Nemrégiben hoztunk egy cikket egy megfelelően elkészített eszpresszó paramétereiről. Mivel az eszpresszó számos ital "alapvető építőköve", és együtt megtanultuk ennek az alapnak a kezelését, ma röviden kibővítjük ezt a témát egy másik népszerű ital, cappuccino vagy cappuccino előállítására szolgáló eljárással.
A finom cappuccino italt felvert tejből készítik, amelyet ezután eszpresszóba öntenek. Alapvetően tejjel és tejhabos eszpresszó. A megfelelő és ízletes cappuccino elkészítése egyáltalán nem egyszerű, és hatalmas türelmet, gyakorlást és a legapróbb részletek betartását igényli.

A kapucsínót ideális esetben vastag falú, 150–180 ml térfogatú porcelán csészében szolgálják fel. Természetesen, ahogy valószínűleg helyesen sejtette, melegítse előre a csészét.

Az ital alapja egy 30 ml térfogatú eszpresszó, a csésze többi részét tejjel és habbal töltik meg, míg a habnak 1-2 cm-nek kell lennie.

Elsősorban a tejre koncentrálunk. Ideális jól hűtött tejet használni, amelyet habosítás közben nem szabad forráspontra hozni. A szokásos ajánlott hőmérséklet 70 fok.

A tej habosításához a gőzfúvókán keresztül, amely számos eszpresszógép része, rozsdamentes acél kancsót kell használni, amelyet körülbelül félúton töltünk meg tejjel. A teáskanna különleges alakú, amely lehetővé teszi számunkra, hogy jobb legyen

cappuccino
habzó. Engedjen ki egy kis gőzt a gőzfúvókából (fontos a fúvóka minden egyes használata előtt és után), merítse a gőzkimenetet közvetlenül a tej szintje alá, és kezdje el a habosítást. Habosításkor fordítsa a kannát olyan szögbe, amelynél a tej bejut az örvénybe. Használjon tenyért vagy hőmérőt, amelyet kifejezetten a tej hőmérsékletének ellenőrzésére terveztek, hogy ne lépje túl a 70 fokos hőmérsékletet. Ha tenyérrel szabályozza a hőmérsékletet, és a vízforraló égetni kezd, hogy ne tartsa rajta a kezét, akkor a tej hőmérséklete megfelelő (kérjük, ne barnuljon edzés közben, nem az fogja tovább tartani a kezét) a vízforralón) 🙂)

Ha befejezte a habosítást, koppintson az asztalra a vízforralóra, hogy megrepedjen a felesleges buborékokból, és körkörös mozdulatokkal keverje össze a kannát. Meglátod, hogyan kezd szépen ragyogni a hab.
A habzásnak sűrű és krémes, buborékmentes habot kell eredményeznie.
Ha egy finom cappuccino-t szeretne élvezni anélkül, hogy hosszabb kézi előkészítésre lenne szüksége, és jelentős időmegtakarítással járna a mai mozgalmas időben, alternatívaként használhatja szolgáltatásainkat teljesen automatikus forró italautomatákon keresztül, amelyekben az elkészítés, a beállítás teljes folyamata és betartva a megfelelő paramétereket.Cappuccino-t készítünk az Ön számára. Élvezheti a különféle italokat, legyen szó cappuccinóról vagy eszpresszóról, és élvezze azonnali élvezetet.
A habosított tej eszpresszóba öntésének technikája fokozatosan fejleszthető, kivéve a különféle képek festését ebben az italban. Ezt a technikát Latte Art-nak hívják, de legközelebb erről lesz szó.