folyamatban vesznek részt. Többek között új fehérjék származnak belőlük az emberi testben, amelyek a transzporterek szerepét töltik be, vagyis más anyagokat hordoznak. Még az egész testünket irányító hormonok is aminosavakból készülnek.


"Tehát az a kérdés, hogy akarjuk-e hasítani az aminosavakat valamilyen sósavval vagy kénsavval, amely képes megtenni a szervezetben természetesen található enzim helyett. Ezért, még ha valaki megkérdezte is, hogy szedjek-e fehérje italokat vagy sem, inkább nemet mondanék. És ha igen, tanulmányozza, hogy melyek a fehérjék, növényi vagy állati kíván-e, milyen folyamaton ment keresztül, legyen az kémiai vagy enzimatikus, a fehérje ára ettől függ "- teszi hozzá Pagáč orvos kolléga.

A fehérjeitalok és -termékek ügyes marketingje azonban előnnyel jár és jelentősen megelőzi az egyszerű emberek tudását. Protein plus, a legjobb izomnövekedés, szupergyors akció! Fehérje sütik, csokoládék vagy tej szerepelnek a közönséges ételek étlapján és a szivattyúknál, ez már nem csak tornateremek kérdése.

"A vállalat hozzáállása téves. A testmozgás állítólag a táplálék-kiegészítőkkel függ össze, mert nagyobb izmaink lesznek, gyorsabban fogyunk stb. De ez egyáltalán nem működik "- mondja Ing. Tomáš Pagáč. "Amikor azt kérdezi az emberektől, miért akarnak valójában fehérje italokat inni, nem tudják. Mert jó és egészséges. De ki mondja, hogy jó? Egészséges? Senkinek sem segít a fogyásban, normális étrendben is fogyasztható, akkor miért akarjuk akkor csinálni? Tudod egyáltalán, mit tartalmaznak? Tudod, hogy melyek az aminosavak? Peptidek? Fehérje? Hogyan viszonyulnak egymáshoz? És a legtöbb ember nem tudja. Képesek fogyasztani egy fehérje italt, majd megvásárolni BCAA tablettákban, amelyek három aminosav, amelyek alapvetően abban a fehérjében is vannak, és megeszik, mert úgy gondolják, hogy az aminosavak és a fehérjék nem állnak kapcsolatban.

Mennyi elég?

Míg a fehérjeitalok önmagában történő fogyasztása nem káros, a fehérje szisztematikus túladagolása más kérdés. A különféle kiegészítők fej nélküli használata az egészségének ismerete nélkül kárt okozhat. "Amikor az utasításokban meg van írva, hogy egy gombócot kell tenni 250 ml tejbe, akkor az emberek két gombócot tesznek, hogy biztosak lehessenek benne, így a hatás támogatott lesz, és az izmok még nagyobbak. De mindennek valamilyen színvonalon kell lennie "- mondja Pagáč. Ha az ember a természetes étrendből is kap fehérjéket, sok ilyen van, és ez befolyásolja az emésztést, a vesét és a májat.

"Az ajánlott mennyiség 1 - 1,2 g fehérje/1 kg testtömeg. Az intenzív testmozgás során, amikor az izmok sérültek és gyorsabban kell regenerálódniuk, kilogrammonként 2 - 2,5 g-ra emelkedhet. De olyan emberekkel találkoztunk, akik ténylegesen 4-5 gramm fehérjét fogyasztanak kilónként! Így nyugodtan fektetnek fél kiló fehérjét a testükbe. A felesleges mennyiséget nincs hova tárolni, ezért ki kell mennie a testből "- magyarázza MUDr. Ľubomír Gulán. A bevitt fehérje többi részét lebontják és méregtelenítik a szervezetben. A kapott fehérjetermék nitrogén. "Létrejön egy úgynevezett negatív nitrogénmérleg, a testet elárasztja a karbamid és az ammónia mennyisége, amely mérgező a testünkre, és így megmérgezi a testet" - teszi hozzá az orvos.


"A Nemzeti Sportközpontban diagnosztikát végzünk, és nem minden, ami nagynak tűnik, izomnak kell lennie. Első pillantásra is egy izmos sportoló tele volt vízzel és zsírral, alacsony az izomtömeg aránya, de a fehérje lebomlott a testben "- írja le a gyakorlat során szerzett tapasztalat, amely már más támogató eszközök használatához kapcsolódik, Mgr. Csáderová.

Fehérjebontás esetén a vesék és a máj nagyon szenvednek. "A kár két napon belül nem jelentkezhet. Ez egy másik életstílustól is függ. Ez állandó stressz-kitettség, amelynek következményeit néhány év múlva láthatjuk "- mondja Pagáč.

A szakértők egyetértenek abban, hogy a tolerálhatóság határa az egészségi problémák bármilyen megnyilvánulása. Például, ha a májenzimek emelkednek, az életmódot újra kell értékelni. A májkárosodások általában alacsony fehérjetartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrendre váltanak. A vesék is viszonylag könnyen megvizsgálhatók. A nitrogéntartalmat egyetlen vizeletminta alapján határozhatja meg olyan tesztcsíkokkal, amelyeket általában gyógyszertárban vásárol. Azonban melyik szabadidős sportoló folyamatosan vizsgálja vizeletét, vagy gyakrabban vesz vérmintát saját költségén? "Folyamatosan ellenőriznie kell az egészségét, különösen, ha különféle szintetikusan előállított készítményeket tesz be. Mindazonáltal testünk számára idegen anyagok, sokszor megkérdőjelezhető gyártási folyamattal. ”- összegzi a MUDr. Gulán.