Ügyeljen arra, hogy mit tesz a kosárba vásárláskor! Minden anya családjának csak az egészségeset akarja adni, ezért ma gyakran észrevesszük az ételek címkéit. Azonban nem mindig sorolják fel mindazt, amit egy adott termék tartalmaz.
A Channel 4 brit televízió érdekes eredményeket hozott a gyakran fogyasztott élelmiszerekben található fémekkel kapcsolatos kutatásaival kapcsolatban. A következtetések félelmetesek - sok általánosan fogyasztott étel tartalmazhat veszélyes fémeket. A kadmium, a higany, az alumínium, az arzén vagy az ólom nem kivételes. Ahol mindenhol vannak?
1. ARZÉN
Az arzén halálos mérgeként ismerhető el a történelmi izgalmas regényekből. Kevesen tudjuk, hogy egyáltalán nem tartozik a múltba, de még ma is megtalálhatjuk bevásárló kosarainkban vagy tányérokon. Hol? Például rizsben, rizstermékekben, müzlikben, még élelmiszerekben és gyermekeknek szánt ételekben is. És ez nem mindig csak elhanyagolható összeg. Miért?
A rizst olyan országokban termesztik, mint India és Banglades, nedves vízi környezetben. Az arzén általában a talajban található, és a nedves környezet felszabadítja belőle, felszívja a víz, majd a benne termesztett rizs.
A probléma az, hogy bár szigorú szabályok vonatkoznak az arzén koncentrációjára az ivóvízben, az élelmiszerek tartalmára vonatkozóan ilyen szabályok nem léteznek. Bár az ivóvíz arzénkoncentrációja rövid távon nem mérgező, hosszú távú vizsgálatokat nem végeztek.
A legkevesebb arzént felszívó rizsfajta a basmati. Célszerű a rizst is jól felforralni, mert így az arzén 80 százaléka visszanyerhető. A siker kulcsa, hogy főzés előtt alaposan ki kell öblíteni a rizst, a lehető legtöbb vízben fel kell forralni, és főzés után újra le kell öblíteni forrásban lévő vízzel.
2. CADMIUM
A kadmium természetes módon előfordul szinte minden zöldségben és teljes kiőrlésű gabonában, mert megtalálható a talajban. Ez az elem rákkeltő és mérgező anyag is, felhalmozódik a vesében, és hosszú távon vesebetegséget és károsodást okozhat.
Döbbenetes, hogy ha egy bizonyos mennyiségű kadmiumot megeszel zöldségfélékben, annak fele több mint 40 évig a testedben lesz - a vesében és a májban rejtőzik. A Daily Mail szerint Andy Meharg, a Belfasti Queen Egyetem élettudományi professzora azt mondta:.
Mint az arzén esetében, csak a megfelelő ételkészítés korlátozhatja annak értékét. A kadmium megszabadulása elősegíti a zöldségek alapos megmosását és meghámozását, mivel nagy része talajrészecskékből származik, és a termék külsejére tapad.
3. HIGY
A higany számos ipari és bányászati folyamat során belép a tengerbe, és így befolyásolja a tenger gyümölcseit és a halakat. Amint ezt a fémet a halak elfogyasztják, később nagyobbak és mások megeszik, a higany folyamatosan halmozódik fel a halak testében, és a legnagyobbakban éri el a legmagasabb értéket.
Emiatt a cápák, kardhalak és tonhalak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű higanyt, és káros hatással lehetnek a magzat fejlődésére, valamint a gyermek fejlődésére is. Felnőtteknél ennek az anyagnak a fokozott fogyasztása depresszióban, remegésben, álmatlanságban, fejfájásban, de személyiségváltozásokban is megnyilvánul.
A higany, mint a legtöbb nehézfém, elsősorban a vesékben és a májban halmozódik fel. Nem szabad enni ezeket a halakat hetente egyszer.
4. ALUMÍNIUM
Gyanítja, hogy alumínium lehet jelen az édességekben? Főleg ételfestékekben található, de megtalálható vízben is. A laza tea nagyon magas alumíniumértéket tartalmaz. Mivel a teafát savas talajban termesztik, amely viszonylag magas mennyiségű alumíniumot tartalmaz, az alumíniumot leveleiben tárolják.
A felesleges alumínium az egész testünkben tárolódik - nagy része az agyban. Sajnos így járul hozzá az olyan neurodegeneratív betegségek kialakulásához, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór, a sclerosis multiplex és hasonlók.
És tudta, hogy percenként körülbelül 113 200 alumínium doboz újrahasznosításra kerül világszerte? A Keel Egyetem kémiaprofesszorának véleménye szerint a testben nincs biztonságos alumíniumszint, és ez egyénenként változik. A legfontosabb az, hogy kerüljük a feldolgozott ételeket és frisseket vásároljunk. Kerüljük az italokat az alumínium dobozokban, és ne is vásároljunk italokat kartondobozokban, amelyek egy réteg alumínium fóliát tartalmaznak.